1樓：畸形的豬
咖哩醬材料
奶油30公克，洋蔥碎50公克，蒜頭碎1瓣，西芹碎50公克，高湯800cc，鹽適量，面煳：1顆，蘋果1顆，白醬2大匙，高湯200cc，印度咖哩粉20公克，鬱金香粉5公克，匈牙利紅椒粉5公克，豆蔻粉5公克，胡荽粉5公克，月桂葉1片
做法1.將所有面煳材料放入果汁機中攪打成泥狀備用。
2.取一深鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟後，再放入西芹碎炒軟。
3.將所有調味香料放入作法2的鍋中以小火炒香後，加入高湯續以小火熬煮10分鐘。
4.將作法1的面煳放入作法3的鍋中拌煮約20分鐘，其間用湯匙不時攪拌至湯汁收幹約2/3的量，再以鹽調味即可。
2樓：不是看錢
將洋蔥、蒜、姜去外皮，切成細末，番茄洗淨，去蒂，切小塊；炒鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，放入薑末、洋蔥末、蒜末，炸至金黃出香味，放入咖哩粉，小火慢炒出香味，下入番茄塊炒出汁水，加入花生醬、椰蓉及鹽炒勻，摻入清水，燒開後改小火熬約2小時呈稀糊狀，鍋離火，即成咖哩醬；出鍋後盛入乾淨的容器中...
如何製作咖哩醬？
3樓：熊慧神
咖哩醬製作方法如下：
主料：胡蘿蔔 2根；茄子 1根；土豆 1個；洋蔥 半個；牛片 200克；咖哩粉 15克。
1、菜洗淨後胡蘿蔔去皮，如下圖所示。
2、胡蘿蔔、土豆放清水裡煮軟（土豆為避免煮爛先保留外皮），如下圖所示。
3、茄子放入煮沸的鹽水內過水，可防止茄子在下一步煸炒時過量吃油，如下圖所示。
4、茄子濾水後下油鍋煸炒至軟爛（茄子要多煸炒會，所以先放），如下圖所示。
5、洋蔥切丁，入鍋煸炒，如下圖所示。
6、胡蘿蔔、土豆切丁入鍋，和牛切至2段入鍋一併煸炒至軟爛，加熱水，如下圖所示。
7、放入咖哩粉，如下圖所示。
8、煮好後，就可以裝盤了，如下圖所示。
4樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：香菜根、幹辣椒、紅蔥頭(shallot)、蒜頭、南姜、香茅、手指姜(fingerroot)、蝦醬、泰國檸檬皮、薑黃粉(tumeric powder)。
1、乾紅辣椒放入熱水中浸泡十分鐘；
2、把紅辣椒剁碎；
3、把紅蔥頭剁碎；
4、香茅切碎；
5、把蒜頭、香茅、泰國檸檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵搗碎；
6、加入手指姜、黃姜粉、紅蔥頭繼續舂；
7、加入剁好的紅辣椒繼續舂倒均勻即成。
5樓：三石等風來
用料：香菜籽1大勺，孜然粒1大勺，茴香籽1大勺，白胡椒1大勺，丁香5顆，小豆蔻3顆，幹辣椒3個（選大的那種，泡水15分鐘）南姜5釐米一塊，切小塊，檸檬草2根，切圈，泰國檸檬皮/葉4片，蒜6瓣，切幾下，紅蔥頭1個，切幾下，蝦膏2小勺。
泰國瑪莎曼咖哩醬 massaman curry paste的做法：
1、香菜籽、孜然粒、茴香籽、白胡椒、丁香、小豆蔻在幹鍋中中火烤香，放入研缽中捶打成粉末後倒在小碗裡。
2、南姜、檸檬草、檸檬皮、蒜、紅蔥頭也在幹鍋中烤到稍微有點焦。
3、先放入泡好的辣椒捶打成泥，再放入烤好的南姜、檸檬草、檸檬皮、蒜、紅蔥頭捶打成泥，最後放入蝦膏和剛才的香料粉末捶打勻，這就是咖哩醬了，做出來的量可以用兩次。
4、可以搭配各種食物食用。
6樓：北京新東方烹飪學校
咖哩一般用的原料有，香茅草，南姜，幹蔥，蒜米，咖哩醬，咖哩粉和咖哩膽，淡奶，椰漿熬製而成
7樓：統一三好
咖哩醬也是需要用咖哩粉的。不然就不叫咖哩了。如果可以的話，你可以自己製作咖哩，但是需要用幾十種香料製作。沒有咖哩粉就製作不了咖哩醬。
怎麼用咖哩粉做成咖哩醬啊？
8樓：薄荷牛奶糖
超市有售塊狀咖哩油，按照說明就可以做出你想要的那種美味咖哩飯，另外新增雞肉，洋蔥，胡蘿蔔等等，味道比飯店的還要好。
9樓：匿名使用者
若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
咖哩醬的製作方法是：1、將大蒜、幹蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機中同時攪成蓉。2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鐘至色澤金黃色時加印度咖哩粉760克、印度咖哩油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及麵粉450克小火炒勻，再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分鐘至出香，最後加入清水1250克大火燒開後再加熱水250克小火煲2個小時即可。
咖哩醬配方
10樓：熊慧神
咖哩醬製作方法如下：
主料：胡蘿蔔 2根；茄子 1根；土豆 1個；洋蔥 半個；牛片 200克；咖哩粉 15克。
1、菜洗淨後胡蘿蔔去皮，如下圖所示。
2、胡蘿蔔、土豆放清水裡煮軟（土豆為避免煮爛先保留外皮），如下圖所示。
3、茄子放入煮沸的鹽水內過水，可防止茄子在下一步煸炒時過量吃油，如下圖所示。
4、茄子濾水後下油鍋煸炒至軟爛（茄子要多煸炒會，所以先放），如下圖所示。
5、洋蔥切丁，入鍋煸炒，如下圖所示。
6、胡蘿蔔、土豆切丁入鍋，和牛切至2段入鍋一併煸炒至軟爛，加熱水，如下圖所示。
7、放入咖哩粉，如下圖所示。
8、煮好後，就可以裝盤了，如下圖所示。
11樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：香菜根、幹辣椒、紅蔥頭(shallot)、蒜頭、南姜、香茅、手指姜(fingerroot)、蝦醬、泰國檸檬皮、薑黃粉(tumeric powder)。
1、乾紅辣椒放入熱水中浸泡十分鐘；
2、把紅辣椒剁碎；
3、把紅蔥頭剁碎；
4、香茅切碎；
5、把蒜頭、香茅、泰國檸檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵搗碎；
6、加入手指姜、黃姜粉、紅蔥頭繼續舂；
7、加入剁好的紅辣椒繼續舂倒均勻即成。
12樓：汗初露
您好，咖哩醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖哩粉2瓶，咖哩油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，薑黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
補充一下：
教您咖哩醬怎麼做，如何做咖哩醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入幹蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、薑黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。
祝您吃得香香！
13樓：喜視多美食**
「味庫」如何做咖哩拌飯醬
簡單的家庭製作咖哩醬的做法！
14樓：匿名使用者
最省事的辦法，去超市買快捷咖哩塊。是已經調好味道的，再根據包裝說明是加入炒/燉好的食材熬到咖哩塊化了就可以啦。咖哩塊一般都有標明原位、微辣、中辣、辣，一般用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：
咖哩土豆燉牛肉，咖哩塊是裡面加有其他材料，做濃湯會稠稠的。
麻煩點就用咖哩粉做，但是咖哩粉一般用於炒飯或做印式炒菜用，做醬汁的不是很好吃。除非你很有經驗，會調製成醬汁。
我個人推薦 使用咖哩塊，方便、快捷、好味~
15樓：陳琳
完全自己做太麻煩，配料多達30幾種，你可以買了咖哩粉，在鍋裡下油，加甜麵醬，爆香以後撒入咖哩粉（超市有賣），稍微攪拌以後就要起鍋，晾涼以後就成功啦
咖哩醬怎麼做
16樓：**之王
自己配咖哩粉再做咖哩醬
咖哩粉的做法：薑黃300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 薑片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克（辣椒用量可根據個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽）， 用以上8種原料磨粉拌勻即成。
咖哩醬的做法：火腿丁、肉末，紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁~還有剛才配置的自制咖哩粉~油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙
做法:1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。
2. 鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香後，加入醬油拌炒。
3. 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻後， 倒入準備好的高湯慢燉， 將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。
4. 加鹽，起鍋前以麵粉勾芡。
17樓：生活解惑達人
回答您好親，為您查詢到以下內容。
① 將土豆，胡蘿蔔洗乾淨後去皮，切成塊備用。
② 豆腐切成小方塊。並起鍋燒油。
③ 油熱後，放入蒜炒香，放入土豆，胡蘿蔔翻炒。
④ 到入清水，放入豆腐，煮至土豆，胡蘿蔔變軟。
⑤ 然後放入咖哩塊煮化，攪拌均勻，直到湯汁變濃稠就可以了。
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如何自己製作咖哩?
18樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
19樓：馮鈞圖門振博
材料咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬
做法1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。
2、鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等
咖哩醬可以自己做麼？怎麼做會比較好吃？
20樓：
材料奶油30公克，洋蔥碎50公克，蒜頭碎1瓣，西芹碎50公克，高湯800cc，鹽適量，面煳：1顆，蘋果1顆，白醬2大匙，高湯200cc，印度咖哩粉20公克，鬱金香粉5公克，匈牙利紅椒粉5公克，豆蔻粉5公克，胡荽粉5公克，月桂葉1片
做法1.將所有面煳材料放入果汁機中攪打成泥狀備用。
2.取一深鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟後，再放入西芹碎炒軟。
3.將所有調味香料放入作法2的鍋中以小火炒香後，加入高湯續以小火熬煮10分鐘。
4.將作法1的面煳放入作法3的鍋中拌煮約20分鐘，其間用湯匙不時攪拌至湯汁收幹約2/3的量，再以鹽調味即可。
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