1樓：
1全部據在成都率先推出鮮花椒系列菜的棕北繁華居酒樓的總廚介紹，他們酒樓從8月份開始先後推出了「鋪蓋泥鰍」、「鮮椒魚片」、「鮮椒肉蟹」等6道以鮮花椒製作的特色菜，這些風味獨特的菜品一推出，就受到食客的歡迎。而鮮花椒做的菜最大的特點就是花椒的香味十足，一道菜上桌後，隔很遠就能聞到，但吃起來並不覺得特別的麻。據瞭解，用鮮花椒做菜季節性很強，一般在7、8月份酒樓就要派人到漢源、峨嵋等花椒產地去買新鮮花椒，花椒買回後要用油浸泡保鮮。
許多業內人士認為，鮮椒系列菜可以說是今年成都創新川菜中的一個「亮點」，它改變了花椒的傳統用法，給川菜「麻」這一味型，注入了新的味道。記者陳堅實習生廖佳
2樓：
炒菜：；包餡：用其泡水，水拌入餡中；做燉魚；直接吃驅寒。
3樓：青春老尾巴
鮮花椒炒青椒肉絲，那味道剛剛的。還有鮮花椒煮土豆湯，最香的啦。花椒葉掛點麵粉和雞蛋調的糊，下鍋去炸。。。我最喜歡的就是鮮花椒加上葉子
4樓：阿拉斯加弟弟
川菜用的比較多。如：麻辣口的都可以用。
5樓：東方
水煮魚啊，味道很好的。
花椒油做的菜 花椒油能做什麼菜
6樓：江南一豔花
花椒油能做「鋪蓋泥鰍」、「鮮椒魚片」、「鮮椒肉蟹」等6道以鮮花椒製作的特色菜，這些風味獨特的菜品一推出，就受到食客的歡迎。而鮮花椒做的菜最大的特點就是花椒的香味十足，一道菜上桌後，隔很遠就能聞到，但吃起來並不覺得特別的麻。據瞭解，用鮮花椒做菜季節性很強，一般在7、8月份酒樓就要派人到漢源、峨嵋等花椒產地去買新鮮花椒，花椒買回後要用油浸泡保鮮。
青花椒可以做什麼菜的做法
花椒可以做什麼菜呢？**等，有好評，謝謝！
7樓：歐珈藍疏
鴨肉里加點花椒很有口味！
8樓：星葉孤珈藍
花椒所有菜都離不開的調料，麻辣燙，考串，更離不了
9樓：匿名使用者
麻辣藕片，水煮魚，水煮肉片
10樓：手機使用者
重口味調料，魚，肉，雞，牛，羊都可用
花椒做出的菜 20
11樓：匿名使用者
不是做的帶苦味的菜吧?那先嚐一下花椒,我覺得可能是花椒出了問題,花椒炸糊了也不會苦的.
花椒不會是苦的 花椒就是麻或者麻香 如果是苦的話有可能是時間太長的花椒 經過什麼處理。不過這些都是猜測
但是看花椒好不好是不是好幾年前的花椒，一般是看（顏色紅）聞（花椒香味）嘗（味道是否麻香）。花椒一般保質期不超過一年，就是說今年鮮花椒出來了前一年的花椒就是淘汰品了，留下用也沒多大用處。
花椒做的菜 花椒能做什麼菜
12樓：伯爵之巔
川菜大多靠花椒來提味。香味料儘量減少使用，過多會致癌。另外，花椒只是調味，千萬不要食用。祝開心。
花椒籽可以做什麼菜
13樓：典晚竹後姬
花椒籽在農民看來是廢棄物，但有句話說任何垃圾都是放錯位置的資源，其實花椒籽的作用也不少，下面列舉幾例：
其一、至少花椒籽是種子，可以用於育苗，育苗方法可以參見本站花
花椒籽在農民看來是廢棄物，但有句話說任何垃圾都是放錯位置的資源，其實花椒籽的作用也不少，下面列舉幾例：
其一、至少花椒籽是種子
，可以用於育苗，育苗方法可以參見本站花椒種植常識欄目； 其
二、花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效，所以利用花椒籽來提取a-亞麻酸也是一個不錯的選擇；
其三、花椒籽富含油脂，可以用花椒籽提取花椒油，副產品可用於制生物肥；
其四、雖然花椒用於調味不錯，但花椒籽用於調味，沒有花椒本身的香味重是一點，還有點是因為花椒籽如果被誤嚼，那個感覺跟咬上石子差不多，但使用花椒籽作為菜品的點綴還是個不錯的主意，下面給出一例菜品小鳥明蝦的製作方法：
小鳥明蝦
竹節蝦150克、花椒籽20粒、西蘭花50克、鹽2克、生粉2克、雞精2克、胡椒粉1克、色拉油50毫升、牙籤15根烹飪方法：
1、大明蝦去頭和殼只留尾上的殼，剪下尾尖，用刀從蝦背剖開，將蝦背批成斜紋形。批下的多餘蝦肉剁成蓉，加鹽，味精，胡椒粉醃製入味。
2、將明蝦捲起用牙籤固定，用蝦蓉做鳥頭，尾尖做鳥嘴，花椒籽做眼，上籠蒸熟後裝盆，原汁用生粉勾芡淋在蝦上即可。
菜餚特點：肉質鮮滑脆嫩，形似小鳥。
14樓：妙招大師
花椒裡的花椒籽千萬別丟掉！別不當事，它的神奇用途，拿錢都難買
15樓：友玉花凌鸞
花椒籽，四川菜使用最多的調料。
補充：常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為「五香粉」原料之一。
1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；
2.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；
3.醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
新鮮花椒怎樣做花椒油
主料鮮花椒半斤 輔料蔥白適量 姜適量蒜適量 配料鮮榨純正菜籽油一斤半 花椒油的做法步驟 1將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。2透亮的鮮榨純正菜籽油 3蔥白，姜蒜，處理待用 4將菜油燒製冒青煙，然後等溫度降至不燙手 5開小火 6將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製，待水份熬得差不...
花椒油的製作方法家常，自制青花椒油的家常做法怎麼做好吃
回答你好，很高興回答你的問題解答 醬油花椒油的製作方法如下。油溫五六成熱時放入花椒 花椒炸幹後關火。油晾涼後花椒撈出。花椒油裝瓶即可 花椒油的具體制作步驟 食材 花椒 生薑 蒜 蔥白 八角 色拉油 1，花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。2，鍋裡倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生薑 大蒜 蔥白炸香，再下入花...
花椒樹嫩芽怎樣做菜花椒樹的嫩芽發紅是什麼品種？
您好，這個問題我幫您回答！不要以為只有吃人蔘肉桂才是進補，其實抓住季節變化適當調節飲食就可達到補身目的。春天是萬物齊發的季節，人體各臟器也頻繁活動起來，多吃綠色的食物尤其有利於肝臟。這個季節獨有的薺菜 茼蒿 香椿 槐花 花椒葉 薄荷葉.真是超級美味啊！吃吧，千萬別客氣！新鮮的花椒葉是長這個相子滴 花...