1樓：匿名使用者
只有青色的，沒有紅色的，因為螃蟹的祖先的遺傳基因不含紅色細胞
2樓：強大的我
有紅色的，在澳大利亞那邊有中蟹叫：紅蟹的，就是全身都是紅色的
3樓：匿名使用者
青色是生的,紅色是熟的
4樓：
什麼顏色是好的？ 就是稍微發紅。
蓋。 您是看蓋的顏色？ 就是有點發白的，發黃色那點兒，就好像成熟的也是活兒著也是。
5樓：匿名使用者
青色,也有活螃蟹的顏色是紅色的不過國內少見
6樓：匿名使用者
當然有的，是海生的一種
7樓：匿名使用者
有的·！可以直接食用！
8樓：
大閘蟹是青色的,花蟹是青紅色的,其它的大概都是青色的.
9樓：匿名使用者
我真暈，我是水族愛好者
紅螃蟹最有有名的應該是帝王蟹
很大，最大能有3米長海里的
10樓：雅瑪神草
招潮蟹招潮蟹的食性研究,結果證實它是雜食性
解剖招潮蟹發現消化道中有米粒,海藻,小魚碎屑參考資料：http://www.
ndcnc.gov.cn/datalib/2003/seacyclopedia/dl/dl-77125/
11樓：鬼鬼の茶
應該是青色的吧！！！~~~~~~~
12樓：匿名使用者
只要熟的都是紅色的。。
13樓：淚飄飄飄
只有燒熟了才會變紅的啊
14樓：灑家劉民
不要分的:基本上你見過的顏色都有.活的.
15樓：賴惠火
有紅色的螃蟹呀，是人工養殖的
16樓：豬球球同學
呃~~紅的不是熟的麼~~~
螃蟹的血是什麼顏色？
17樓：
螃蟹是甲殼綱--十足目裡的成員之一，屬於冷血動物。螃蟹血的顏色是一種藍色的半透明狀的液體。切時流出的清亮帶蘭之物就是它的血
18樓：沁欣園大閘蟹
螃蟹血的顏色是一種藍色的半透明狀的液體。切時流出的清亮帶蘭之物就是它的血。
19樓：二力河蟹
螃蟹屬於血藍蛋白動物，血液與氧結合為無色，失去氧為淡藍色。一般螃蟹剛掉腿後，身上殘缺部分就會出現果凍樣無色凝膠，即為螃蟹血液。失血後螃蟹鮮味變淡，口感差。
螃蟹血液顏色
螃蟹血液顏色
活著的螃蟹到底是什麼顏色？就是生的 200
20樓：溫馨
活著的螃蟹是種土青色，蒸熟了就成了紅色了
21樓：du出淤泥而不染
是灰色的啊，底下有點白。有的螃蟹是白色的。
22樓：匿名使用者
各種螃蟹顏色不一
常見的應該是青色的吧
活著的大閘蟹背是青色，煮熟後會變成什麼顏色
23樓：斤斤
紅色 蝦和蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟後，外殼會變為紅色。在螃蟹、蝦子的外殼下面的皮層裡有許多色素細胞,可以顯現出不同顏色,而且隨著環境的明暗,這些色素細胞還能伸張或收縮,當環境較亮的時候,色素細胞就會伸張,蝦蟹的顏色就比較鮮明,環境較暗的時候,色素細胞就收縮,蝦蟹的顏色看起來也比較不明顯。
在一般狀況下,活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是,當螃蟹、蝦子下鍋以後,大部分的色素遇到高溫都分解掉了,只有蝦紅素不怕熱,遇到高溫不會分解,反而顯現出鮮豔的紅色,所以,煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了。
吃螃蟹為什麼要活著煮？
24樓：帥帥小狼狼
螃蟹生活在水中，bai喜歡吃水中死du魚、死蝦zhi等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內dao便會感染一
版定的細菌。尤其是河蟹，大權多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外汙染的病菌。
25樓：罌粟de種子
會更新鮮，而且美味不容易外流，不過怎麼弄死螃蟹呀，我還真不知道，呵呵
怎麼看螃蟹死活？
26樓：
上面的方法都可以。不過還有一個方法也行。把螃蟹的肚子殼掰開就是區分公母的那個三角形或者圓形的掰開。黑色或者泛灰色就是死了的
27樓：揚風
讓螃蟹夾你手指，根據疼痛程度判斷：
1劇烈疼痛，表示螃蟹生龍活虎
2相當疼痛，表示螃蟹有些疲倦
3輕微疼痛，表示螃蟹要死不活
4完全不痛，表示螃蟹氣數已盡
28樓：蟾蜍的旅途
吃螃蟹要挑一些活躍度高的，健康一點，肉質更鮮美
29樓：瑾芝言
看眼睛，須是否會動，也可以放到水裡看看會不會吐氣泡
30樓：偂丗紟笙
拿東西碰眼睛，動就活的，或者簡單點看吐泡泡不，吐泡泡就活著
31樓：
這個問題，我想最簡單的判斷就是：動就是活的，不動了就是死了啊……
32樓：貴志
手放進去它的夾子裡看看它夾不夾你
33樓：鐸源
直接看動不動應該就行吧~
34樓：好名字格力造
放在水裡，吐泡泡就是活的
35樓：櫻玥苒
可以捏一捏，看看它動不動，實在不行就解開，放地上
36樓：北京博飛港澳臺聯考
一看二聞三捏
看:看色澤,死螃蟹色澤暗淡
新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰，明白？
聞:死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道，你說的螃蟹本身就很臭應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味，不同於飯菜變質的餿臭．
捏:死螃蟹煮熟後很軟
活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去．
現在解釋得夠明白了麼？
其實你買的時候買活的不就得了，要是上飯店吃，注意下後廚別給你換了就行
螃蟹肚子外面黃色黑色的東西是什麼？不是肚子裡面的，還活著呢就在盆裡
37樓：匿名使用者
黑色物質其實是螃蟹的新殼 節肢動物是骨骼包裹肌肉的 每長大一點要褪一次殼 而那黑色物質 就是現在身體裡生長的新殼 等發育成熟了 螃蟹就找一個僻靜的地方慢慢褪殼 其過程大概持續一兩個小時褪殼後的七八個小時蟹殼逐漸鈣化變硬 此過程中 褪殼的螃蟹極易被同類或其他動物吃掉 所以 但吃無妨 補鈣 天然的
38樓：
是螃蟹仔 就是要排卵的意思 等到時機成熟 就去海邊淺灘 附著在礁石上才能長大 沒必要弄掉 有的可以吃的 只要洗乾淨就行 裡面的是黃 就是螃蟹最肥的時候才有
39樓：匿名使用者
- -！ 你就當他是肚皮吧
40樓：理想的光
照理說是不該有的~你買的是河蟹還是海蟹？
41樓：荒漠大俠客
是不是腳斷了而分泌的的一種液體
42樓：雪海精靈
黑色是內臟昂，黃色可能是籽
43樓：
螃蟹肚子外面黃色黑色的東西是螃蟹仔。使用清水沖洗即可處理掉，也可以食用。
在食用螃蟹時需要注意以下幾點：
儘量食用新鮮的蟹，秋季我們食用的河蟹大多是吃動物屍體或腐殖質為生的，所以在他的器官和腮裡會有很多的細菌和寄生蟲。新鮮活著的食用還好一些，如果是死了的蟹，蟹身體中的細菌會滋生，食用後對身體健康有影響。
在食用螃蟹之前要仔細的清洗，因為螃蟹的腮和肚子裡會有很多人眼看不到的細菌和寄生菌，所以一定要清洗乾淨在進行食用。
一定要吃熟蟹，不要吃生蟹。上述已經提到了，螃蟹的身體裡有很多的細菌，如果煮熟後，細菌會大大的減少，而生食的話會直接將細菌吞到身體裡面去。
儘量不要在深夜食用螃蟹。《本草綱目》中記載，螃蟹屬寒物，在深夜食用會導致胃消化不良，鬧肚子等問題。
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