1樓：餐飲行家
涼皮是用麵粉做的，腐竹是用大豆做的，而麵粉和豆本來就是絕佳的搭配。
另外，腐竹如果配上涼皮酸辣爽滑的調料。味道更佳。
下面說下腐竹和涼皮的營養價值
1、腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素e最高，運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
2、涼皮的營養價值：涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃麵皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜的、天然綠色無公害**食品。
而且腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。所以配合涼皮完全是絕佳搭配。
2樓：
可以。腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。而且腐竹吃起來清爽可口，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等各種做法。
但是食用腐竹需要注意有些食物不能和腐竹一起搭配。
1、蜂蜜
2、蔥3、菠菜、竹筍等
3樓：匿名使用者
能的吧，我們這還做冷盤吃呢
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