1樓：匿名使用者
內容：食品安全標準應該包括食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量、食品新增劑的品種、使用範圍、用量、特定人群的主輔食品的營養成分要求等內容。
食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準。
根據《食品安全法》第二十條的規定，食品安全標準的內容包括：
一、食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量規定。
食品、食品相關產品中危害人體健康的物質包括致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質。微生物在醫學上按照對人類和動物有無致病性，分為致病性微生物和非致病性微生物。致病性微生物包括細菌、病毒、真菌等。
農藥殘留問題是隨著農藥在農業生產中廣泛使用而產生的。目前使用的農藥，有些在較短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而大部分農藥難以降解，殘留性強。農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物汙染，危害人體健康。
獸藥殘留是指使用獸藥後蓄積或存留於畜禽機體或產品(如雞蛋、奶品、肉品)中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。
重金屬指比重大於5的金屬，一般都是屬於過渡元素。如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀，所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。如果河流、湖泊、海洋和土壤受到重金屬汙染，魚類或貝類積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體導致重金屬中毒。
廣義的汙染物質包括不是有意加入食品，而是在食品生產、製造、加工、調製、處理、填充、包裝、運輸和貯藏等過程中，或是由於環境汙染帶入食品中的任何物質。
2樓：mba方楠
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域。
目前食品安全的含義有三個層次：
第一，食品數量安全：即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二，食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的汙染、是否有毒，新增劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到汙染界限之前採取措施，預防食品的汙染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。[2]
3樓：
生產安全、流通安全、食用安全、安全知識
4樓：匿名使用者
食品安全的範圍：包括食品數量安全、食品質量安全、食品衛生安全。
食品安全包括哪些內容
5樓：匿名使用者
食品安全標準包括8個方面的內容，即：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;食品新增劑的品種、使用範圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求;食品生產經營過程的衛生要求;與食品安全有關的質量要求;食品檢驗方法與規程;其他需要制定為食品安全標準的內容。
食品安全標準應當包括哪些內容
6樓：匿名使用者
1、食品、食品新增劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
2、食品新增劑的品種、使用範圍、用量；
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
4、對與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求；
5、食品生產經營過程的衛生要求；
6、與食品安全有關的質量要求；
7、與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。
上述內容來自《中華人民共和國食品安全法》第二十六條規定。
7樓：食品有意思
在眾多的食品標準中，操作最「硬核」的當屬食品安全標準，因為食品安全法中明確規定了「食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。」 食品安全標準是以保障公眾身體健康為宗旨而制定的，分食品安全國家標準和食品安全地方標準兩大類。
它涵蓋了八個方面的內容：
食品、食品新增劑、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
食品新增劑品種、使用範圍、用量的規定；
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求；
食品生產經營過程的衛生要求；
與食品安全有關的質量要求；
與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；
其他需要制定為食品安全標準的內容。
從農田到餐桌，食品安全標準既是食品生產經營者必須遵循的最低要求，也是食品能夠合法生產、消費的通行證，更是**監管部門執法時的依據準繩。
8樓：陳從安頓雙
《食品安全法》第二十條規定，食品安全標準包括8個方面的內容，即：食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;食品新增劑的品種、使用範圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求;食品生產經營過程的衛生要求;與食品安全有關的質量要求;食品檢驗方法與規程;其他需要制定為食品安全標準的內容。
其中，人體攝入致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質會危害人體健康，因此必須測定一個保障人體健康允許的最大值，規定食品中各種危害物質的限量。
食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。食品新增劑是食品生產加工中不可缺少的基礎原料，但是，濫用食品新增劑會危害人體健康，必須制定標準嚴格限定其品種、使用範圍和限量。
嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營養成分不僅關係到食品的營養，而且關係到他們的身體健康和生命安全，對主輔食的營養成分有特殊要求，需要制定標準。
食品的標籤、標識和說明書具有指導、引導消費者購買、食用食品的作用，許多內容都直接或間接關係到消費者食用時的安全，這些內容的標示應該真實準確、通俗易懂、科學合法，需要制定標準統一的要求。
食品的生產經營過程是保證食品安全的重要環節，其中的每一個流程都有一定的衛生要求，對保護消費者身體健康、預防疾病，具有重要意義，都需要制定標準統一要求。
與食品安全有關的質量要求，主要包括營養要求;食品的物理或化學要求，如酸、鹼等指標;食品的感覺要求，如味道、顏色等，這些也屬於食品安全標準的內容。
檢驗方法是指對食品進行檢測的具體方式或方法，檢驗規程是指對食品進行檢測的具體操作流程或程式，採用不同的檢驗方法或規程會得到不同的檢驗結果，所以要對檢測或試驗的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、資料計算、結果分析等檢驗方法或規程作出統一規定。
以上都是制定食品安全標準的內容，食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準，負責食品安全標準制定的部門應該積極主動地研究制定相關食品安全標準，已經制定的，應該根據情況的變化，及時進行修訂，以保障公眾身體健康和生命安全。
9樓：宮泰皋人
1.食品安全法（2015新版）第三章是關於 食品安全標準的整體性規定，具體的可以看食品安全法
第三章的規定。
2.第二十六條 食品安全標準應當包括下列內容：
（一）食品、食品新增劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（二）食品新增劑的品種、使用範圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。
3.第二十七條 食品安全國家標準由***衛生行政部門會同***食品藥品監督管理部門制定、公佈，***標準化行政部門提供國家標準編號。
4.第二十九條 對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民**衛生行政部門可以制定並公佈食品安全地方標準，報***衛生行政部門備案。食品安全國家標準制定後，該地方標準即行廢止。
5.食品安全標準的制定，格式方面要符合標準化法的規定。
10樓：連法務
食品安全標準概括起來分八個方面的內容：
（1）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（2）食品新增劑的品種、使用範圍、用量；
（3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
（4）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求；
（5）食品生產經營過程的衛生要求；
（6）與食品安全有關的質量要求；
（7）食品檢驗方法與規程；
（8）其他需要制定為食品安全標準的內容.
11樓：耿墨析新穎
食品安全標準的內容：
（一）食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
（二）食品新增劑的品種、使用範圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
（四）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關的質量要求.
（六）食品檢驗方法與規程。
食品安全標準是強制執行的標準。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內容。
（八）食品中所有的新增劑必須詳細列出。
(九)食品生產經營過程的衛生要求。
食品安全標準應當包含哪些內容？
12樓：中國法制出版社
根據我國《
食品安全法》第26條的規定，食品安全標準應當包括下列內容：（回1）食品、食品新增劑、答食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；（2）食品新增劑的品種、使用範圍、用量；（3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；（4）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求；（5）食品生產經營過程的衛生要求；（6）與食品安全有關的質量要求；（7）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；（8）其他需要制定為食品安全標準的內容。
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民以食為天，食品安全要注重。食品安全常識？1 外出就餐應選擇有 食品經營許可證 或 餐飲服務許可證 的正規餐廳，不要在路邊臨時大排檔 流動攤販處消費，優先選擇食品安全量化等級較高的餐飲單位就餐。2 提倡夏季清淡飲食，少吃油膩和生 冷食品，慎重選擇顏色特別鮮豔的熟滷製品 生食海產品 四季豆 野生蘑菇 ...
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