1樓：匿名使用者
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
每100克西蘭花所含營養素如下：
熱量(33.00千卡) 蛋白質(4.10克) 脂肪(0.
60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克) 維生素a(1202.
00微克) 胡蘿蔔素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.
13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素c(51.00毫克) 維生素e(0.
91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.
80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.
78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.
24毫克) 鉀(17.00毫克)[3]
1、菜花性涼、味甘；
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
2樓：冀俊風
用祕方 燉成湯 更有營養
酸奶西蘭花胡蘿蔔雞脯肉煮熟了一起能給狗狗吃嗎？
3樓：焦驪泓
可以給狗狗吃這些是營養又健康食物，但最好把酸奶換成牛奶，因為怕狗狗吃酸奶拉肚子
雞脯肉配什麼菜炒好吃？
4樓：木木的橙子丶
西蘭花、蘆筍都很好吃
一、西蘭花炒雞胸肉
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
做法：1、 雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均醃製一會。
2 、西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水衝一衝。
3 、鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蠔油。
二、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，澱粉，雞汁，小蔥，薑絲
做法：1、雞胸肉切丁，加入鹽、 胡椒粉、 料酒、 澱粉 、醃製10分鐘。
2、蘆筍切段，鍋裡燒開水 ，加鹽煮斷生， 撈出備用。
3、鍋裡倒油下醃製好的雞丁， 煸炒3分鐘左右， 煸的有點焦黃即可出鍋備用。
4、鍋裡留餘下的油把小蔥， 薑絲煸香。雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鐘， 放少量清水和雞汁翻炒1分鐘， 加入鹽、料酒 、胡椒粉、 糖 ，出鍋前加入水澱粉收汁。
5樓：張一味廚記
鮮椒雞絲一道做法非常簡單詳細的菜，學會這道菜，有口福了。
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