1樓：冰之_無限
材料：銀耳適量 蜜棗適量 枸杞適量 冰糖適量 葡萄乾適量
輔料：白糖適量
準備工作：1.把銀耳用清水浸泡6—10個小時，然後銀耳洗淨去蒂，用手撕成小塊（越小越好）；
2.枸杞用清水浸泡大概1小時左右。
3.蜜棗去核（一般都沒有核）
往鍋裡倒入適量的水（兩個人的話大概3碗水），再熬製過程中最好不要加水會破壞營養成分
等水開後把剛才準備好的銀耳倒入鍋內蓋上鍋蓋
大約熬製1個小時時，可加入白糖（可分步加入，以免一次加入會太甜）
再過15分鐘後再加入蜜棗再過15分鐘後然後加入枸杞、葡萄乾和適量冰糖
再過5分鐘即可關火食用
材料：銀耳、枸杞子、土冰糖、水
工具：高壓鍋
過程：1、銀耳的發泡
銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分發泡開之後，摘去根。並將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。
如果採用涼開水，會導致發不開，煮出來的銀耳還是脆的，不夠厚。如果沒有摘去根摘成等樣大小，會造成不容易熟，且樣子不好看。
2、將發泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋，加入水，比例大約是1：3。加入少許的枸杞子。
3、等高壓鍋噴氣後，小火煮30分鐘。
4、冷卻（或水冷卻），開鍋蓋，加入冰糖。觀察一下水是否多少，補入適量。蓋上鍋蓋繼續壓。噴氣後大約10分鐘，關火燜。
5、待自然冷卻後就可以食用了。
2樓：生活小助手囡囡
回答您好親，很高興為您解答。需要二十分鐘。銀耳若蒸的時間太長，不僅會使得銀耳中的成分流失，而且銀耳也會隨著高溫煮化，所以口感上面也會大打折扣，並且銀耳是一種特別易熟的食物，所以將銀耳撕成小塊狀，大約蒸二十分鐘就可以了，同時裡面的膠質就完全可以出來。
希望我的回答對你有幫助呀。[嘻嘻]
3樓：匿名使用者
用電壓力鍋煮的話上汽15分鐘後就可以了
4樓：匿名使用者
打呢看清阿甘卡上交北京去隔壁王金額看不見可變空間我國
銀耳一般蒸多長時間能熟
5樓：格調
蒸20分鐘就可以了，蒸銀耳羹製作方法如下：
主料：銀耳30g 輔料：水適量、冰糖3g步驟一：銀耳提前用清水泡發開來。
步驟二：把泡發好的銀耳撕成小塊。
步驟三：放入熱水，冰糖。
步驟四：放入枸杞子。
步驟五：上鍋蒸20分鐘即可。
步驟六：銀耳羹製作完成。
6樓：匿名使用者
這個看您要怎麼吃了，如果吃脆的，那麼蒸煮20分鐘和2、3個小時效果一樣，都很脆！如果要吃軟的，就要在做銀耳之前用溫水浸泡6到8小時，如果在宿舍條件不充分，也可以放溫水瓶裡，前一晚上放半瓶開水，放入銀耳，不要太多，太多水瓶要炸，白糖或者蜂糖，第二天起來倒出來可以當早餐吃，我讀書的時候大家為了美容就這麼做的，也沒有見誰腹瀉的！
7樓：
可以涼拌，蒸20分鐘
8樓：心明心誠
一般幹銀耳用溫水泡10到15分鐘就可以了,用手摸摸軟度就可以了.
蘋果銀耳素湯
功效：益肺潤燥。
材料：雪梨三個，蘋果三個，馬蹄十二個，雪耳半兩，陳皮少許。
做法：1、 雪梨、蘋果洗乾淨，切件。
2、 馬蹄去皮後洗乾淨，每個切開一半。
3、 雪耳用清水浸軟，洗淨後剪碎。
4、 陳皮浸軟颳去瓤。
5、 燒滾適量水，加入所有材料，水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。
銀耳湯能蒸熟嗎，蒸多久能喝
9樓：匿名使用者
銀 耳是很常見的菌類食物，和平時吃的幹木耳一樣，一般也是提前浸泡幹品，然後再下鍋煮熟，但不知道泡發好的銀耳要多久才能煮熟呢？
銀耳1 銀耳多久能煮熟
3-5分鐘即可。
銀耳口感滑潤，香甜醇美，富含蛋白質、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，經常食用可潤腸通便、美容養顏、生津潤肺等，和木耳一樣是屬於比較容易熟的食物，一般將其撕成小塊，開水下鍋煮3-5分鐘就能熟，但此時的銀耳口感偏脆嫩，適宜涼拌來吃，如果是做銀耳湯的話，需要燉出膠狀，還需繼續燉煮30分鐘-1小時左右才行。
2 銀耳煮熟後是白色還是透明的
看熟的時間決定。
銀耳屬於真菌類食物，將乾製的銀耳泡發到鮮品狀態時，只需幾分鐘就能煮熟，但此時的熟銀耳還是白色的，裡面的粘液物質還未煮出來，如果繼續燉煮30分鐘左右，銀耳便會慢慢變得透明，這樣的銀耳湯口感軟滑，膠狀豐富，但不宜長時間燉煮，否則銀耳口感會逐漸軟爛，質地也會越來越黏軟，其中的活性營養流失得也更多。
3 銀耳煮熟後是脆的還是軟的
根據煮的時間長短決定。
銀耳熟後可以是脆的也可以是軟的，如一煮熟就撈出來的銀耳，口感脆爽，適宜涼拌，方法可參考涼拌木耳做法；而煮熟後繼續燉煮一段時間的木耳，其中的粘液、膠狀會煮出來，銀耳質地會變得軟糯，湯也會變得粘稠，此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳，而且吃後通便、潤肺效果更勝一籌。
4 銀耳為什麼有些時候不容易煮熟
並非銀耳不容易煮熟，而是銀耳已經熟了你不知道。
銀耳常見的做法就是銀耳湯，一般會燉煮到銀耳軟糯出膠的口感，這種銀耳需要糯銀耳來製作，而本身脆脆的銀耳是怎麼煮也煮不軟的，而部分人吃到脆銀耳就意味沒有煮熟，其實是錯誤的觀念。
10樓：南邕
也可以，如...有人這樣做~先要把銀耳湯熬好，可以先把銀耳發一下，也可以不發的，我沒有發，我是把銀耳，大棗，枸杞，百合，蓮子還有冰糖都放進去煲一晚上；早上吃的時候把雞蛋打在裡面，放進微波爐裡蒸1。5分鐘就好了...
11樓：蒼井瑪利明步
滋養進補宜燉 將銀耳洗淨後，泡發8-10小時，加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。
烹飪宜燒炒燉 炒燒葷素菜餚時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。
銀耳一般熬多長時間
12樓：你我不是對的人
銀耳由於是膠狀類食物,熬製的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠,一般都要提前泡好,最少也得一個小時。
1、高壓鍋燉銀耳，30分鐘最佳
具體做法如下:
a、銀耳的發泡一定要用溫開水,等充分發泡開之後,摘去根。並將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。
若採用涼開水,會導致發不開,煮出來的銀耳還是脆的,不夠厚。如果沒有摘去根摘成等樣大小,會造成不容易熟,且樣子不好看。
b、將發泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋,加入水,比例大約是1:3。加入少許的枸杞子。
c、等高壓鍋噴氣後,小火煮30分鐘。
d、冷卻(或水冷卻),開鍋蓋,加入冰糖。觀察一下水是否多少,補入適量。蓋上鍋蓋繼續壓。噴氣後大約10分鐘,關火燜。待自然冷卻後就可以食用了。
2、電飯鍋燉銀耳，悶半小時效果更好
具體做法如下:
a、把買回來的幹銀耳取適量用溫開水浸泡2-3個小時,水量要能漫過銀耳即可。期間當泡了一刻鐘,銀耳有點軟時,注意把其中發黃泡不開的蒂頭用剪刀剪掉,把大朵的銀耳用手撕開,但不要撕太小片,否則到時候吃起來全是碎片,口感會很不好。
b、放入電飯鍋煮10分鐘左右,等到鍋蓋的出氣孔開始明顯冒蒸汽了,這時要把鍋蓋開啟煮。否則水沸騰後會把鍋蓋掀翻的呢,加糖,掀開再煮15-20分鐘以後,蓋上鍋蓋,打到保溫模式,保溫半個小時即可。
3、普通鍋燉銀耳，事先泡發小火慢燉
具體做法以銀耳蓮子羹為例:
a、若是用一般的鍋煮銀耳蓮子羹。你可以在燉之前,先將蓮子泡一晚上,第二天早晨起來就可以一起燉了。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點,泡半個到一個小時就可以了。
b、大火煮開後轉小火慢慢燉,2--3個小時以後就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話,你用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
c、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的,那就在大火的時候放入一些瓊脂。
d、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裡的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
e、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收,銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。
13樓：
水燒開後轉小火熬兩小時以上，水一次性加足
銀耳要煮多久才可以吃
14樓：心動
用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。
正常的銀耳，不管用什麼廚具燉，都會爛，只不過電飯鍋燉耗費的時間比較長，而電壓鍋或者電燉鍋就會快一些。
而如果品質不好的銀耳，不論我們用什麼廚具，都燉不出那種粘稠感，吃起來也還是會脆脆的，就好像沒有燉過一樣。
先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。
將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
拓展資料:
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。
泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟,清洗乾淨，泡好之後就加水放入鍋裡慢慢燉。在煮開後開小火燉半個小時，然後再加冰糖。如果鍋內水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻後就可以食用了。
15樓：小鐵腦
熬銀耳湯的時間
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。
將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。
泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
茄子一般蒸多久才熟，蒸茄子，一般需要蒸多長時間
大火蒸10分鐘即可。蒸茄子具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 茄子 500g 料油 1湯匙 辣椒 1湯匙 鹽 2克 白糖 1湯匙 生抽 3湯匙 老抽 2湯匙 醋 1湯匙 雞精 2克 魚露 1茶匙 橄欖油 適量 紅椒 適量。一 第一步把茄子洗淨切條狀，不要切斷。二 切好後放鹽水裡10分鐘。三 生抽...
銀耳湯要煮多長時間最好
如果是用普通的燉鍋燉銀耳湯一般需要燉一兩個小時，大火沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個小時。如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裡的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。你要是...
銀耳湯不粘稠會有營養嗎？隔水蒸好還是直接煮好呢
一 首先要在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙燻過後出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。二 將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。三 將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。四 將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗,銀耳 冰糖依次放入鍋中。五 ...