1樓：哎喲帶你看娛樂
區別在於：定義不同、分類不同、用途不同。
1、定義不同：烘焙粉就是泡打粉又稱泡大粉，泡打粉它是由小蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米澱粉為填充劑的白色粉末。奶粉是將牛奶除去水份後製成的粉末，它適宜儲存。
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分。
2、分類不同：泡打粉根據反應速度的不同，也分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙重反應泡打粉；奶粉可分為普通型奶粉（全脂奶粉、脫脂乳粉、速溶奶粉、加糖奶粉、嬰幼兒奶粉）、配方型奶粉、修養型奶粉。
3、用途不同：烘培奶粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作；奶粉的用途：沖泡飲用、 食品加工、 罐裝飲料、咖啡牛奶、調味乳、奶茶、麵包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片製藥（鈣片）、飼料有機肥料。
2樓：蜂鳥飛燕
烘焙奶粉：
是近幾年出現在焙烤食品原料中的一種新型烘烤原料，其根據烘焙特點開發，並且結合了全脂奶粉香濃和脫脂奶粉安定的特點，被廣泛應用於焙烤食品中。烘焙專用奶粉是以天然牛乳蛋白、乳糖、動物油脂混合，採用先進加工技術，通過混合均質、噴霧乾燥所得，含有乳蛋白和乳糖，風味接近奶粉，可全部或部分取代奶粉。與其他原料相比，同樣劑量的營養條件下，烘焙專用奶粉具有體積小、重量輕、耐保藏和使用方便等特點，在焙烤食品中加入烘焙專用奶粉可以使焙烤製品顏色更誘人，香味更濃厚。
奶粉：是將牛奶除去水份後製成的粉末，它適宜儲存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後新增適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。
奶粉容易衝調，方便攜帶，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏鬆，溼潤性好，分散度高。衝調時，即使用溫水也能迅速溶解。
奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。
3樓：雲夜幽幽
1、配方上：飲用奶粉均為配方奶粉，含有不同的營養成分，蛋白含量較高，也因此不適合烘焙，因為一經高溫加熱，其中的營養成分大部分會散失，口味大打折扣；烘焙奶粉則不同，它區別於飲用奶粉的最大特點就在於高溫烘焙不會使它的蛋白等營養成分散失，也不會產生有害物質。
2、結論：飲用奶粉可以用來烘焙，但是口感卻不如烘焙奶粉；烘焙奶粉則是一定不能用來飲用的。如果是家庭小分量的烘焙，可以考慮新增日常飲用奶粉，但是對於我們大量使用奶粉的餅店來說，在考慮到產品口感和**方面，選擇合適的烘焙專用奶粉才是重點。
4樓：呼和浩特歐米奇
烘培奶粉具有奶香足，甜度低的特點。而普通奶粉含糖量高
兒童奶粉和幼兒配方奶粉有什麼區別
兒童奶粉是4段及4段之後的配方奶粉。幼兒配方奶粉指的是3段配方奶粉。兒童奶粉至少要3歲以上的孩子才可以喝，幼兒配方奶粉適合1 3歲大的孩子吃。在營養配方上，兒童奶粉和幼兒配方奶粉也是不同的，是根據對應的年齡階段的孩子身體所需的營養來精確配比的。有些老人血糖偏高而且消化不好，那就不要給老人喝兒童奶粉。...
奶粉和煮牛奶有什麼區別，奶粉和煮牛奶有什麼區別
奶粉與鮮奶的不同 奶粉是鮮奶經過濃縮 噴霧乾燥後製成的，其蛋白質 無機鹽 脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素b 維生素c和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素c破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素c1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來微...
澳洲A2奶粉和普通A2奶粉有什麼區別嗎
澳洲a2奶粉和別的a2奶粉差別我覺得不是很明顯，但是 雀巢a2 澳洲能恩 奶粉差別非常大。因為我閨蜜在澳洲定居，所以我一懷寶寶就推薦給我了。雀巢超級a2奶粉在澳洲當地深受寶媽們的喜愛，而且在醫院也是首選。寶寶整個過程餵養下來，效果真的非常不錯。消化吸收特別棒，便祕 拉肚子這些少之又少。而且我發現寶寶...