1樓：匿名使用者
結晶的是放置時間比較長的,而沒結晶的是較新鮮的.只有是真的，口感都不錯的。聞味道--真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。
假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
2樓：
蜂蜜結晶吃起來口感沙沙的
3樓：田野牧蜂
其實結晶蜂蜜並不需要做什麼特別的處理，結晶前怎樣食用，出現結晶之後依然可以照常食用，並不必擔心出現異常狀況。蜂蜜結晶本質上就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶的物理過程，一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶，但實際情況下結晶與否還受到光照、溫度、溼度、等一系列因素的影響。有時候，是否出現結晶，還真的得看運氣。
不過結晶後物理形態變化帶來的口感差異也的確讓不少消費者困擾，該怎麼食用這種結了晶的蜂蜜？一般都是推薦大家將結晶後的蜂蜜沖水飲用，雖然外觀發生了變化但口味還是依舊香甜。也有的人喜歡將結晶後的蜂蜜澆淋在芋圓、冰沙等甜品上，在炎熱的夏季也能起到消暑降溫的效用，為本就清爽的甜品增加一絲甜香。
4樓：匿名使用者
口感挺好吃的，蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質、氨基酸。
蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收，因為蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜結晶後吃起來有像衛生紙的東西？
5樓：百草園1三味書屋
蜂蜜結晶後吃起來有像衛生紙的東西。蜂蜜結晶後吃起來像衛生紙一樣的東西是風。me。正常的現象。
真的蜂蜜結晶會像白糖一樣的硬塊嗎
6樓：匿名使用者
會。一到秋、冬季，很多品種的蜂蜜都會結晶，有些人認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13-14℃時，結晶加快。
蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖(這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味)。
假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架效能。
有的商家就投消費者所好，對蜂蜜進行加工（破晶核工藝），通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結晶或少結晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶。
7樓：匿名使用者
會，這個關鍵是看你的蜂蜜的成熟度，如果成熟度不是太高，其產品又是密封得比較好，那蜂蜜結晶從底部開始往上，底部的水分只能被擠壓到瓶子的上不，這樣葡萄糖結晶後就會像白糖一樣的硬塊浮在蜂蜜的上部。（這樣的狀態的蜂蜜還是比經過濃縮的蜂蜜質量要好很多）。
8樓：皇天
不會的 。。。。用手一撮就化了。硬硬的那種是白砂糖做的
9樓：天然蜂蜜
我們家養幾年，一般蜂蜜會結晶，但吃起來口感和冰激林差不多，不會有特別響像白糖那樣的聲音
10樓：天空一朵雲白羊
不會，結晶的成熟蜂蜜含在嘴裡會自然融化，沒有任何雜質
怎麼分辨真假蜂蜜的結晶
11樓：匿名使用者
辨別蜂蜜真假不能只看是否有結晶，教你幾招，再也不怕買到假蜂蜜
12樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
13樓：田野薰衣草
新國標規定了蜂蜜的含義，即「蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合後，經充分釀造而成的天然甜物質」，由此可知，蜂蜜是天然物質，而經過化學工藝加工或新增其他物質的只能稱為「蜂蜜製品」，不能稱為「蜂蜜」。新國標適用於「蜂蜜」，而不是「蜂蜜製品」。
新國標對蜂蜜的感官要求進行了規定。規定稱，蜂蜜應具有特有的滋味、氣味，無異味，常溫呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶，不得含有蜂蜜肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(含蠟屑巢蜜除外)。
新國標還明確指出，100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小於或等於10克/100克，其他蜂蜜則要求小於或等於5克/100克。
推薦檢驗方法：
第一、鑑別是否新增物，用碘酒判斷是否純天然是否有工廠新增物。在購買蜂蜜時，挑出一點蜜，兌入一兩滴碘酒。如果滴入碘酒不褪色，則說明該蜂蜜未新增白糖為正宗蜂蜜。
(注：加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)
第二、鑑別是否水分大，用紙巾檢測是否含水分。取一點蜂蜜放在紙巾上，真蜂蜜很難擴散，水分的析出很慢。反之，則是假蜜。
第三、鑑別看蜂蜜是否會結晶。好的蜂蜜會隨著氣溫降低而產生結晶(如凝固的豬油一般)。結晶的多少、快慢因蜂蜜的品種和外界環境溫度不同而異，百花蜜、荔枝蜜、荊條蜜、欒樹蜜、桐樹蜜、油菜蜜、椴樹蜜、野菊花蜜都是屬於易結晶蜜種。
而假蜂蜜在外界溫度環境改變的情況下一般不結晶。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手上很容易捻化，瓶口出現起白沫。反之就是假的
第四、鑑別蜂蜜顏色。不同的蜂蜜應有其特有的顏色，一般棗花蜜顏色較深，槐花蜜顏色較淺而且這兩種蜂蜜不容易結晶。真蜂蜜含有生物酶也會發酵，其表面會產生大量氣泡。
原因是真蜂蜜在蜜蜂的採集釀造過程中釀造未成熟蜂農急於取蜜上市售賣的表現，有的分層起沫都是蜂蜜未釀造成熟，開啟瓶蓋就嘭的一聲響。成熟的蜜**高，未成熟的**會便宜點。
假的蜂蜜無論外界環境怎麼變化，都不會有起白沫和因為不含天然生物酶假蜂蜜更不會發酵。
第五，優質蜂蜜口感醇厚、回味綿長，喉嚨略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味；質量較次或假蜂蜜，則會出現其他異味，如摻糖蜜，白糖味較濃，摻澱粉的蜜，花香味減弱。
14樓：澹臺訪夢穰洲
1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜的濃度在人為溶縮之外，是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出一些，當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測，何況還要專業裝置。）拉絲這個方法也過時，人工果糖和麥芽糖在濃度一定的情況下也是會拉絲的，在吸水紙上也不會瞬間被紙（紙巾、報紙）吸收，果糖（很多奶茶店裡都有）所以這兩種方法也不可靠。
2、香味
溶縮的過程已經損失了原本的香味，所以香味也不靠譜，何況我們還有強大的香精。
3、口感
這個純屬扯淡，什麼口感？純正、幼滑、回味無窮？不是說不正確，而是依我等凡人豈有如此深厚功力？
4、奇花異草蜜：扯淡的很，理由一：有花產粉不產蜜；理由二：奇花差蜜但是不面積種植，甚至根本就沒的人工種植，全部無序野生，蜜蜂難不成挑著花兒採？
寫累了，我說個非常簡單的方法，沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗：（以下杯子均為透明玻璃杯，蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例）
把假蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都透明，口感甜，常溫和開水口感一樣，沒有其他味道，開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的餘韻。
把真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都是呈琥珀色（水白色，對光源看可以說有渾濁感），開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的餘韻，開水水溫下降點後，快速入喉略有異感（之前一直感覺會有點類似酸或者澀的感覺，以及嗆喉嚨的感覺，今天用椴樹蜜試沒有這些感覺）
總結：不要貪便宜，不要相信什麼奇花異草的蜜，不聞不問，就看溶水後的顏色來的直接。
15樓：匿名使用者
太理論的我不給你講，簡單點說並給你一一分析。
先說說造假的兩位主角和伎倆：1、白糖 白糖結晶顆粒感非常明顯，而且這方法很過時，養蜂人慣用，至今在用，常用而且幾乎人人都在用（一直在用的原因是以前國家收購蜂蜜的並且按溶度來，現在地方惡霸都知道搞錢，死命壓價，而且不按品質來定價，所以養蜂人肯定造假。利益的驅使也是其中之一）為什麼不易發現呢？
真的裡面摻假的，我的經驗我都測不出，何況你？路邊假養蜂的，晚上灌白糖水，第二天當顧客面用搖蜜機搖出來當蜂蜜賣。還有外地人挑白糖水出來賣，上面撒點花瓣花粉，搞幾隻死蜜蜂放裡面，再來點香精，色素，非常完美。
2、果糖 這才是高智商造假的主角，分子結構都是一樣，倒是結晶非常細膩，細膩到你以為買到寶貝了（剛試了這今天才結晶的長白山椴樹蜂蜜，5年難得一見的好蜜，細細品嚐還是微感有小顆粒），奶茶店在奶茶原料店買的蜂蜜就是典型的列子，色香味俱全！當然現在很多上架賣的蜂蜜絕大部分都是新增果糖（基本都是麥芽糖），國家對這個沒有嚴格標準，尤其執行是形式，所以蜂蜜含量極少的「蜂蜜」就堂而皇之的合法銷售了，要怪就怪這萬惡的00。此處省略兩個字
再說說判斷哦蜂蜜的誤區：
1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜的濃度在人為溶縮之外，是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出一些，當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測，何況還要專業裝置。）拉絲這個方法也過時，人工果糖和麥芽糖在濃度一定的情況下也是會拉絲的，在吸水紙上也不會瞬間被紙（紙巾、報紙）吸收，果糖（很多奶茶店裡都有）所以這兩種方法也不可靠。
2、香味 溶縮的過程已經損失了原本的香味，所以香味也不靠譜，何況我們還有強大的香精。
3、口感 這個純屬扯淡，什麼口感？純正、幼滑、回味無窮？不是說不正確，而是依我等凡人豈有如此深厚功力？
4、奇花異草蜜：扯淡的很，理由一：有花產粉不產蜜；理由二：奇花差蜜但是不面積種植，甚至根本就沒的人工種植，全部無序野生，蜜蜂難不成挑著花兒採？
寫累了，我說個非常簡單的方法，沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗：（以下杯子均為透明玻璃杯，蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例）
把假蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都透明，口感甜，常溫和開水口感一樣，沒有其他味道，開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的餘韻。
把真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都是呈琥珀色（水白色，對光源看可以說有渾濁感），開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的餘韻，開水水溫下降點後，快速入喉略有異感（之前一直感覺會有點類似酸或者澀的感覺，以及嗆喉嚨的感覺，今天用椴樹蜜試沒有這些感覺）
總結：不要貪便宜，不要相信什麼奇花異草的蜜，不聞不問，就看溶水後的顏色來的直接。
荔枝吃起來麻麻的是怎麼回事
荔枝吃起來麻麻的有可能是不太新鮮或者噴灑的化學劑的荔枝，有些商人為了荔枝的品相好賣 時間久了會變上鏽色 就噴些硫磺液亮化果品的外觀，這種荔枝吃到最佳里面就會有麻舌頭的情況。荔枝吃起來有酒味有可能是存放時間過長，荔枝內部糖分產生了發酵所以荔枝才會顯得有酒味。帶有酒味意味著荔枝中的糖分有一部分已發生了化...
泰國的Golden bee金蜂蜂蜜怎麼樣？好嗎
從色澤上看濃度不高，蜂蜜的濃度決定營養成分的高低，國外的蜂蜜都為意蜂所釀，中蜂是我國特有的物種，最大的優勢就是採集零星的蜜源植物，而意蜂善於採集大面積的單一植物，蜜源的多樣化，合成的百花蜜才是最好的，很多人對蜂蜜不瞭解，也不懂，陷入了很大的誤區，中蜂蜜的產量不到意蜂蜜的十分之一，現在包括國內好蜂蜜都...
買的和田大棗，吃起來有點微辣是怎麼回事
首先，請參考上圖免洗紅棗的標準 關於乾製紅棗的標準，請參考 gb t 5835 2009，度娘文庫很容易找到相關資訊，有需求自取 其次，國標對於紅棗總糖量有明確標註，任何品級的紅棗都不允許有不熟果 參照圖1 品質正常的紅棗是不應該存在辣味的。第三，正規廠家的紅棗原料應該經過六道清洗，不可能存在消毒劑...