菊花茶為什麼泡久了菊花變藍色

2022-07-25 19:52:53 字數 796 閱讀 4658

1樓:集秀雲板壬

菊花茶泡久了菊花變藍色是正常的化學反應,不用擔心。

菊花花瓣泡出來的茶是淡黃色的,花萼泡出來是藍綠色的,泡茶時首先泡出來的是花瓣的顏色,越到後面花瓣的泡出來的顏色越淡,而花萼泡出來的顏色越深。

白色菊花茶浸泡久了,有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來,從而導致變色。另外,可能用水的溫度沒有掌握好,茶葉一定要用沸水沖泡。同時,尤其是進入夏天以後,原則上不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的細菌會感染身體.

杭白菊中含有花色素,它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用,當遇到水質ph值呈鹼性時,花色素就會變成藍綠色,而且還與溫度有關,沖泡的水溫越高,變綠的速度就加快。一般用純淨水沖泡不會產生上述問題,而一般的自來水多為深井水,呈微鹼性,泡久了多會變綠,但無毒無***,與杭白菊的品質無關,泡時放一點綠茶就不會產生髮綠現象了。

2樓:僪玉枝海女

菊花(特別是貢菊)在沖泡後有可能變成綠色,屬於正常現象,儘管放心飲用。

菊花變綠可能有如下原因。

1.菊花茶浸泡久了,有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來,從而導致變色。

2.可能用水的溫度沒有掌握好,一定記住不要用沸水沖泡。

3.如果用自來水沖泡,水中的金屬離子會和菊花中的物質反應,而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。

所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純淨水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;

自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。

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