1樓：植物網
主料鮮花椒半斤
輔料蔥白適量
姜適量蒜適量
配料鮮榨純正菜籽油一斤半
花椒油的做法步驟
1將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。
2透亮的鮮榨純正菜籽油
3蔥白，姜蒜，處理待用
4將菜油燒製冒青煙，然後等溫度降至不燙手
5開小火
6將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。
7將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆裡，迅速降溫。放涼之後加蓋儲存一週，讓花椒的香味更多的滲入油中。
8濾出花椒油
9花椒還能再次利用。
10裝入瓶中，加蓋儲存。
2樓：雋冬諸承平
材料植物油、鮮花椒
、生薑做法1）鮮花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。鍋裡倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。開小火，慢慢炸制。
2）等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。
3）等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
4）如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
5）最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
材料溼式材料：食用油500ml
乾式材料：大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻做法1)把乾辣椒剪碎備用。
2)取一個不鏽鋼鍋，鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油，小廚娘用的是「信成」的花生油與芝麻香油。
3)**後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。
4)接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了「花椒辣油」。
怎樣做花椒油，怎樣制花椒油
這樣做出來的花椒油太香了。自制花椒油 製作食材 花椒 八角。方法及步驟 1 首先我們要準備適量的花椒，然後用清水對花椒進行淘洗，把花椒表面的雜質 灰塵給它淘洗乾淨。然後往花椒中加入適量的清水浸泡起來。花椒浸泡時間控制在20分鐘左右，這樣做是為了讓花椒中吸收一定的水分。花椒在油炸的時候，才不會出現焦糊...
鮮花椒能做什麼菜，花椒油做的菜 花椒油能做什麼菜
1全部據在成都率先推出鮮花椒系列菜的棕北繁華居酒樓的總廚介紹，他們酒樓從8月份開始先後推出了 鋪蓋泥鰍 鮮椒魚片 鮮椒肉蟹 等6道以鮮花椒製作的特色菜，這些風味獨特的菜品一推出，就受到食客的歡迎。而鮮花椒做的菜最大的特點就是花椒的香味十足，一道菜上桌後，隔很遠就能聞到，但吃起來並不覺得特別的麻。據瞭...
怎樣自制超級麻的花椒油，花椒油怎樣製作才又麻又香
一定要選用新下來的花椒，綠色的。鍋裡熱油，把花椒放入煮，煮到花椒爆開，看到有變黑色的花椒子，關火，花椒油就製作好了。煮好後花椒不要馬上撈去，一起浸泡一至兩天，味道更好。炸花椒油的做法 用料 食用油2升 花椒500克 1 買來的花椒去掉大的枝幹 2 用清水淘洗乾淨，放漏篩中鋪散些，晾乾水份 3 將晾乾...