1樓：荊石國學
很多朋友都喜歡吃餃子，包好後冷藏，幾天的午餐都不用愁，方便實惠，健康有營養。但餃子是用熱水煮還是冷水煮好，大多數人都做錯了！新 鮮 餃 子，沸水下鍋。
在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
速 凍 餃 子，更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。
先在煮鍋裡倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！
到底要不要蓋鍋蓋？一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。
等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。
水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。
這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。水煮沸後加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
和麵時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉裡的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
2樓：小小芳
簡單煮餃子的方法
原創經驗
斷灬點2010 43 2696
在家裡懶得做飯 買一袋速凍餃子 掌握好煮餃子的方法 可以讓你吃到美味 又免去下廚的麻煩 年關將至 吃餃子也是過年必不可少的環節
工具/原料
鍋 餃子 水 少許鹽 爐灶
方法/步驟
4/5分步閱讀
取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
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等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
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餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，以水再次燒開為準。
4/5
此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
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再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
注意事項
如果是純素餡的餃子，第四步做完就已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續第五步。
煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。
素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是「三開三點水」。
美食編輯於2015-02-12，經驗內容僅供參考，並受版權保護
誰知道正確的煮餃子方法？
3樓：壬清皖
(1)水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。 (2)煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。 (3)為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
(4)餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起了。 參考之二，如何煮速凍餃子 從餃子店買回來的急凍餃子不用解凍，從冰箱取出後即可放入開水中煮。如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。
應把水煮開，放些鹽和油在開水中，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動。
可使急凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要 用筷子攪動。鹽能使麵粉產生韌度，故要放鹽。
4樓：發兔科學站
在物資缺乏的上個世紀，逢年過節的時候，人們都要聚在一起吃頓餃子，藉此來慶祝節日的到來。雖然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為一個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
如何正確的煮餃子？
5樓：匿名使用者
一： 煮餃子的最普通的方法：
水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。
注意：煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。
二： 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存 左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
6樓：丿搞笑稽友
水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。
為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
餃子不破皮三招
等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
7樓：我的愛比較快
煮餃子的方法：
1.首先把水煮沸；
2.將餃子倒入水中，注意不要過多，多了容易粘連；
3.攪動熱水，讓餃子轉動起來不要粘在鍋底；
4.蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
如何煮餃子不粘？有三個方法：
1.餃子面加雞蛋：和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2.鹽水煮餃子：水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用點水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮，連剩下的餃子也不沾連。
3.餃子煮熟後：先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。
4.煮餃子要用旺火：頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
怎樣煮餃子才不會破？有兩招：
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,餃子下鍋後如果敞鍋煮,水溫不會太高,只能達到100度左右，而且隨著水的沸騰，餃子會不停地轉動,餃子皮就煮得均勻,不易破裂。餃子皮煮熟後再蓋上鍋蓋煮,這時由於水溫上升,餃子餡容易熟透。
這樣煮出的餃子,湯清，味美，不粘連。
第二招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子味道既鮮美又不易破裂，也不會粘連。
8樓：呼我
1、首先將水煮沸
2、將餃子倒入水中，(如果是凍餃子水要多多)，用勺子沿著鍋邊向前推。
不要讓餃子粘到鍋上，水會燒開翻花，添少量涼水。大約3次，餃子鼓起來就快熟了
3、餃子熟了：用勺子拿起餃子（倒幹勺裡的水會燙手）用手快速摁一下，餃子迅速恢復鼓鼓的狀態就是可以吃了，反之沒有熟繼續煮
9樓：戈琴
餃子：煮法：1、水煮 2、蒸（蒸餃） 3、炸 4、煎（煎餃）
水煮，是比較簡單的；首先加適量的水燒開，將餃子倒入（如果第一次煮，最好一個或幾個慢慢放下（用勺子攪動）不要燙到手；倒完後開大火，邊用勺子輕輕攪動直到水再次燒開，然後改小火保持水在沸騰，大概燒2-3分鐘（撈個吃下熟了就可以了，如果餃子很大就多煮點時間）聽說煮餃子時放點蔥白餃子不會煮散，不知道是不是我也沒試過。
蒸 炸 煎 就不多說了
10樓：史學家發兔
在物資缺乏的上個世紀，逢年過節的時候，人們都要聚在一起吃頓餃子，藉此來慶祝節日的到來。雖然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為一個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
11樓：匿名使用者
將水煮開，放入餃子（新鮮或者冰凍的一樣），煮開後加入一碗冷水圍著鍋邊倒下去，再煮開再加入一碗冷水，第三次煮開時餃子基本就浮起來了，也就熟了。
12樓：
鍋裡放上涼水煮開，把餃子下到裡面，放好後先用勺子推一下，避免沾鍋，然後蓋好鍋蓋，等再煮開時，把鍋蓋拿下來，用勺子推一下鍋裡的餃子，煮個三分鐘左右時撈 出一個餃子，用手按一下餃子的肚肚，如果按下的印能起來，說明就是熟了，可以出鍋了，如果不行就再煮片刻就可以啦
煮餃子的步驟?
13樓：地處時代邊緣
步驟如下：
1、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
2、煮水餃時在水燒開前，先在鍋裡放些蔥頭，大蔥也可以，水開後下水餃，這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裡也不易粘連。
3、煮餃子的時候敞開煮，不蓋鍋蓋，等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來了吃了。
4、煮餃子的時候別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次就可以了。
擴充套件資料：
包餃子的方法
一、一般餃1號
做法：1、餃子皮攤平放在桌上
2、將餡料放入
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4、兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、 對摺,不要黏在一塊,用手託著
3、然後順著一邊捏出皺紋
4、一直到捏好為止。
三、波波餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將餃子兩邊對摺，按好
3、用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4、壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏
3、再將兩邊捏緊了
4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊捏好
3、將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4、再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
【錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！
【小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
注意防止滲水
大白菜做餡，由於含水量高，如擠掉水分不僅損失營養，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗後要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。
正確的學習方法誰知道，正確的學習方法？
首先是培養興趣，每門課程學習都有目的 具體到每個課程，結合問題和內容去預習，預習過程想一想學習內容重點是什麼，老師講完後，最好自己梳理一下要點，做到每課內容自己歸納總結，做好課後練習，你的成績前三名問題不大。另外需要細心 細節決定成敗。同學們你們長大後就明白，細節的重要性。如果你們從小就能做的認真嚴...
誰知道閹雞肉的煮制方法，閹雞的閹雞方法
原料 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒 雞粉 鹽適量。咖哩雞塊做法 做法 1 將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用 土豆削皮後切成適當大小的塊 大蔥切小段 蒜剁泥。2 鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用 ...
貔貅玉翡翠項鍊的正確佩戴方法誰知道？有講究嗎
據說bai貔貅是龍王的九 du太子，它的主食是金銀財寶zhi，自然渾身寶氣 因此dao深得玉回皇大帝與龍王的答寵愛。不過，吃多了要拉肚子。有一天，忍不住而隨地便溺，惹玉皇大帝生氣了，一巴掌打下去,結果打到屁股,就伏螞悄被封住了。從此，金銀財寶只進不出。這個典故傳開來之後,貔貅就被視為招財進寶的祥獸了...