1樓：
味精對人體有害，當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，會直接危害人體健康。學者提出「中國餐館綜合症」的醫學病例，表示由於中國餐館烹調食物時使用大量味精，令人用餐後感到不適，出現上肢麻木、心跳氣喘、頭暈無力等症狀。究其原因，味精中的主要成分麩酸鈉，若過量時在人會分解為穀氨酸和酪氧酸。
酪氨酸可干擾大腦細胞的正常活動，腦神經生理功能受到抑制，因而出現不適症狀。
味精在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。 味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。
60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。
2樓：烏鴉小小七
沒有毒…
但吃多了不好！
就像肥肉吃多了對身體也不好…
味精吃多了會致癌嗎，味精吃多致癌是真的嗎？
1.味精吃多了不會致癌。2.味精中含有穀氨酸鈉，在日本稱味精為 味之素 早年日本曾風行一種說法，即多吃味精可以補腦。3.但是近年來的研究顯示，味精中穀氨酸鈉對腦細胞 氨酸丁酸合成有利，後者有興奮或抑制腦神經細胞的作用，對人體的智力有著重要的作用。此物質缺乏時，能引起驚厥。這往往是與維生素b6缺乏同時...
味精毀了中國的美食嗎，味精毀了中國美食嗎？為什麼不讓放味精？
我的回答是，沒有，並且不可能。味精就像西醫摧毀不了中醫一樣。第一，從味精角度來說。味精的主要成分是穀氨酸鈉，只要適量使用，正常攝入，它是完全無害的，而且還能提升食品美味，有助於中國美食的發展的，從沒有聽說過有吃味精吃死的人的新聞，你這擔憂有點杞人憂天。第二，從中國美食的角度來說。沒了味精還有雞精，沒...
味精吃多了對人體有害嗎，味精吃多了對身體有什麼害處嗎？
味精又稱 味素 是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味 穀氨酸鈉 劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的...