1樓：王躍強
一、日常飲食安全注意事項有哪些？
答：日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，「病從口入」這句話講的就是這個道理，要注意：
（1）養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
（2）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少「病從口入」的可能。
（3）生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
（5）不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
（6）不隨意購買、食用街頭小攤販**的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
（8）不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
二、哪些食品易致癌？
鹹魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
火腿＋乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了儲存肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
三、怎樣去除蔬菜中的農藥殘留？
答：這裡介紹四種方法：1、浸泡水洗法：
先用水沖洗掉蔬菜表面汙物，然後用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農藥。2、鹼水浸泡法：先將蔬菜表面汙物沖洗乾淨，然後浸泡到鹼水中（大約500毫升水中加入鹼面5到10克），停留5到15分鐘，再用清水反覆沖洗。
3、儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一週再食用。4、熱水法：
常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面汙物洗淨，然後放入沸水中，2到5分鐘後撈出，用清水再洗一兩遍即可。
四、什麼叫蔬菜使用農藥安全間隔期？
答：無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩；有毒、有害的物質含量低於人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養學和醫學的雙重標準。目前無公害蔬菜生產還離不開化學農藥，但在使用過程中必須遵循「嚴格、準確、適量」的原則。
目前常用的農藥單劑近百種，蔬菜生產常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產使用農藥應嚴格篩選，優先使用生物農藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。
蔬菜體內農藥殘留量與最後一次施藥距採收時間的長短關係密切。間隔期短，則農藥殘留量多，反之則少。因此，生產者定要嚴格掌握各種農藥的安全間隔期。
一般生物農藥為3-5天，菊酯類農藥為5-7天，有機磷農藥為7-10天（少數14天以上），殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其餘均為7-10天。
五、細菌性食物中毒定義及如何預防？
答：細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒 ,目前我國70— 80%的食物中毒是細菌性食物中毒。
細菌性食物中毒的特點是 :1、有明顯的季性。一般發在適合細菌生長繁殖的夏秋季節。
2、發病急病程短。一般進食後 24小時內發病 ,短的數十分鐘 ,長的 72小時內 ,但經** 2— 3後天痊癒。 3、發病與飲食有關。
中毒病人均吃同樣的食物 ,臨床症狀基本相似。4、無傳染性。
細菌性食物中毒的發生原因為 :1、食品腐敗變質 ,或被細菌汙染髮生腐爛變質 ,但往往是輕度變質 ,不易發現或被認為問題不大 ,結果進食後引起中毒。 2、食品切塊太大 ,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。
3、食品加工時生熟不分 ,包括刀、菜板、容器生熟不分 ,使熟食品受到汙染。 4、食品儲存不當 ,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬 ,有的食品未及時放冰箱冷藏 ,導致在常溫下放置過長。 5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛生而使食品受到汙染。
細菌性食物中毒的預防措施為 :1、不購買、不加工腐敗變質的食品。 2、新鮮食品要及時加工 ,烹調前清洗乾淨 ,烹調時燒熟煮透 ,烹調好的食品不要在外存放太久 ,最好現燒現吃。
另外 ,外購食品或隔夜食品要回燒後食用 ,對暫時不用或用不完的新鮮食品 ,應及時放入冰箱儲存。 3、防止食品汙染。加工食品必須做到生熟分開 ,刀、菜板、容器、用具要分開 ,用後要清洗乾淨 ,用前要進行消毒。
此外生熟食品應分別存放。 4、食品加工時要注意個人衛生。
關於食品安全的知識
2樓：傑哥來說電影
（1）無證無照經營bai的食du品不能買。在您選購食zhi品時，儘可dao能選擇在大中型商場、超市、糧油回專賣店、食答品安全示範店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買。
（2）有包裝的食品標籤內容不全的不能買。標識內容不全、不清楚的包裝食品， 一般都不是正規食品生產企業生產的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。
（3）感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、色、沉澱、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發粘、返砂、汙穢不潔、混有異物、油脂酸敗、黴變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。
(4)假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分 於為謀取暴利對食品採取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段,使食品質量降低,有的甚至帶毒,嚴重危害消費者的健康。因此,建議最好到正規的店鋪購買,以防上當受騙。
（5）露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具，食品極易受到汙染。
3樓：山人老施
01、垃圾食bai品
垃圾食品，是指僅僅du提供一些熱量，別zhi無其它營養dao素的食物，或
內是提供超過人體需容要，變成多餘成分的食品。
垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。
02、三無產品
三無食品是指無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱。也有說法是：三無產品是無生產廠名,二無生產廠址,三無生產衛生許可證編碼的產品。
03、過期食品
過期食品就是指超過了保質期的食品。一般情況下說的「保質期」，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。有時候，食品過期可能只是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好了。
這樣的食品，也還是能吃的。不過，問題在於，它也完全可能是致病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高。而且，你無法判斷它發生了什麼變化。
4樓：法律快車
一、食品安全常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過
5樓：匿名使用者
料一、中小學生購買食品應注意哪些問題
1、到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的「三無」食品。
2、購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細檢視產品標籤。食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
二、中小學生應注意哪些飲食衛生習慣？
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒；
4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；
5、儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7、不吃無衛生保障的街頭食品；
8、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。
三、使學生聰明的營養食物有哪些
使學生聰明的營養食物有：
1.魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉 2、每週吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3、每天吃富含維生素c的水果如橘子、蘋果 4、每天吃豆類或豆製品
5、每週吃蘑菇1—2次 6、多吃香蕉、紅蘿蔔、菠菜
多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。
四、個人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便後要洗手；2、煮熟後放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗淨並去除外皮後才食用；4、不購食來路不明和超過保質期的食品；
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；
7、不吃明知新增了防腐劑或色素而又不能肯定其新增量是否符合食品衛生安全標準的食品。
五、如何分清食品保質期和儲存期？
所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內食健康有效的**藥品依然可以食用。
儲存期（推薦最後食用日期）是指在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
六、如何正確選購飲料？
首先、要看清標籤標註、qs標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。
其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要儘量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
十三、世界衛生組織倡導的食品安全製備10條原則是什麼？
1、選擇經過安全處理的食品；
2、烹調食品要徹底加熱；
3、做好的熟食品要立即食用；
4、注重熟食品的貯存；
5、經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；
6、防止生食品汙染熟食品；
7、反覆洗手；
8、注意保持廚房用具表面清潔；
9、防止昆蟲、鼠類和其它動物汙染食品；
10、使用潔淨水。
食品安全知識，食品安全常識？
民以食為天，食品安全要注重。食品安全常識？1 外出就餐應選擇有 食品經營許可證 或 餐飲服務許可證 的正規餐廳，不要在路邊臨時大排檔 流動攤販處消費，優先選擇食品安全量化等級較高的餐飲單位就餐。2 提倡夏季清淡飲食，少吃油膩和生 冷食品，慎重選擇顏色特別鮮豔的熟滷製品 生食海產品 四季豆 野生蘑菇 ...
超市食品安全標語，寫個關於食品安全的宣傳標語
1 食品安 bai全要重視，qs商標少不了。du三無食品少去碰zhi，小攤小販離dao遠點。蔬菜瓜果不專能少，牛屬奶雞蛋營養好。食品安全人人知，身體健康最重要。2你說什麼不能少？我說食品安全不能少！你說什麼不能多？我說食品色素不能多！你說什麼不能有？我說蘇丹紅不能有！3 三無食品要杜絕，油炸食品不能...
什麼是食品安全食品安全的含義是什麼？
食品安全指食品無毒 無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是 食物中有毒 有害物質對人體健康影響的公共衛生問題 食品安全的意思 食品安全既包括生產安全，也包括經營安全 既包括結果安全，也包括過程安全 既包括現實安全，也包括未來安全。食...