1樓：匿名使用者
營養價值編輯本段回目錄1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
蘑菇2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人群
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野蘑。
用法用量
1、鮮品可以直接清洗；對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2、去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3、蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
食用功效
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
貼士清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗淨。
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由於已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一週，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然後加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
如果對你有幫助，望採納，
2樓：碩銳智廣央
蘑菇有很多宜生菌，能幫助腸道好好的工作，也含有大量的蛋白，纖維素，微量元素！而且味道鮮美，開胃養顏，好出多多啊！
吃蘑菇有什麼好處和害處
3樓：大野瘦子
好處：1、蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。
2、蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
3、蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老壞處：蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食，蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。
4樓：木子峰不瘋
好處多於壞處：
功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：託痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液迴圈。
適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素b2缺乏症等患者食用。
1、美味 蘑菇存在除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——美味。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低 蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素d豐富 蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5維生素a寶庫 蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
壞處就是毒蘑菇的害處比較大。
還有就是蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食；這對於腫瘤患者的影響似乎與現代研究結論（有利於提高機體免疫功能等）相左。筆者認為古人經驗也應參考，故腫瘤患者對蘑菇的食用應持謹慎態度。
5樓：名淘健康管理師
1.富含膳食纖維，助於防便祕、調節血脂和血糖，而在飲食中攝入足量膳食纖維，有一定的調節血脂、血糖的效果。
2. 有益於補充礦物質，蘑菇富含各種礦物質，是飲食中礦物質元素的一個重要的**。比如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含 0.66 毫克。
3 天然鮮，可利用蘑菇增鮮，減少食用鹽的使用量！降低鈉鹽攝入，幫助控制血壓！炒小白菜放香菇碎，豆腐湯可加入蘑菇。
6樓：天蠍收藏家
吃蘑菇有很多好處，例如蘑菇都帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之後，味道更甚，十分適合食慾不佳患者食用，在平時生活中適當的食用，能增進食慾。
7樓：比佛
好處是增進食慾、通便排毒、鎮靜鎮痛，壞處是一次性吃太多會引起中毒。
8樓：來自金茂大廈豁達的雨樹
益處是蘑菇中含有氨酸酶，有助於降低血壓和降血脂作用，還具有預防和**癌症的作用。降低腦血管硬化的風險。負面作用是蘑菇性滑，有腹瀉者要慎食。
9樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃蘑菇有很多好處，例如蘑菇中鐵、鉀、鈣、銅等礦物質含量豐富，其維生素b、維生素d、氨基酸、葉酸、磷酸腺苷、己糖醇、木糖醇、蛋白酶以及傘菌氨酸、鵝膏氨酸、口蘑氨酸等營養成分對人體健康非常有益。望採納謝謝。
10樓：想你的夜哦
蘑菇屬真菌類，富含多糖，食用可增強身體免疫力。蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。
11樓：歟馨甯
你家孩子幾歲了呢還不如
吃蘑菇有什麼好處呢？
12樓：禚靜慧葉朋
蘑菇簡稱為食用菌
食用菌湯防腦血管病
食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來說，它含有大量的香菇嘌呤鹼，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。
又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發生。再比如銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。但多吃不宜
13樓：龍之卉萊悌
吃蘑菇對身體有好處。主要是能增加機體的免疫能力。
吃蘑菇有什麼好處和害處
14樓：令淑哲閭儒
好處多於壞處：
功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：託痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液迴圈。
適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素b2缺乏症等患者食用。
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——美味。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低
蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素d豐富
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5維生素a寶庫
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
壞處就是毒蘑菇的害處比較大。
還有就是蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食；這對於腫瘤患者的影響似乎與現代研究結論（有利於提高機體免疫功能等）相左。筆者認為古人經驗也應參考，故腫瘤患者對蘑菇的食用應持謹慎態度。
15樓：黃佳思哀瓃
好處：1、蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。
2、蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
3、蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
壞處：蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食，蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。
擴充套件資料：
蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
別名：蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。
各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。
蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
參考資料：蘑菇-搜狗百科
吃蘑菇有什麼好處？
16樓：貿樹枝須水
纖維素含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便祕,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收
蛋白質含量高:一般認為,肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多.蘑菇富含18種氨基酸,其中人體自身不能合成、必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,在蘑菇裡都能找到.
有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好.研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶.
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達206.28毫克,比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高2~8倍.
維生素c對人體健康起著重要作用,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力.它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效.很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素a,因此蘑菇還有"維生素a寶庫"之稱.
一般的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d,蘑菇卻是個例外,並且維生素d含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康.
這種蘑菇可以吃嗎，這種叫什麼蘑菇，可以吃嗎？
胡蘿蔔 活血化瘀 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 活血化瘀 食材用料 胡蘿蔔 150克相剋食物 牛腩 150克相剋食 蔥 10克相剋食物 姜 5克相剋食物 蒜 10克相剋食 香菜 5克相 鹽 5克 味精 3克相剋食物 雞粉 10克 料酒 10克 蠔油 15克 大料 2顆 香葉 2片 白糖 5...
這是什麼蘑菇？怎麼吃
白靈菇 反正我家一直是炒著吃 附食譜 材料主材 白靈菇一朵。輔材 西藍花一棵，紅，黃聖女果各4顆。魚露，醋，料酒各5ml。蠔油30ml。美極鮮醬油10ml。白糖一小勺。鹽一點點。澱粉兩勺。食用油5ml。做法step1 白靈菇洗乾淨，不要使勁的攥。縱向刨開一刀。然後順著拋開的地方切片兒，大片兒可以改到...
這是什麼蘑菇,能吃嗎,這是什麼蘑菇可以吃嗎
你好,是腐菇類的,不能吃 一定注意啊。祝好 這是什麼蘑菇,能吃嗎?從你的 上看,這個是寬褶菇的一種,一般是無毒的可以食用,但是 專仍然不建議食用屬來路不明的野生菌類。蘑菌蓋直徑5 12cm,扁半球形至平展,灰白色至灰褐色,溼潤時水浸狀,光滑或具深色細條紋,邊緣平滑且往往裂開或翻起。夏秋季生腐木上或土...