1樓：起一哥名字真難
因為蜂蜜結晶了。
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。 蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。
因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。 蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。
在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。 蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。
若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的程序。
2樓：憑智菱
有時候沉澱也會變成塊的 不要把蜂蜜放置太久 建議買小瓶裝的蜂蜜 可以保持蜂蜜的新鮮度
3樓：尾束
沒什麼的,直接喝那也可以,這是結晶,蜂蜜時間長了都會這樣的,別擔心,沒有什麼問題的
4樓：匿名使用者
蜂蜜結晶，它難溶於水，所以不會化！
5樓：滑羨
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。 蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。
因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。 蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。
在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。 蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。
若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的程序
蜂蜜放入水中久久不融化是怎麼回事呢
6樓：匿名使用者
是這樣的。蜂蜜的密度比水大，放在水裡不會自溶的。需要攪拌才能均勻。
7樓：雷
就算你攪了，水跟蜂蜜融合了，然後放一段時間不動的話，蜂蜜還會沉到杯子的底部。但憑這一點很難判斷你的蜂蜜真假。
8樓：卑問絲
1、溫度，2、濃度，真正的蜂蜜是需要藉助外力才能完全溶解的哦，比如說勺子攪動~，
蜂蜜到了夏天都不化始終是固體,是不是假的?
9樓：匿名使用者
你好！這不一定是假的。
夏天了為什麼蜂蜜結晶還不化?
在秋冬季，由於蜂蜜中的葡萄糖易結晶，此時的蜂蜜有時會出現「返砂」現象，「返砂」的蜂蜜的營養價值並無明顯改變，仍然可以服用。 多數消費者的意識中一直認為蜂蜜就應該是液體狀的，如果放置一段時間後變成了豬油狀，而且沉澱漸漸增多，便心生疑慮，大呼上當。不再購買的人有之，要求退貨的有之。
由於他們認為蜂蜜結晶是摻糖了，便尋找不結晶的蜂蜜，這反而使不易結晶的假蜜和工藝不科學的高溫濃縮蜜有了市場。 蜂蜜的自然結晶純屬正常物理現象，並非化學特性。蜂蜜結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和蜜源花種有著密切的關係。
通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快，因為蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但在一定的溫度下，蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，結晶即很快產生，這就是蜂蜜結晶的全過程。因此，結晶蜂蜜對其營養成分和應用價值不但毫無影響而且使其性質更穩定，析出的晶體是葡萄糖，非常酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜沉澱以後用筷子捅非常堅硬）。
結晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的熱水加熱溶解。當然，像槐花、棗花等少數蜜因果糖含量高，所以很少結晶。此外，經過超高溫濃縮的蜂蜜因破壞了結晶核，所以一般也不易結晶，但同時也破壞了營養成分，使其價值大打折扣。
假蜂蜜一般是沒有結晶的特性。
10樓：匿名使用者
正常的結晶蜂蜜，溫度升高後會融化一部分在上部，如果一點都不融化仍然全是固體狀，就是假的。
11樓：匿名使用者
家裡溫讀30的話，一夏天，整瓶應該是全化了
為什麼純蜂蜜一直不會變質?
12樓：
蜂蜜是一種天然的糖類食品，它含有的天然高濃度糖類，可以使一般的細菌、微生物等無法生存，沒有新增的純蜂蜜具有較強的殺菌能力，不會輕易變質
13樓：懂了嗎懂了吧
蜂蜜是一種天然的糖類食品，它含有的天然高濃度糖類可以產生滲透壓，使一般的細菌、微生物等無法生存。而其中的酸性物質也能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質。蜂蜜是一種天然的糖類食品，它含有的天然高濃度糖類可以產生滲透壓，使一般的細菌、微生物等無法生存。
而其中的酸性物質也能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質。蜂蜜是一種天然的糖類食品，它含有的天然高濃度糖類可以產生滲透壓，使一般的細菌、微生物等無法生存。而其中的酸性物質也能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質。
14樓：栗子
純蜂蜜純度高，基本上是沒有雜質的。
15樓：
沒有放任何調料，這樣的蜂蜜可以放冰箱更久！
16樓：匿名使用者
高糖高，微生物在裡面脫水，不存活
17樓：饅頭饃饃餅
蜂蜜這種物質特性決定了它純的時候不會變質吧
18樓：浮生晨風
這個主要與蜜蜂的內部結構有關吧
19樓：
因為他們的自身結構造成的
20樓：麥田怪圈啊哦
因為它的純度比較的高的緣故吧
21樓：
因為它含有一種防腐劑一樣的東西
22樓：匿名使用者
這說法有問題，純蜂蜜不會變質，不完全正確。應該是純正蜂蜜在正確的儲存條件下，可以存放數年都不會變質。但是儲存方法不當，也會促使蜂蜜發酵，最終導致腐敗變質。
蜂蜜結晶夏天都不化這正常嗎？很是懷疑，請解！
23樓：月似當時
究其原因是蜂蜜是果糖和葡萄糖過飽和溶液，但葡萄糖有容易結晶的特性，將蜂蜜在低溫環境下存放一段時間後葡萄糖便會逐漸從蜂蜜中析出來，因此蜂蜜結晶實質上是葡萄糖結晶的，整個過程蜂蜜的化學成分和營養價值都沒有任何改變，完全不會影響蜂蜜的食用。
在蜂蜜結晶時首先部分葡萄糖分子會有序的排列起來而形成結晶核，然後更多的葡萄糖分子有規則的排列在結晶核的各個面，逐漸形成一個較大的結晶體並從蜂蜜中分離出來。
與此同時蜂蜜中其他地方也發生著同樣的事情，最終導致全部或部分蜂蜜凝結成豬油狀的固體，這便是蜂蜜結晶的整個過程。
擴充套件資料
影響蜂蜜結晶的因素有如下幾種：
1、氣溫，溼度：蜂蜜在氣溫降低，存放溫度在8-15℃，溼度改變時最容易結晶；溫度高時則不易結晶，溫度降到一定程度因分子結構穩定，則結晶速度又減慢、
2、蜜種，濃度：蜂蜜因蜜種的不同或採集地區的不同，結晶的快慢，狀態（整瓶，半瓶結晶；結晶體細膩或粗糙）也都不同，高濃度蜂蜜含水分少結晶體粘稠質地較硬、
3、容器：當容器內有前次蜂蜜殘留時（術語叫晶種），蜂蜜中的結晶分子易促進結晶；而真空包裝的蜂蜜因性狀相對穩定不易出現結晶現象。
24樓：周洋
這是正常現象，請放心
蜂蜜結晶的溫度範圍是大於0℃和小於40℃，一般認為13-14℃是最適溫度，但不同品種蜂蜜的結晶對溫度的要求卻有較大的差異。棗花、洋槐等不易結晶的蜂蜜需經深冬的持續低溫才會慢慢地結晶，而油菜、野壩子等極易結晶的蜂蜜則總是在從蜂巢取出後的幾天內迅速結晶。在蜂蜜的結晶溫度範圍內，蜜溫大於或小於最適溫度，結晶速度都將相應放慢，超出範圍則不能結晶。
但蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加的漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種，會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。結晶蜜的完全融化，只有在持續40℃以上的溫度條件下才能實現。結晶蜜在經過夏季高溫後的自然融化部分，一般不會再度結晶，這是因為融化部分並不是整體結晶顆粒的解散，而是因結晶核外圍糖分子和水分子的遊離，沒有了結晶必須的結晶核。
望採納，謝謝
結晶的蜂蜜在夏天為什麼還不融化
25樓：
油菜蜜夏天就會結晶，因為有些蜂蜜所含葡萄糖含量高於果糖，屬於易結晶的蜜種，比如油菜蜜、苕子蜜等。蜂蜜夏天處於結晶狀態，應該是在低溫環境下放了一段時間的，或者是蜂蜜在冬天或春天蜂蜜已經處於全結晶狀態，夏天溫度高放室內並沒有完全融化。喜歡吃苗子蜂情的苕子蜜，他家養蜂的，苕子蜜一直都是結晶狀態，夏天也不融化。
蜂蜜一旦全結晶後很難在常溫下融化，需要持續在40℃以上溫度才能完全融化，如果夏天蜂蜜處於結晶狀態也是正常的。
蜂蜜放水裡不化怎麼辦
26樓：仟山農養蜂業
蜂蜜放水裡不化就是假蜜
蜂蜜為什麼一半結晶一半不結晶，買的蜂蜜為什麼有一半沉澱像白糖一樣的結晶？
這個問題 在行 家年年在五月中下旬的時候開著車去山裡面去買蜂蜜和蜂王漿。有一家蜂農已經和 家很熟了 長大十多年的關係 據蜂農講超市和蜂蜜專賣店的蜂蜜全部是加工過的，不是加了澱粉就是糖，這樣的蜂蜜很容易結晶的 加的澱粉越多結晶的越快，加的糖多了結晶的比較慢。而且並不是在蜂農那裡買的蜂蜜就一點沒有問題，...
天然蜂蜜為什麼會出現一半結晶一半不結晶？
大部分人到選購純蜂蜜的情況下，都是買許多 放到家中，可是在純蜂蜜置放一段時間以後，便會發覺純蜂蜜出現了一些出現異常情況。非常是純蜂蜜一半結晶體一半是液體，這類情況十分的普遍，很多人都擔心是純蜂蜜腐敗問題黴變了造成不可以吃完。那麼假如當純蜂蜜出現了一半結晶體一半是液體的這類狀況正常嗎及其造成它的原因又...
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