1樓：嗨我來了
中國菜經歷了四五千年的發展歷史，種類之繁多，文化內涵之豐富，堪稱世界一流，各個地方風味中，名菜有數千種之多。它們選料考究、製作精細、風味各異，講究色、香、味、形、器俱佳的協調統一，在世界上享有很高的聲譽。
中國菜歷史上，有很多名菜從民間傳到宮廷官府，再流入民間，遍及全國，馳名世界。如北京名菜北京烤鴨、麒麟豆腐，杭州名菜東坡肉、西湖醋魚，江蘇名菜水晶餚肉、黃泥煨雞，上海名菜松江鱸魚、蝦子大烏參，湖南名菜東安子雞、臘味合蒸，湖北名菜冬瓜鱉裙羹、清蒸武昌魚……等等，一道菜就是一個故事，有很多動人的傳說。
由於篇幅有限，這裡無法一一道來，講一道魯菜名菜——四喜丸子的故事，因為是四喜丸子寓意喜氣洋洋，團團圓圓的寓意，不但給人帶來融洽的感覺，還表達了殷切祝福之意。
四喜丸子的故事
據傳說，四喜丸子創制於唐朝年間。有一年朝廷科舉，各地學子紛紛湧至京城，其中就有名叫張九齡的小夥子。考試結果出來了，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜。皇帝賞識其才智，便將他招為駙馬。
當時，張九齡的家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，張九齡高興之餘， 便叫廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。
菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：「此菜為四圓。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」
張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許，又說道：「四圓不如四喜響亮好聽，乾脆叫它四喜丸子吧。」
自此以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備四喜丸子。
2樓：小百里解答
一道菜，一個故事中國名菜傳說其實我覺得，山東煎餅果子也算是一個故事，因為山東煎餅果子是那裡的特色，也算是一道流傳到至今的傳統手藝。
3樓：冰雹呼叫狍子
麻婆豆腐和魚香肉絲。曾經有一位賢惠的婦人因為臉上長滿了麻子所以大家叫她麻婆，她最拿手的菜就是辣豆腐，所以被大家稱為麻婆豆腐，魚香肉絲也是一位婦女發明的，她因為不想煮魚的調料被白白浪費掉所以就用來炒菜。
4樓：勝利村寧
一道菜，一個故事，中國名菜傳說，我知道的有麒麟豆腐，珍珠翡翠白玉湯，東坡肉，臘味合蒸還有四喜丸子，每一個丸子都代表著一喜，共有4件喜事在同一時間發生，分別是閤家團圓的一喜，乘龍快婿了一喜，成家為一喜，榜題名為一喜，所以為四喜丸子。
5樓：池煦
「白雲豬手「是廣東的一道歷史名菜。古時白雲山上有一座寺院。院裡的長老下山化緣去了，寺中的一個小和尚乘機弄來一隻豬手，想想嚐嚐它的滋味。
在山門外，他找了一個瓦罈子，便就地壘灶燒煮，豬手剛熟，長老已化緣歸來。小和尚怕被長老看見，就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。第二天，有個樵夫上山打柴，路過山溪，發現了這隻豬手，就撿回家中，用糖、鹽、醋等調味後食用，其皮脆肉爽、酸甜適口。
不久，炮製豬手之法便在當地流傳開來。因它起源於白雲山麓，所以後人稱它為」白雲豬手「。
一道菜，一個故事，中國名菜傳說，你知道多少
6樓：水念瑤
有一個很經典的相聲段子名叫《珍珠翡翠白玉湯》，不論是否相聲迷，我想大多數人都聽過這個段子。內容講的是起義中期朱元璋在落難一個破廟時生了重病，一個要飯的叫化子看他可憐把自己白天要的剩飯和了點泔水打入一塊餿豆腐，煮熟，然後在湯裡灑了點在街上揀回來的爛白菜幫子。叫化子把這麼一碗熱騰騰的湯湯水水端給朱元璋吃，並且給這碗湯起了個名字叫珍珠翡翠白玉湯，後朱病癒。
做了皇帝后，山珍海味吃膩了，想起了珍珠翡翠白玉湯，於是花重金請到當初的叫化子重做當年的珍珠翡翠白玉湯。
不知道這個故事來自野史還是後人創作編劇。近來經常想起，很有意思。
一道菜，一個故事，中國名菜傳說，你知道多少？
7樓：
最著名的應該是東坡肉了，後人為紀念蘇東坡，便把他創造的這道菜取名為東坡肉。四川傳統名菜麻婆豆腐，江蘇常熟名菜叫花雞，四川名菜回鍋肉，
8樓：樑永悅
1、東坡肉是由豬肉為主，入口肥而不膩，香糯可口。這道菜是由詩人蘇東坡創制。所以名為東坡肉2、麻婆豆腐是清末一小飯館店主老婆創制，這位夫人滿臉麻點，所以起名麻婆豆腐
9樓：歌歌
開水白菜，中國國宴上的一道菜。實為慈禧比較喜歡的一道菜，是為川廚黃敬臨創作的一道菜，當時人們認為川菜只會麻辣，粗俗土氣，因此自創了這道開水白菜。
一道菜代表一個省，你能說出幾個省的名菜？
10樓：度小史
不過我覺得最能代表遼寧的菜，應該是【鹹魚餅子】這個大連地方名菜。因為大連做為一個海濱城市，以及旅遊勝地。這裡應該是美食和美景兼備的，【小雞燉蘑菇】有點普通了!
不太能體現特色來，鹹魚餅子應該取而代之。
吉林——【酸菜汆白肉】酸菜白肉的做法雖然東三省都有製作，但是感覺還是吉林人做的最美味。得到了【酸菜汆白肉】的精髓。這道菜可以做為吉林的名菜，因為在於它的普通以及人人都消費的起。
當然吉林最有名的菜，最有代表性的，應該是以人蔘或鹿茸入菜的一些菜品，或者是以吉林的淡水魚製作的菜品。這些都應該稱得上「特」字，別的地方真的沒有。黑龍江——【鍋包肉】【鍋包肉】現在不少地方都有經營，但是吃過一次哈爾濱人做的【鍋包肉】，你就知道別的地方的口味還是要差點。
【鍋包肉】講究的吃過之後盤底無汁，採用的熗鍋汁的做法。鍋中的汁要把肉包住，並且不勾芡。而且必須選用，黑龍江的土豆澱粉以及生的大豆油來製作，這樣才能吃出【鍋包肉】的真諦來。
當然黑龍江不少地方因為與俄羅斯接壤，做的菜品都有點異域風味，包括秋林紅腸、大列巴這些，還有俄羅斯風味的湯品和馬迭爾的雪糕。山東——羊湯
山東的魯菜是八大菜系之首，自然能夠代表山東的菜太多，不過不管你去山東哪個城市，羊湯館可是「遍地都是」。一碗羊湯來上一個油餅，便宜美味又飽腹。自然可以做為山東菜的代表!
因為魯菜的精髓就是調製高湯，那麼羊湯做為山東菜的代表，應該比高大上的【蔥油海蔘】這些，更容易得到大眾的認可。湖北——【藕蹄湯】湖北屬於什麼菜都可以蒸著吃的地方，而且吃菜也挺辣的，這一點跟湖南有些相似。湖北人對於蓮藕可是真愛，蓮藕在他們手裡可以給你吃出花樣來。
不過我覺得這個湯汁濃稠、乳白的【藕蹄湯】，應該是湖北人家家都會製作的，所以這個做為湖北的代表，應該沒有異議。
其它的美食大省也去過幾個地方，但是感覺基本上本地也有，而且菜品和菜式的花樣繁多，真的不好說哪個能夠做為名菜代表一個省份。
11樓：我不是在這嗎
我們國家地大物博，每個省都有每個省的代表菜，比如北京烤鴨、重慶火鍋、新疆**雞、廣東白切雞、廣西螺螄粉、浙江東坡肉、河南胡辣湯以及福建佛跳牆等等。
12樓：匿名使用者
3個，福建佛跳牆、廣東白切雞、重慶火鍋等等
13樓：的瘦
湖南辣椒炒肉、福建糖醋排骨、廣東清蒸黃花魚、東北小雞燉蘑菇、新疆烤全羊。
一道菜代表一個省，大家能說出幾個省的名菜？
14樓：生活本來就美好
北京的烤鴨，四川的麻婆豆腐，新疆的手抓飯，廣東的菠蘿咕嚕肉，山東的糖醋鯉魚，江蘇的清燉蟹粉獅子頭，福建的佛跳牆，浙江的荷葉粉蒸肉等等。
15樓：匿名使用者
新疆的**雞，內蒙的烤全羊，河北的驢肉火燒，山西的過油肉，河南的鯉魚焙面， 安徽的臭鮭魚，上海的醃篤鮮，北京的四喜丸子。
16樓：鯨瀚
北京的烤鴨，四川的剁椒魚頭，重慶的火鍋，廣東的老火靚湯……我們國家的好吃的實在是太多太多了，數不勝數！
李鴻章曾經出訪英國，創立了一道名菜，是哪道名菜？
17樓：雲雨導師
李鴻章曾經出訪英國，創立了一道菜，這道菜叫「李鴻章雜碎」，特別好吃。
18樓：科普小星球
是李鴻章雜碎。李鴻章當時讓廚師將肉和蔬菜混合在一起，燒成了一鍋大雜燴。
19樓：庾布儂
李鴻章雜碎。這是一種把多種蔬菜和肉一起燉的大雜燴，味道鮮美，讓人讚不絕口。
朱元璋本想用一道菜除去首富，如何被他巧妙化解，如今此菜成為名菜？
20樓：高中陳老師
萬三蹄，也就是紅燒豬蹄，因為當時這個豬是和朱元璋的朱相忌諱的。
21樓：職場摸魚的貓
紅燒豬蹄，也就是當時的萬三蹄，他就算這次化解了危機，還是逃脫不了下一次。
22樓：刺客說教育
這個菜其實就是紅燒豬蹄，因為豬和朱是諧音。
23樓：aa66就是這樣
其實就是這道菜叫的名字有皇家的姓氏才會這樣，就是傳說中的紅燒豬蹄了。
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