1樓：忙裡偷閒兔兔
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.
5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.
2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.
26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.
3~1毫克，維生素c10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.
4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜**身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
包子，餃子，菜盒，涼拌也不錯
2樓：匿名使用者
韭菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養物質，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜適用於，反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維比較多，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，可以排除腸道內過多的成分可以起到**的作用。
3樓：健康艾我
韭菜又名起陽草，藥食兩用的食物，本草綱目對它藥用價值列舉不少，但都有不同加工方法，這裡只列舉常見的幾個作用：
1-傷寒勞復，就是傷寒後，身體未復原而房事，引起的舊病**；
2-治盜汗；
3-消渴；
4-治痢疾；
作為食物：含熱量不高，26千卡；膳食纖維不低，1.4（菠菜1.7）；含有va,vc,ve,vb3,胡蘿蔔素，核黃素，葉酸等多種維生素和鈣，鋅，鐵，鉀，磷等礦物質
是不錯的食物！
韭菜的營養價值
4樓：潘菊紅
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.
5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.
2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.
26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.
3~1毫克，維生素c10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.
4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜**身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
包子，餃子，菜盒，涼拌也不錯
5樓：懂你健康
韭菜營養價值高，每週吃點，養腎陽，降血脂，但2類人少吃！
6樓：匿名使用者
韭菜的營養有以下幾種：第一種，韭菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有一些碳水化合物和纖維素，而且韭菜中還有豐富的胡蘿蔔素，維生素c和鈣等物質，能夠補充人體所需的營養成分。第二種，韭菜中還含有硫化物，它能夠幫助人體吸收維生素，而且韭菜中還含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，還能夠減少對膽固醇的吸收。
7樓：撩人的卷積雲
溫中開胃、行氣活血、補腎助陽。韭菜是一種綠葉蔬菜，百合科，多年生，宿根草本，原產亞洲的東部，中國南北各地普遍栽培。按可食部分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭四類，每100g韭菜中含有水分92g、蛋白質2.
1g、膳食纖維1.4g、胡蘿蔔素1410μg、維生素c24mg，以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質和芳香物質，可炒食，其花即為韭菜花，花軸即為韭菜薹，遮光栽培的為韭黃。
8樓：業尋枋
韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生
9樓：
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，不但如此，韭菜還有很多名字。
韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。
韭菜可以包餃子、包包子
10樓：薛寶釵
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類。
一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素c則為一天所需攝取量的三分之一，維生素e含量也是三分之一。
比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素a的上等**，也是維生素c的一般**。一直有「菜中之葷」的美稱。
韭菜含什麼營養
11樓：匿名使用者
韭菜含有豐富的蛋白質，糖類，維生素，纖維素，鈣，磷，鐵等營養成分，對人體有以下好處:1.增進腸胃蠕動，促進腸胃分泌胃液，幫助消化，**便祕，預防腸癌。
2.疏調肝氣，增進食慾。3.
保護**健康及人體免疫系統，維持**細胞彈性，延緩皺紋產生。4.預防和改善貧血。
5.補腎壯陽，可以有效的防止陽痿，痠痛，多尿，腰痛等問題。
12樓：
aqui te amo。 韭菜含有豐富的維生素、蛋白質和微量元素，最讓人驚喜的是還含有胡蘿蔔素和大量的纖維素，有很好的預防和**便祕作用，能夠增強腸胃活動機能，把腸道中多餘的脂肪排洩出去。
13樓：期指訊號
韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c、維生素e、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔還要高，並含有能殺菌消毒的抗生素。韭菜含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。
14樓：cec食安體驗中心
韭菜營養成分：
熱量（大卡）26
胡蘿蔔素(微克)1410
鉀(毫克)247
維生素a(微克)235
葉酸(微克)61.2
鈣(毫克)42
磷(毫克)38
鎂(毫克)25
維生素c(毫克)24
鈉(毫克)8.1
碳水化合物(克)4.6
蛋白質(克)2.4
鐵(毫克)1.6
膳食纖維(克)1.4
硒(微克)1.38
維生素e(毫克)0.96
煙酸(毫克)0.8
錳(毫克)0.43
鋅(毫克)0.43
脂肪(克)0.4
維生素b6(毫克)0.2
維生素b2(毫克)0.09
銅(毫克)0.08
維生素b1(毫克)0.02
15樓：江西兄達精密
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份； 益肝健胃 行氣理血 潤腸通便。纖維素含量豐富。但韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。
韭菜的營養成份？
16樓：勿忘心安
1、韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、韭菜富含維生素a，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
17樓：匿名使用者
"韭菜"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 26 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克) 42
蛋白質(克) 2.4 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 25
脂肪(克) .4 煙酸(毫克) .8 鐵(毫克) 1.6
碳水化合物(克) 3.2 維生素c(毫克) 24 錳(毫克) .43
膳食纖維(克) 1.4 維生素e(毫克) .96 鋅(毫克) .43
維生素a(微克) 235 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .08
胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 247 磷(毫克) 38
視黃醇當量(微克) 91.8 鈉(毫克) 8.1 硒(微克) 1.38
葉酸 硒 碘 碳水化合物 磷 維生素a 維生素b1 維生素b12 維生素b2 維生素b5 維生素b6 維生素c 維生素d 維生素e 維生素k 肉毒鹼 膽固醇 脂肪 蛋白質 鈣 鈉 鉀 鐵 銅 鉻 鋅 錳 鎂
多頭菜的營養價值？
18樓：我是小度
含有大量的維生素b族，維生素c，鈣，鐵磷等元素。
19樓：蓋辜苟
價值：好吃，多頭菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。在南方地區常素煮。
採收：多頭菜外葉濃綠蒼老，開始發黃，為成熟特徵。此時肉質腋芽白色帶綠， 並長出小葉，剝去外葉後，肉質腋芽在主莖上呈分枝狀圍繞著主莖重疊。
3-4月為採收高峰，4月以後久不採收，容易空心。為排開收穫，可在1月下旬至2月份尚未達成熟高峰時提前採收上市。
多頭菜，也叫兒菜又叫"超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜"，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。
20樓：
多頭菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。在南方地區常素煮。含有大量的維生素b族，維生素c，鈣，鐵磷等元素。
性味 苦，寒。 功能主治 清熱解毒，利溼活絡。
多頭菜雖然營養價值高，但是不可以天天食用，食用過多也會對身體造成不良影響。
多頭菜，也叫兒菜又叫"超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜"，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。
這是一種生長非常奇特的蔬菜，一般長15～25釐米，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀
西紅柿營養價值，西紅柿的營養價值
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