1樓：**不羈神經病
謝謝樓主，我以後再也不吃燒雞了！
食品硝比例是多少，十斤肉製品硝的比例是多少
2樓：笨笨地攤貨
食用硝的比例應為萬分之六。
亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。
亞硝酸鈉是食品新增劑的一種，起著色，防腐作用，廣泛用於熟肉類，灌腸類和罐頭等動物性食品。
1.食用硝學名亞硝酸鈉，是食品新增劑類的物質，主要是硝酸鹽類，gb2760食品新增劑目錄裡有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。
2.食用硝一般是可以使用在肉製品裡的，作用是護色和防腐，最大使用量為0.015%。
3樓：
10kg肉製品可以新增的亞硝酸鈉
按照國家的規定是1.5克，但是考慮到肉製品中本身含有和新增劑不應多加的原則，建議你不要超過1克。
4樓：
食用硝的比例應為萬分之六！我也在用謝謝採納！
5樓：璞瑞傑
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食製品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮豔的食品往往是加了對人體有害的超量的食品新增劑。
亞硝酸鹽 有很強的致癌作用！
亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。作為食品新增劑使用主要是肉製品加工過程中是肉的顏色鮮紅，增進食慾。但在用量上國家有著嚴格的限制，亞硝酸鈉含量符合標準的肉製品不會給人們帶來危害，大家可以放心食用。
100斤雞肉最多放多少亞硝酸鈉?
6樓：匿名使用者
不能超過3毫克每千克。100斤是50千克，所以最多可以放150毫克。
而且只要不是必須放那麼多，完全可以少放或不放。
7樓：教授王
不能這樣害人，這個是致癌物。。
煮肉為什麼放硝
8樓：舞璇瀅
煮肉放硝是為了增味，並且讓肉的顏色變得粉紅，但是在肉裡新增亞硝酸鹽是我國明令不允許使用的。
食品中的亞硝酸鹽**於食品新增劑，19世紀人們認識到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品新增劑。20世紀初期，美國**也首次允許用亞硝酸鹽作為肉類新增劑。
亞硝酸鹽的危害很大，短時間內攝入大劑量亞硝酸鹽可以導致急性中毒。成年人攝入0.3至0.
5克亞硝酸鹽可以導致中毒，攝入3克為致死劑量，而兒童就更低一些，同樣攝入亞硝酸鹽，孩子可能出現中毒現象。
更讓人擔憂的是，亞硝酸鹽會在體內積累，長此以往，致癌因素在身體裡慢慢蓄積，也許要在十年二十年後才顯現出惡果。因此，亞硝酸鹽漸漸退出食品領域。2023年，我國明令不準用。
然而，現在燒烤肉製品、醃製品、滷菜等很多仍然會悄悄地用。一些所謂「傳統工藝製作」的產品，哪怕是雞、鴨製品也不能倖免。只要看到肉色有粉紅色就足以證明加了亞硝酸鹽。
因此，為了安全，發現買的熟菜紅彤彤的，最好就別再買了，不放心還可以向衛生部門舉報。
擴充套件資料
選購放心豬肉的小竅門：
1、正常的豬肉表面有一層微幹或微溼潤的外膜，呈淡紅色、有光澤，切面稍溼，不黏手，肉色透明，質地緊密且有彈性，用手按壓會立即復原，脂肪呈白色，具有光澤，有彈性。
2、正常的豬肉全身血管中沒有凝結的血液，胸腔沒有淤血，漿膜光亮。
3、正常的豬肉煮成肉湯時，湯是透明的，湯麵聚集大量的油滴，味道香濃。
4、注過水的豬肉，水會從瘦肉裡往外淌，割下一塊肉，放在容器裡，一會兒就會有水浸出來，如果用手擠壓，會按出水來。
9樓：一個白日夢
........ 食用硝學名亞硝酸鈉，在滷製品中作用是防腐、上色、增加風味.
但有毒.不能過量食用.
世界食品衛生科學委員會2023年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎／㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害
按gb2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/㎏。
你那個道口燒雞做法中加火硝是為什麼？
10樓：最初的簡單
好象沒有吧！道口老偏牌燒雞：經多道傳統手工藝加工煮制而成，素有四絕之譽：
體態完整、口若銜食，栩栩如生。型如元寶為之「型絕」：雞色淺紅、微帶嫩黃、晶瑩鮮豔為「色絕」：
八味佐料具有多種藥療和食用功能，配之陳年老湯煮制，祛邪祛異，聞之異香，煮制時香味飄香甚遠為「香味絕」：經過近5個多小時 的猛、中、穩火煮制，出鍋時用手一抖，骨肉即可分離，老幼宜口，為之「熟爛之絕」。
火硝在燒雞鍋內起什麼作用
11樓：動植物知識高手
肉爛 ，上色 。一半道口的燒雞都放硝， 道口賣的羊肉一般也放硝。所以落鍋扒雞不能吃！
醃製雞肉能放硝水嗎
12樓：楊佩玖
材料材料a：雞油3大匙
材料b：八角2粒，薑片2片
材料c：紅蔥頭酥1大匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙，淡色醬油2大匙，高湯3杯，胡椒粉1/4小匙
做法1、用雞油將材料b炒香；
2、再放入材料c一起小火煮滾，即為雞肉飯的滷汁淋醬。
明年退休工資能加多少，明年退休工資能加多少
一 目前還沒有最終確定2016年是否繼續調整養老金，調整細則也就無從談起，需要等待2016年公示的規定。二 養老金調整2015 2015年1月15日，人力資源和社會保障部發布訊息稱，2015年我國將首次統一提高全國城鄉居民養老保險基礎養老金最低標準。另外，從2015年1月1日起，企業退休人員基本養老...
一斤豆子要加多少澱粉，十斤黃豆加多少澱粉 做豆腐？
你問的是不是豆腐腦的比例？一斤泡好的豆子放多少水 內脂 澱粉？1 把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，比例 1.5升豆漿4 5克 趕快攪拌均勻。2 我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80 左右保持15分鐘即凝固。怎麼做豆腐腦 1 將幹豆泡十小時以上，...
DNF中10物理暴擊率大概加多少傷害
10 就是百分之十的機率出暴擊 威力是不變的。暴擊威力是原威力的1.5倍 你在猶豫物爆這個技能吧?刷圖就加吧,別徘徊了,全程銳眼能吃得消就無視此技能.爆擊是1.5倍傷害,很可觀 10 機率不低了,這遊戲裡你還想來個百分百爆擊呀?看你的 了.那個一般出的機率比顯示的都小 dnf的物理暴擊傷害比例加百分...