1樓：匿名使用者
原來的白酒瓶子如果密封得好，那裡面只是微小酒味，裝葡萄酒沒有太大問題；如果瓶口沒有密封敞開著，裡面酒味很小，聞到的是白酒沒有風乾完的殘留香味物質及尾水味，再裝葡萄酒可能帶來雜味，會有異味的。
2樓：一顆夾心糖
沒有影響，一樣可以喝，
自釀葡萄酒第一次過濾後，上面有一些白色的酒花，然後我把它過濾了一下，當然那個過濾不乾淨的，
3樓：歲寒知鬆
因為葡萄酒中有殘糖、蛋白質等存在，過濾時，表現為酒液麵有氣泡，並不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振盪時表現明顯。
加入了高度的白酒，液麵沒有了氣泡，那是因為酒精凝固蛋白的作用，才會使酒液澄清。
這個酒當然可以喝的，沒一點問題。
4樓：匿名使用者
白色的酒花，是酵母，說明雖然過濾了，但發酵還沒有完全停止。
加入高度白酒後，酒精將酵母殺死（超過15度，酵母將完全不能存活），發酵完全停止，故而白沫消散。
5樓：匿名使用者
如果過濾前的一次發酵時間約為2周左右，那麼過濾後還有二次發酵，冒白色泡泡屬正常，再放1~2周就行了。如果一次發酵已經放了20～30天，過濾後的二次發酵應不大顯著。
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6樓：上海唐街英語
一般葡萄酒養分為酒精,變酸時有醋,都沒可以喝.
苦澀主要單寧,也是好東西.在空氣中氧化後也有酸+黴變味,都沒大問題.
如果明顯有黴變,喝著不舒服,不享受,就不要喝了.
7樓：手機使用者
很遺憾的告訴你，被雜菌汙染了。 並不是黴菌都長毛的啊，許多黴菌的菌落性狀和你描述的一樣，我們在實驗室經常培養，金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌。。。。都是這樣 勸你不要喝，會生病的。
娘好的葡萄酒要馬上裝瓶密封，開瓶後要在兩天內喝完最好，放在冰箱裡也不要超過一個星期，葡萄酒的酒精度很低，是不能殺菌的，葡萄酒是雜菌的很好的培養基，不能像白酒那樣放的！ 何況這是你自己釀的，更容易收到空氣中雜菌的汙染
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8樓：匿名使用者
你應該是通過自然發酵方法自釀的吧。
從你的現象我不太好判定，不過你過濾完以後，至少應該靜放兩天看看情況再做決定的。然後，出酒以後，有條件的話，加點矽藻土或者雞蛋清幫助清酒。
以後做家釀，最好把葡萄洗乾淨，畢竟有雜菌和少量殘留農藥的，買點葡萄酒酵母自己新增，發酵快、發酵效果好，不太會出現你這種問題，而且安全第一啊：d
ps：建議你先陳釀一段時間，最好3個月，儘量讓酒少接觸空氣，一定確保瓶子內酵母過濾乾淨，要不了會「炸瓶」的。加二鍋頭並不是一個好辦法哦，白酒中含有多種雜酯成分，你這樣會嚴重破壞自己釀的葡萄酒的質量的，呵呵。
下次相信你可以釀到自己滿意的葡萄酒的。
自己在家釀的葡萄酒一個月了，過濾轉移到另一個瓶子裡，但是過兩天上面漂著白色的粉末，天啊能喝麼
9樓：江邊的猴子
白色的粉末是結晶出來的東西，沒問題的，你大可以嚐嚐，還有那個葡萄酒你可以嚐嚐，只要不發酸，就沒有壞的！
10樓：匿名使用者
不能喝了，你這應該是變成醋了，
11樓：開自明
上面漂著白色的粉末是長酶的現象。因樓主在過濾轉移的過程中有個細節沒做好，瓶子沒有完全晾乾,以致表面產生質變而長酶。除去粉末本人認為可以喝的。
紅酒裡有一股白酒的氣味,這是假的嗎
12樓：深圳酒一搜文化傳媒
白酒的酒精度比較高，如果紅酒有白酒的味道，有可能是紅酒的酒精味比較突出，酒體不夠平衡。酒體不夠平衡的紅酒只能說質量一般，但不能說明是假酒。
13樓：匿名使用者
也不是說有白酒氣味就是假酒，這個是酒精度比較高。
自己剛剛做成的葡萄酒倒出來裝在洗淨的白酒瓶子裡，為什麼白酒瓶蓋會自動蹦出？
14樓：匿名使用者
因為在葡萄發酵的過程中，也就是糖轉化為酒精的過程中，會有二氧化碳產生。
15樓：靈車公
那是因為你的酒還在發酵，瓶蓋蹦出是發酵時產生的氣體照成的，定時排放瓶內的氣體，就會沒事的，希望能幫到你
桑椹酒半月都沒沉澱,能喝嗎，我製作的沒放白酒，半月了沒有沉澱，是我搖擺瓶子的緣故嗎，還能要嗎，怎
16樓：水瓶文星
使用的是手工碾碎還是榨汁機！？要是手工碾碎肯定有沉澱，榨汁機就不一定會出現沉澱物，搖瓶子並不會讓就出現太大的變故的，只會稍稍影響其味道。桑葚酒一般釀製要3個月~6個月才是最好喝的。
自己做的葡萄酒多少天好過濾
17樓：隨心快樂的我
回答自釀葡萄酒要發酵多久過濾最佳
一般釀製的葡萄酒需要發酵30天左右，才會出葡萄酒，這時候就可以將葡萄酒進行過濾，把葡萄的渣以及上面的油脂，泡沫等全部過濾掉，這樣才是比較清澈的葡萄酒。
18樓：勤學的樹懶先生
自釀葡萄酒時，葡萄汁完成主發酵過程後就可以將葡萄皮渣與酒液進行分離過濾了。
一般主發酵持續的時間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發酵溫度、所加入的糖量有關，但是我們可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，沒氣泡產生了，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束，就可以過濾了。
19樓：白酒技術資料
葡萄酒發酵期30天，在20天前後可以過濾了。
20樓：一笑了之
我的經驗是一般在溫度為30c情況下，四十天為合適即可。
21樓：區曦哲
看顏色，和聞到酒香……
如何製作葡萄酒？我把葡萄洗乾淨，晾乾，然後將他按爆在瓶子裡，需要密封嗎？密封多久？怎樣才會有酒精呢
22樓：狂戰霸主狂舞
很簡單，把葡萄簡單清理，別洗的太乾淨，放入冰糖，密封，40天左右吧。一定要密封好，不然就成醋了！
第一次做葡萄酒，我想知道這樣是不是壞掉了？要怎麼處理啊？求高手賜教
23樓：匿名使用者
外**已經感染了，儘快把這些長黴的葡萄取出，攪拌一下，找到合適的瓶子裝，空間太大，接觸空氣多，染菌的機會就多。用高度白酒噴灑上層葡萄，有抑制雜菌的作用，再放下去就壞完了。
24樓：匿名使用者
建議還是自己買吧 自己釀的葡萄酒多喝不好
25樓：楊雪
是壞掉了啊，葡萄要完全涼幹，沒有水分
26樓：匿名使用者
絕對正宗葡萄酒 ，市面上都沒這正宗
27樓：匿名使用者
只要你第一次封閉好就坐等喝酒吧。
28樓：縗囖哥
你放到**了，擱糖了嗎。
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