1樓：尋常功力細微真知
大豆及大豆製品
我們說的「大豆」，可不僅僅是黃豆（也叫大豆），還包括黑大豆、青大豆。
1. 幹大豆嘌呤含量確實高
乾的大豆中，嘌呤含量確實不低，與肉類相近。每 100 克幹大豆含有嘌呤 190 毫克，而豬肉牛肉等是 150 毫克。不過問題是，我們一天吃 100 克的肉是很容易的，但要每天吃 100 克的大豆就蠻難的。
2. 加工後嘌呤含量大大降低
日常生活中，我們並不會直接吃乾的大豆。要麼是把幹豆泡發，然後燉煮了吃或者炒菜拌菜吃；要麼是吃豆乾、豆腐等大豆製品；要麼是打豆漿喝。
以 100 克的幹大豆換算，差不多相當於 300 克的煮黃豆、200 克的豆腐乾、300 克的北豆腐（老豆腐）、500 克的南豆腐、2 升的豆漿！
最為重要的是，除了豆漿以外，豆腐、豆乾的製作過程中會除去大量的水分，易溶於水的嘌呤也就大量地被去除掉了。
豌豆、蠶豆、扁豆
這類豆，乾的時候，嘌呤含量是比較高的，尤其是幹蠶豆的嘌呤含量比大豆都要高。
但是，新鮮的時候含水量高，嘌呤含量並不高，而且澱粉量少，依然是適合入菜食用的。
推薦烹調方法：燉煮、煲湯甚至是煮短時間的火鍋，不要同時加大量肉類或乾的菌藻等高嘌呤食材，不長時間熬煮，並且少喝或不喝湯，食用適量即可。
紅豆、綠豆、芸豆、扁豆
紅豆、綠豆、芸豆、黑扁豆等幹豆，都是當主食吃。它們的嘌呤含量和大豆相近或者略低。
嘌呤含量的大致趨勢為：
黃豆 > 綠豆 > 黑豆 > 紅豆 > 芸豆
1. 紅豆等幹豆食用量少
平時，我們通常只是用少量的紅豆、綠豆煮粥或者和黃豆一起打五穀豆漿，每天吃的量是很少的。而喝一碗雜糧八寶粥、五穀糊糊，也不至於對血尿酸濃度產生不良影響。
2. 雜豆飲食易提高飽腹感
此外，雜糧雜豆有利於提高飽腹感和控制體重，對於緩解期的痛風患者和高尿酸血癥患者來說，有助於維持健康的體重，從而降低發病風險。
處理建議：烹製雜豆粥飯或打豆漿之前，提前數小時浸泡豆子並去掉泡豆水。五穀豆漿和雜豆粥，可以多放水，做得稀薄一些。
大豆製品，也就是老百姓常說的豆製品，因其獨特的營養價值受到了眾多營養專家的推薦。《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30—50克大豆或相當量的豆製品。在營養門診答疑中，我發現很多人對大豆製品的認識存在一些誤區。
誤區一：紅豆、綠豆也屬於大豆製品。大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。
這兩類豆的營養構成有很大區別，澱粉豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不如大豆合理，不屬於優質蛋白；澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分，其澱粉含量高，營養更接近糧食。當然，澱粉豆類營養也不錯，應該部分替代主食。
誤區二：所有大豆製品都能補鈣。大豆本身含鈣量並不算高，其製品中含鈣量的高低與加工工藝有關。
北豆腐、豆腐皮、豆腐乾等大豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好**；而內酯豆腐是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑，鈣含量非常少；打豆漿時一般要加入20倍的水，且過濾掉豆渣，因此，豆漿補鈣效果較差。
誤區三：大豆製品吃多了會誘發乳腺癌。黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，很多人擔心它會誘發乳腺癌。
其實，植物性雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發現，植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用：當人體內雌激素水平低時，大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效；而當體內雌激素水平偏高時，它會表現出降低體內雌激素水平的作用。
許多研究表明，食用大豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發生風險。
誤區四：痛風病人不能吃大豆製品。很多人深信大豆製品是高嘌呤食物，因此痛風病人不能吃。
但雖然在同等重量的前提下，豆類嘌呤含量與瘦肉類相似，但要注意的是，人們在日常生活中對豆類與肉類的攝入量相差較遠。100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困難了，相當於吃500克豆腐或喝2000毫升豆漿。且在大豆製品加工、製作、烹飪過程中，有相當一部分嘌呤會溶解於水中而被去除。
有研究表明，大豆製品等攝入量高的人群未見其與痛風發作有明顯的相關關係。
2樓：匿名使用者
不可以，會加劇症狀。
3樓：媒在文藝
我就是通風患者，醫生說，最好不要吃。
痛風病患者能吃大豆制的蛋白粉嗎
有痛風的人可以吃哪些豆類食品？紅豆，黑豆可以吃麼？
4樓：榮井
不能喝，還儘量控制自己的飲食習慣吧
5樓：
可以喝。
豆類主要分兩類：以大豆為代表的高蛋白、高脂肪的豆類和以碳水化合物含量高為特徵的豆類（綠豆等）。
其實都可以吃的，只是不要過多的食用大豆類，這就要掌握一個量的問題，自己掌握
痛風能吃豆製品麼 50
6樓：杭州江城醫師
痛風病人在吃豆類食物時，一定要注意以下幾點：
1、儘量吃一些嘌呤含量不高的豆類，如豆芽菜、豌豆等，不要吃黃豆、扁豆或者幹豆類嘌呤含量較高的食物。 2、吃豆類時，儘量選擇一些經過處理的豆類食物，如豆腐、豆乾等。由於這類食物在製作過程中經過水煮等方式，黃豆或大豆中豐富的嘌呤已有一部分滲入於水中，被當作廢物倒掉了。
3、控制豆類食物的攝入量。儘管痛風病人可以吃豆類，但因每人代謝能力不同，而且身體對豆類營養的吸收程度亦不同，為 避免豆類中所含嘌呤對身體帶來危害，應儘量控制豆類食物的攝入量。每次在進食豆類食物時，都應控制在給自己規定100克或100克以內的量，切不可過多。
另外，痛風病人還應視自己痛風發展情況來決定所攝入的豆類食物量。一般說來，痛風症狀越輕者，即痛風前期或早期，所攝食的豆類食物可以稍微多一些，而隨著痛風病情的加劇，應酌量減少豆類食物攝入量。
7樓：佟倫崇雲
隨著近年痛風人群的增多，忌食豆腐等豆製品，成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者，不得不忍痛割愛，寧願看著豆腐流口水，也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處，也被豆製品嘌呤含量高的概念一併抹殺。
其實，對於痛風患者，豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。
而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低於我們日常生活中的很多食品。
就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。
而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。
在痛風急性發作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。此時，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支援，就更顯重要。
另外，因為豆腐屬鹼性食品，可以降低血和尿液的酸度，鹼化尿液，對痛風病人來說，能增加尿酸在尿中的可溶性，對痛風病人的**和腎損害的預防，可以起到很好的輔助作用。
痛風病人能不能吃黃豆
8樓：最愛秋天的傳說
痛風多是吃嘌呤高的食物引起的。
指導意見：
痛風儘量不要吃黃豆的。儘量不要吃1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應儘量不吃；
2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。
痛風的人能吃魚油嗎?
9樓：仙履依昔
痛風說起來是一種富貴病，因為這個病和飲食有關係。有不少痛風患者是因為飲食過於豐富導致的，很多人可能不能理解營養過盛的也會導致疾病的出現。那麼，有痛風的人能吃魚油嗎?
有哪些飲食禁忌?
痛風能吃深海魚油，主要是因為深海魚油中的卵磷脂對痛風病是有益的，另外患者朋友們還應該注意限制嘌呤攝入：嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多。要避免或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物。
為了預防和**痛風，飲食上注意以下禁忌，應做到三多三少：
l)多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓有利於溶解體內各種有害物質。
多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排洩，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。
2)多吃鹼性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於**。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸鹼平衡。
3)多吃蔬菜，少吃飯。多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素c，增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入，限制體重、**降脂。
痛風的發作很頻繁，患者最好是注意到疾病的發生，及早進行**。痛風疾病帶來很大的危害，患者一定要注意保持良好的心態，及早恢復身體健康。
10樓：白羊楊夢琪
你好，魚油其實是甘油脂肪酸，裡面不含有嘌呤類的成分。痛風病人是可以服用的。但是，儘量減少豆製品，以及魚肉製品啤酒類的攝入。
痛風可以吃燒烤嗎，痛風病人可以吃燒烤嗎？
可以，只說不讓吃辣椒喝酒，頂多吃的時候不撒辣椒就行了。親，為了你的身體健康，最好別吃，海鮮也要少吃，祝你早日 哈。你好 對於痛風來講的話原則上是不可以吃燒烤的。肉都要少吃，我建議你不要去吃！不可以 菜花 豆製品等都不行 不可以的，會加重病情 可以 沒問題！但是儘量少吃！痛風病人可以吃燒烤嗎？三個減少...
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