1樓：十二月的木易
飯桌禮儀 飯桌上的文化，就是「飲饌文化」的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社會、經濟、習慣、環境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有「家宴」、「賓宴」和「便宴」——家宴是指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構築了具有「禮」、「孝」、「德」、「教」為內容的飯桌文化。
「禮」是指飲饌的禮節和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以「長」（家長、長輩）為主，賓宴要以「客」為主。
因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。 禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。
待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，並有意識地向客人介紹他們的「絕活」如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的讚賞和尊重。同時嚴格要求管家和僕人不準慢待這些人。 雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出「不是」來。
在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。 開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，並致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，並向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重；主人不能先於客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、淨手後到另座飲茶。 另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和僕人；主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準:吃飯時不準出現喧譁聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。
二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。並讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準「下嘴」，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎嚥，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉乾淨。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。
當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些遊戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最乾淨，席間溫馨的氣氛十分濃厚。 「孝」家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。 這種「孝」不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現出長輩對晚輩的關愛。
因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。 「德」是一種品行，在家族的飲饌中有「讓、度、儉」的要求。 「讓」是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；「度」要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人於醉。
「儉」是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束後，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。 「教」是飲饌方面的家庭教育。
通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子「訓話」，並根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點一下，讓孩子們知道要做什麼、不能做什麼，寓教於吃中。
2樓：徐德東
敬酒時請為先您敬重的人斟滿杯，再為自己斟滿，雙手舉起並表達您的那份敬意，碰杯時自己的杯沿要低於對方的杯沿。
倒茶時只倒8分滿即可，切記不要倒滿。
酒桌上的禮儀大全？
3樓：nice阮小七
酒桌上的禮儀一般有以下幾種：
1，宴席座次
在酒桌上座次有講究，一般來說面門居中位置為主位，一般是長輩或領導的位置，其他按照重要程度分左右而坐。如下如，1-10個桌位排休分別為：
①號位置主人
②號位主賓
③號位夫人或副主賓
④號位第二主人
⑤號⑥號位副主賓
⑦-⑩號位陪同
2，點菜技巧
瞭解客戶的身份以及口味，安排適合的菜品。比如客人是否有忌口，是否對某些食物過敏，是否屬於少數民族等等這些都需要考慮周到。點菜講究葷素搭配、冷熱搭配、主菜一般比客人的數量要多1-2道。
先上冷盤後熱炒，再上上湯、點心、果盤等。
3，文明就餐
就餐時文明就餐，不反覆勸菜，夾菜應適量，不宜太多；對於像玉米粒之類的菜直接用勺子舀到個人碗中，不宜用筷子一個一個的夾著吃，如果是轉式餐桌，最好沿著順時針方向旋轉取菜，別人在夾菜的時候切記轉動。
4，如何斟酒
酒桌上斟酒應當先給長者或客人斟酒，並隨時觀察對方的酒杯中是否還有酒。斟酒不宜太滿也不能太少，一般以八分滿為宜。
5，如何敬酒
敬酒時要注意順序，應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒，敬酒時你的酒杯應稍微比別人低，可多人敬一人，切記一人敬多人；敬別人酒時，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定;在主人或領導講話時不宜敬酒，這樣會很不禮貌；他人給你敬酒，不要拒絕，如果確實不能喝可以說明不能多喝，不妨少喝一點表示一下。
6，敬酒時說話技巧
敬酒時要有說辭，不可直接讓對方喝酒；如果是給領導敬酒，就可以說「感謝領導的栽培」，給同事敬酒這可以說「感謝工作中的配合，帶來了不少麻煩」。也可以記一些經典的祝酒詞，如「酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情」，可適當增加酒桌的樂趣，不會讓氣氛太過沉悶。
7，餐桌之上「六」不要
①不要用自己的筷子給客人夾菜；
②不要隨意吸菸
③不要大聲喧譁
④不要在餐桌上補妝
⑤不要在餐桌上剔牙
⑥不要將手機放在餐桌上
4樓：領袖丶莫辰熙
1、座次總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，主客應坐在正對大門的位置，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
2、大宴中，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。主人應該提前到達，在靠門位置等待，引導來賓入座。被邀請者，應該聽從東道主安排入座。
如果你的老闆出席的話，則應將老闆引至主座，請最高階別的客戶坐在主座左側位置。
3、大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生「就你倆好」的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
4、敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
5、中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。
因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會分別問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。
這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
餐桌上的禮儀
5樓：td哥哥
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
（一） 就座和離席
1、 應等長者坐定後，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務生領檯入座。
6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二） 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
（三） 餐桌上的一般禮儀
1、 入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說話。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為**。
12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為**。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
請採納。
求酒桌上禮儀，酒桌上的禮儀大全？
酒桌上的禮儀包括落座 斟酒 敬酒 碰杯和品酒等。1 落座 餐桌上的舉止是一個人修養與教養的綜合體現，席間舉止應得體端正，忌躺坐在餐椅上及雙肘架在餐桌上。2 斟酒 人們在為客人斟酒的同時，常說 滿上滿上 這個滿不是滿得溢位來，而是指滿杯中的八成就行了。主人在給客人斟酒時，客人要把拇指 食指 中指捏在一...
中式的餐桌禮儀就座敬酒等餐桌上的基本禮儀
1 敬酒禮儀 由主抄 賓先敬主人，然bai後副主賓，依次du有位次高到位次低zhi進行，敬酒時dao杯子不能舉的比對方杯子高，如果對方職位或輩分比自己高就要拿低一點，如果相同杯子是齊高，如果自己是長輩或領導杯子就不能拿太低讓其他人難做，然後其他人不一定懂這些禮儀就隨意無妨！2 主副賓的位置坐法是怎麼...
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敬酒時要注意一下順序，應先從身份證尊貴者開始，其他人可按照順序敬酒，敬酒時你的酒杯要稍微比別人低 可以多人敬一人，切記一人敬多人 敬別人酒時，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定 在主人或領導講話時不宜急著敬酒，這樣會很不禮貌 他人給你敬酒，不要直接拒絕，如果確實不能喝可以說明不能多喝，可以少喝一點...