1樓:扶雁池卿
幹豆豆漿是直接把幹豆放在豆漿機里加水打磨的。。。據說沒有泡過的豆豆打出來的豆漿有營養。。目前沒有科學根據,只是聽說。。
2樓:冀來福鳳燕
幹豆豆漿是相對於是豆豆漿來的,幾千年來,我們做豆漿都是先把大豆浸泡以後再磨的。而現在的豆漿機很多都可以用幹豆直接打豆漿,確實非常方便。就是不用提前泡豆子,幹豆子取出後洗洗直接放在豆漿機裡打豆漿。
這樣的豆漿就叫做幹豆豆漿。
到底是幹豆豆漿好還是溼豆豆漿好呢,對此,營養專家範志紅指出,打豆漿還是用泡的豆子比較好,理由如下——
其一、大豆質地非常細密,如果不泡豆直接打,豆組織無法完全漲開,在一定程度上會影響營養的釋放。口感也有一定影響,因為有些組織沒有溶脹,直接被打成類似於粉末狀的物質留在漿中,所以喝起來感覺有點粉粉的感覺。這是幹豆打豆漿主要的問題;
其二、有研究表明,大豆中有草酸,泡豆後能溶解大部分的草酸,而草酸對人體的不利面主要是影響礦物質的吸收。
所以,綜合來講,泡豆還是有優勢的。但是,如果你真的忘了泡豆了,或者臨時想喝豆漿,能不能用幹豆呢?當然能用了。
比如從營養角度,根據我們的經驗,一杯泡豆打的豆漿蛋白質含量比如是2.0克,那幹豆打的豆漿也不會少於1.5克,普遍應該在1.
8克左右,那你說你吃2克蛋白質跟吃1.8克蛋白質,對你的身體有影響嗎?
很多人喜歡問的問題是幹豆打跟溼豆打哪個營養更好。其實可能這兩杯豆漿營養素程度上有差別,但是這個差別放在你每天的整個飲食當中,根本是微不足道的,你根本就不需要去關注這麼點微小的差別。
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