1樓：匿名使用者
在四川貴州重慶這些地方，折耳根是非常流行的。這是一種比較特殊的蔬菜，味道聞起來和吃起來的味道是比較清奇的，並且折耳根還有另外的一個名字叫做魚腥草。那麼折耳根究竟為什麼要叫魚腥草呢？
為何又有很多人接受不了甚至是討厭折耳根呢？
折耳根之所以叫魚腥草，是因為折耳根吃起來或者是聞起來的味道和魚腥的氣息是一模一樣的，甚至要比魚本身的腥氣還要重一點。而折耳根又是屬於草本植物，自然人們就會將折耳根叫做魚腥草了。也正是因為折耳根有著魚腥的氣息，所以很多人在第1次吃的時候就沒有辦法接受這種味道，這就導致很多人對摺耳根比較討厭。
但是有些人對於這種味道特別的著迷，第1次吃的時候就再也忘不掉這個味道了，也算是一種比較神奇的現象。那麼折耳根究竟該怎麼吃才能好吃一點呢？
1.涼拌著吃。其實在很多南方地區，折耳根就是用來涼拌著吃的。
只需要將折耳根清洗乾淨之後放入到盆裡面，在裡面撒上一些辣椒油，香菜，蒜末，香油，醬油，陳醋，之後攪拌均勻，配合著米飯就可以食用了。對於愛吃折耳根的人來說，這種涼拌的吃法是最美味的。
2.煮火鍋吃。因為這折耳根的魚腥氣息是比較重的，所以將折耳根放入到牛油火鍋或者是麻辣火鍋裡面煮的話，是可以在一定程度上掩蓋這種魚腥味道的。
這樣就算平時不太能接受折耳根味道的人在吃火鍋的時候也能吃上幾根折耳根了。
3.炒著吃。折耳根在炒著吃的時候，最常見的搭配食物就是臘肉。
在臘肉裡面撒上一些辣椒，最後炒出來的肉不僅有著臘肉的香氣，還有著魚腥的味道。這個時候是需要有一些蘸水的，蘸水也能夠掩蓋住魚腥氣。讓整道菜品更加的好吃一點。
2樓：因為
因為折耳根有點魚腥味，所以折耳根又稱魚腥草，每個人的口味都是不同的，討厭它的人多，但是喜歡它的人也很多。
3樓：小自信
折耳根叫魚腥草，我認為主要的原因是折耳根有一種非常腥的味道所造成的，那麼多人討厭它的主要原因是外地人吃不慣它的味道所造成的結果。
4樓：彩虹巧克力糖豆
因為折耳根的味道有些腥，這也是這麼多人討厭它的原因，我個人也是非常難以忍受這種味道。
5樓：騎車解釋道
魚腥草是一種很有用的中藥藥材，能夠清熱解毒、利尿消腫，但魚腥草的入口不好，口感很苦，所以很多人不喜歡。
6樓：th手指
因為它有一股很大的腥味，而它的味道也確實有點大，因此很多人可能就對這種味道很受不了，所以他們就對摺耳根也不喜歡。
7樓：顏色典雅
因為折耳根的味道是魚腥味的，才被人們叫做魚腥草，因為他的味道接受不了所以討厭他。
8樓：哇塞塞影視剪輯
因為折耳根這種植物非常的臭，會對人的生活造成影響，所以討厭它的人極多。
9樓：玥陽
因為它有一種獨有的味道，很像魚腥味，大多數人難以接受這種味道，就像很多人認為香菜是臭菜一樣。但是喜歡的人就愛得不得了。
折耳根到底是什麼東西，為什麼有的人很討厭？
10樓：大叔
折耳根這個東西其實很多人都沒有吃過，因為折耳根又名魚腥草，它只是在雲貴川等地才有，並且當地人也廣泛種植，就像我們北方人喜歡吃香菜一樣，是用來調味的一種小菜。之所以折耳根，很多人都非常討厭，是因為它的味道就像它的別名，魚腥草一樣，有一種魚腥的味道，讓人難以接受，並且很多人吃魚腥草都是用來涼拌一些食物，所以吃起來的味道讓人無法接受。
就像我們東北人喜歡吃大蔥大蒜一樣。所以我們應該尊重每一個地方的飲食，魚腥草這個東西也含有豐富的營養價值維生素，葉綠素，包括一些氨基酸的含量都是非常高，所以是一個非常有影響的蔬菜。如果讓我生活在貴州的話，我覺得我難以生存。
因為貴州人做的飯菜不單夠辣，而且姜放的也特別多，我這個人不吃薑，吃到姜就會噁心，所以在貴州的所有美食當中有很多我忌口的東西，所以我還是比較喜歡生活在東北，哪怕只有一碗大醬，就這一根大蔥，我也能把肚子吃得飽飽的，對於魚腥草我個人享受不了。
11樓：
魚腥草歷史上也曾被叫過岑草、蕺菜、臭蕎麥等別名魚腥草第一次吃的人都說，那氣味彷彿十倍濃縮的魚腥味加上肥皂味，所以很多人都很討厭。
12樓：浪淘盡
現在的折兒根大多為人工種植，味不算大。一到初春野生的折兒根剛長出小苗，人們所喜的和不能接受的魚腥味將達到巔峰。大多數四川人是很喜歡這個味道的。
四川這邊不習慣生吃各種菜，但折兒根必須涼拌生吃。宴必有。
13樓：五仁啊五仁活寶
折耳根就是魚腥草，它是一種野菜，可以被端上餐桌當做冷盤食用，也具有一定的藥用價值，但是因為它的味道比較奇怪，因此有人吃不慣。
14樓：錳錳寶
折耳根是一種蔬菜，很多人喜歡吃火鍋的時候點折耳根，這個東西就是喜歡的人很喜歡，不喜歡人就是接受不了這個味道，比較極端
15樓：太白金星的娃娃
這個就是·雲南貴州那邊的一種菜，深受他們當地人的喜愛，這個聽別人說，是有一定的藥用價值的哦，但是他的味道兩年、、可能有點嚴重，所以有些人就不怎麼喜歡他了
16樓：日常小八卦君
折耳根也就是魚腥草，是一種野生的調料，會吃的冷盤裡面都少不了它，特別的香，特別的美味，吃不來的聞都聞不得。
17樓：秀我
折耳根就是我們平時所說的魚腥草，有的人比較討厭，是因為聞不慣它的味道，覺得它的味道比較奇怪。
18樓：尕軋
折耳根是根莖植物，很多人討厭的原因是因為它帶有一種很讓人無法接受的味道
19樓：匿名使用者
折耳根又叫魚腥草，本身帶有強烈的腥臭味，處理不乾淨，做菜容易交叉汙染別的食材
20樓：一條說話的大魚
西南片區的人很喜歡吃，別說其他的就是喜歡折耳根那個味道，我一次能吃幾盤！
魚腥草為什麼那麼難吃
21樓：彤寶老師
你覺得魚腥草能吃是因為你不習慣吃這個東西，那麼既然不喜歡吃，也不喜歡他的胃的話，我建議最好就不要吃了
食材簡介：
魚腥草，又稱狗心草、折耳根，豬鼻孔等，是中國藥典收錄的草藥, 莖呈扁圓柱形，長20-35釐米，表面呈棕黃色，有明顯分節，下部分的節上有殘存鬚根，有脆性並且容易折斷。
營養功效：
魚腥草是一種抗菌消炎功效特別出色的中藥材，除了含有較多的礦物質元素和微量元素以外，還有必要的維生素。除此之外，魚腥草含有多種天然的抗菌成分，能抑制人體內多種病菌的活性，魚腥草還是一種抗輻射效果特別出色的藥材，既能提高人體免疫力，也能減少射物質對人體的傷害。
魚腥草因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發性成分，對金黃色球菌、白色球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。不僅如此，魚腥草還具有清熱解毒、利水消腫之功效，還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血止咳的效果。
常見做法：
那麼在生活中，魚腥草還有哪些常見的做法呢?
魚腥草蒸雞、涼拌魚腥草、海帶拌折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌牛頭皮、折耳根炒肉等。
22樓：米粒計劃
蕺菜俗名魚腥草、折耳根，有腥臭味，生於溝邊、溪邊或林下溼地上。魚腥草的腥味不大討人喜歡，發出這種味道的是一種叫癸醯乙醛的化學物質，這種物質具有抗菌消炎的作用。
23樓：匿名使用者
這個看每個人的口味如何，肯定是有人喜歡它的味道。
我們北方沒有賣的，有一次別人送來了一些，那是第一次也是唯一一次看到吃到魚腥草。
現上網搜尋下怎麼做，那個口味真的不喜歡。
24樓：不得瑟中年
對於氣味重的菜，有人愛也有人受不了，這是因為人的飲食習慣不同，對氣味受體的感受不同。
如果不喜歡吃的，不吃就是了。
為什麼很多人討厭吃魚腥草
25樓：小威陪你談中超
經常吃點魚腥草，3個好處會找上你，可惜有人很討厭吃
26樓：匿名使用者
你好很高興為您解答
雖然魚腥草清熱解毒
但是真的很難吃
就像苦瓜，雖然對**好，我也不愛吃
我的回答能幫助到你，滿意請採納。
為什麼會有那麼多人討厭吃香菜和魚腥草？
27樓：綠浮飄上一根草
可能是因為香菜和魚腥草都帶有獨特的味道，不喜歡吃的人的味蕾受不了這個味道吧！希望對你有用。
28樓：匿名使用者
可能每個人的味覺不一樣吧，很正常，我倒是挺喜歡的
29樓：江舒兒科醫生
可能就是習慣不了他們的味道吧 在我們那裡 這都是挺好吃的菜啊
魚腥草很難聞，為什麼外地人說臭本地人卻說香呢？
30樓：樂活美食一族
本地人可能從小接受的觀念就是魚腥草可以食用，所以習慣了這味道，而對於外來人，面對不熟悉的食物，且有味道就有排斥心理。
31樓：一哥八卦娛樂
口味不同，對於本地特產，肯定是從小吃到大，是思念家鄉的美味。但對於外地人來說，沒吃過的東西，而且他又是一種口感微妙奇特的食物，當然沒辦法像本地人一樣覺得它是人間美味。
32樓：殷明許
覺得魚腥草的香和臭，不一定是外地人或者本地人的區別。而是不同的人的不同基因造成的，就像有的人不吃香菜一樣。
折耳根明明那麼腥，為什麼四川人吃得那麼香，怎麼做到的？
33樓：一起嗨電
每個人對每個事物的吃法都不同。有些東西從小吃就吃慣了。 四川人從小吃折耳根所以他們感覺不到腥了。
就像我們家江南一帶的人食暢都是偏甜些的，吃不慣辣的食物，就是同樣的道理。每樣東西只要吃慣了就沒事了。
34樓：晴天便好
四川人很喜歡吃折耳根，是因為折耳根也很美味，用開水燙一下，再用辣椒油拌起來做涼拌菜，一點感覺不到折耳根的腥味，而且還非常的好吃。也是一道美食。
35樓：一喝就多沒酒量
其實就是一種習慣，折耳根屬於藥食同源的蔬菜，它具有清熱解毒除溼的功效。雖然有些腥，但四川人從小就習慣吃，所以就不覺得腥了。
36樓：匿名使用者
我覺得折耳根很好吃呀。不會有腥味的。而且不光是四川人。
還是重慶人？都喜歡把它拿來涼拌吃。不過四川人有的也喜歡拿來炒肉。
用根部拿來炒肉。不能用葉子。而且折耳根吃了對身體的好處，特別特別多。
它能起到開胃健脾。祛寒的一種作用。有的老年人還會用根部很老的折耳根燉湯。
這樣吃的話，營養還要好些。效果也還要好些。所以這道菜。
應該多吃。對身體好。
37樓：匿名使用者
這大概就是習慣成自然吧。就像有的人享受魚的美味，有的人卻不能聞到魚的腥味。這就是每個人和每個地方的飲食習慣和飲食文化不同而已。
38樓：匿名使用者
折耳根雖然很腥，經過細緻的烹調後，就變得不腥了，吃起來非常好吃。就像做魚呀！經過加料酒蠔油，辣椒段，白糖。這樣做出來以後腥味兒就去掉了。很受觀眾喜歡。
39樓：匿名使用者
折耳根雖然味道很腥，但是對於四川的人來說卻非常的喜愛，這種味道。而這通常是做成酸辣的形式。其實味道也是很可以的。尤其對於四川喜歡吃辣的的人來說。
40樓：越幸運越努力
折耳根明明那麼腥，為什麼四川人吃的那麼香，怎麼做到的？那是因為折耳根的功效，適合四川人的體質，再加折耳根做的好吃。
41樓：匿名使用者
折耳根明明那麼凶，四川人吃得那麼香，這說明他們的風俗習慣，吃慣了就不覺得腥了，還有可能就是他們有自己的配方，做起來就不腥了
42樓：陳晨
每個人的口味不一樣，每個地方的飲食習慣也不同，實際上這跟吃多了就不感到腥了，四川人從小就吃，所以他們不會覺得口味上不同，吃著就會很香，很多不會吃的人，多吃幾次以後也覺得好吃，所以只是習慣的問題。就像沿海地區的人吃魚不會感覺很腥氣。
43樓：冰谷飄香
折耳根涼拌非常好吃，用水燙一下去腥味，加上蔥薑蒜辣椒油和香油即可。具有利尿通淋、清熱解毒、消炎的作用。是四川人愛吃的家常菜。
44樓：匿名使用者
一方水土養一方人，四川盛產折耳根，那裡的人世世代代食用折耳根，已經習慣了那種味道，也掌握了去除腥味的做法，所以四川人吃折耳根在外人看來依然很香。
折耳根又叫什麼魚腥草又名叫什麼？
成都人都叫它 豬屁股 一般是涼拌來吃，也可以燉肉燉排骨燉肘子燉豬蹄燉鴨燉雞。折耳根有 打毒 的功效，還是清火的。哈哈。全部錯了！你們知道魚腥草是什麼不？是用來煮魚的那種 版而折耳權根呢？呵呵，是一種野菜。主要是lan來吃，四川人都知道的，涼拌黃瓜一樣，涼拌折耳根。那些都是純野生的，不過現在很多在市場...
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