1樓：物天華寶
普遍先大火，最後幾分鐘時再小火！
一般饅頭是少年孩子拳頭大小的。
涼水鍋上饅頭，計時從水完全開、冒氣開始。
如果用柴火燒的鍋需要蒸40分鐘左右，可以直接出鍋。如果煤氣蒸30分鐘，建議饅頭稍微小點，不要著急出鍋到時間五分鐘之後再開鍋……
2樓：匿名使用者
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
3樓：生活幫手1號速度
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回答你好，很高興能夠為您解答呢。
據我所知，一般蒸20分鐘左右就夠了呢。
蒸饃的時間一般建議在20分鐘左右，這樣饃饃不僅完全熟透了，食用起來也有軟糯、彈性的口感，是很好的時間呢。
3、另外，蒸饃時要在底部墊上蒸籠布，以免出現粘連的情況，這樣會好很多呢。
我家是蒸過饃，我個人建議蒸饃時最好冷水下鍋，因為冷水是經過慢慢升溫來加熱饃饃的，其受熱較為均勻，蒸煮出的饅頭比較軟糯又富有彈性，比較好吃一些的呢
幫助您是我的榮幸，希望我的回答對您有所幫助呢☺️☺️更多4條
4樓：匿名使用者
蒸饅頭要大火把水燒開，等到上蒸汽了在放饅頭上去蒸一般在一五分鐘左右就可以了
5樓：
是的要大火，二十分鐘不等，
饅頭要大火蒸還是小火蒸?要蒸多久?蒸熟立刻拿出還是在放在鍋裡??
6樓：憶江南憶夢
大火蒸，看見鍋冒氣蒸半個小時就好，蒸好不要馬上開啟，停了火捂十五分鐘。
材料：小麥麵粉、酵母適量、白糖適量、純淨水適量。
1、在麵粉中加入適量的酵母和糖，配以溫水和麵，揉至光滑，保鮮膜覆蓋，等待發酵。
2、發好的面，如圖所示，2．5倍大。
3、把麵糰分成等量的小劑量，然後用手把它們一個一個地揉搓。把麵糰裡的氣泡圈起來，做成麵糰。然後把它放在一個溫暖的地方進行兩次發酵。
4、鍋中的水開啟後，將玉米皮上墊在底下，放入發酵的饅頭中。
5、蒸20分鐘關火，然後等15分鐘才開啟蓋子取出饅頭。
6、最後，蒸好之後，拿出來即可食用。
7樓：楊高嶺之花
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
蒸饅頭一般用20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
8樓：劉世媛
蒸饅頭需使用大火蒸，大概20分鐘即可，蒸熟後不要立刻從鍋裡拿出來。
蒸饅頭的具體方法步驟如下：
準備材料：麵粉500克，酵母粉1.5克。
把麵粉放入盆裡備用。
2.準備1.5克酵母粉放盤裡備用。
3.把酵母粉放入一個小碗裡，加入適量35度左右的溫水，把酵母粉化開，化成酵母水。
4.把酵母水倒入麵粉盆裡，把麵粉攪拌和成光滑的麵糰。
5.把麵糰揉勻揉透後，給麵糰盆上蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方，發酵1個小時。
6.等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，這表明面就發好了。
7.然後把發好的麵糰揉勻揉透，再搓成一個圓柱體的長條，用刀切成小劑子。
8.再把一個劑子用手揉成上小下大的上面是圓形的圓錐體形狀，如圖，一直把所有的劑子揉完，製成饅頭生坯。
9.取一蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡放上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺在籠屜裡。
10.蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸20分鐘，熟了，揭開鍋蓋。
11.然後用筷子把饅頭夾出放入盤子裡，這樣營養美味的蒸饅頭就做好了。
9樓：無知的人
在家蒸饅頭時，「這1步」很重要！饅頭鬆軟好吃不塌皮，儘早學會
10樓：馬秦秀蘭
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
11樓：匿名使用者
先把面和成饅頭的樣子再放一會就上鍋蒸二十分鐘就好.
用溫水和麵,不能太開,那樣你會把面燙死
就發不了了 饅頭要在水冷的時候就放入鍋中，其餘和用發酵粉蒸饅頭一樣 開鍋後，二十五分鐘就可以了
蒸好後 要拿出來 不然等饅頭涼了會黏在蒸饅頭的器具上
12樓：老公的小淘氣兒
要大火蒸，冒汽後再蒸15分鐘即可。蒸熟後拿出放在墊有棉布的容器裡就行。
13樓：ぁ壯志凌雲
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。 2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。
和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。 3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。
蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。 4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。
饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。 5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
饅頭大火蒸多久
14樓：楚嵐翠抗尚
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
15樓：種勇軍沐森
我多年蒸饅頭的經驗，不應該開水放饅頭，應該溫水放饅頭，那樣可以二次醒發麵，蒸出來的饅頭會更起大一些。
16樓：達靖荷輝珍
開始用大火，後期用小火，如你用得是電鍋：大火蒸5-10分鐘，中火蒸15-20分鐘。
17樓：完顏寄波浦映
蒸饅頭要用什麼火。蒸饅頭一定要用大火。
而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。
這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
蒸饅頭是用大火蒸還是小火蒸？放冷水還是熱水？蒸多長時間合適？
18樓：種彩榮閻綢
你好！放入適量冷水，將饅頭放入蒸鍋後，大火燒開，水開後小火保持水開即可，水開後二十分鐘就能熟了
打字不易，採納哦！
19樓：旁竹淡凰
大火蒸，放冷水燒開上饅頭，看見鍋冒氣蒸半個小時就好，正好不要馬上開啟，停了火捂十五分鐘。
20樓：濯晚竹疏娟
鍋內冷水，上蒸屜，大火燒開，水開後計算還是大燒15分鐘，關火後3-5分鐘在找開鍋蓋。
二斤面重的大饅頭需要蒸多長時間？
21樓：儒雅的酒酒酒發
估計在25分左右就可以了
一、饅頭一般要蒸多久
1、頭一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是使鹼的時候鹼小了。
第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死麵饅頭了。
3、外在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。
4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。
5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可。
6、果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜（水開的過程也相當於面的醒發）。
二、蒸饅頭的竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
三、如何判斷饅頭熟不熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
22樓：於向東
做成饅頭後再放15到30分鐘後再蒸，大火蒸35到40分鐘就可以出鍋了
蒸饅頭需要多長時間？關火
23樓：山高人為峰
一，饅頭自然是這當中最長吃的一種麵食，關於饅頭的做法在不同家庭也會有不同的習慣，最近有些朋友突然有了這個疑問，饅頭上鍋到底是冷水蒸還是開水蒸？可能大家都不1.冷水上鍋蒸：
有兩種說法，其一是用發酵粉和麵的饅頭，可以冷水下鍋，因為發酵粉減少了饅頭的發酵時間，只要按照購買的發酵粉上的建議發酵和麵，包好後醒十幾分鍾就可以上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭口感暄軟；還有一種說法是面發之後，直接揉成饅頭就放到鍋裡蒸，只是在水開之前的這段時間（約10分鐘左右），饅頭就已經完成的二次發酵，蒸出的饅頭一樣鬆軟可口；
2.開水上鍋蒸：這個方法一般更適合用自發的酵母和麵的饅頭，為什麼呢？
小時候在老家，很多人都用自己發酵母的方法蒸饅頭，也就是習慣說的「麵肥」或者「酵頭」，蒸出來的饅頭被很多人稱為老面饅頭，這種饅頭揉好後，一般需要靜置20分鐘左右，經過一段時間的自然發酵，膨脹2倍大小之後就要，開水上鍋，快速蒸熟，如果不快蒸熟的話就會造成蒸出來的饅頭比較硬，不愛發，口感也會差很多；
所以，兩種上鍋蒸饅頭的方法都是可以的，具體要看之前的發麵、和麵的方法，同樣的道理，蒸包子，花捲，饅頭，蒸糕基本都是相通的。方法不一定適合每個人，但是大家可以多嘗試，多總結，歡迎有更好的經驗與大家分享！
饅頭要大火蒸還是小火蒸 要蒸多久 蒸熟立刻拿出還是在放在鍋裡
大火蒸，看見鍋冒氣蒸半個小時就好，蒸好不要馬上開啟，停了火捂十五分鐘。材料 小麥麵粉 酵母適量 白糖適量 純淨水適量。1 在麵粉中加入適量的酵母和糖，配以溫水和麵，揉至光滑，保鮮膜覆蓋，等待發酵。2 發好的面，如圖所示，2 5倍大。3 把麵糰分成等量的小劑量，然後用手把它們一個一個地揉搓。把麵糰裡的...
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