1樓：
苦瓜炒肉
材料：瘦肉200克、苦瓜100克、食油、鹽、腐乳、生抽、蠔油
1、瘦肉洗淨切成小塊，然後加入適量鹽、腐乳、生抽、蠔油醃製十幾分鍾
2、苦瓜瘦肉洗淨切成薄片備用
3、開小火，在鍋里加入少許食油，食油燒熱後倒入醃好的瘦肉翻炒至6成熟加入半勺開水讓味道不要過鹹，也分擔油膩感，再加入苦瓜片一起炒到熟為止
酸辣瓜皮卷
主料 西瓜皮半斤
輔料 青椒適量 紅椒適量 嫩姜適量 辣椒油少許 鹽少許 白糖少許 白醋少量
製作步驟
1西瓜皮去淨瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細絲
2將西瓜片,青紅椒絲,薑絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出
3將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及薑絲,捲成捲筒狀
4全部做好後,放在碗裡,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤即可
拍黃瓜食材準備 黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
荷葉冬瓜瘦肉湯
材料：瘦肉200克、冬瓜300克、荷葉幾片、鹽
1、瘦肉、冬瓜洗淨洗淨切成小塊，荷葉洗淨剁碎，
2、處理好的材料放入湯鍋，倒入冷水。
3、開小火燉2——3個小時，加鹽調味即可
2樓：尋小衣
1虎皮尖椒
將尖椒去籽和底部，清洗乾淨
調汁：雞精 少許醬油 少許醋 少許白糖
鍋內多放入油，七成熱將尖椒下鍋小火炸。
尖椒變色或者發白控油撈出備用。
鍋內留少許底油將調好的汁倒進去加入蒜末和鹽。
尖椒下鍋翻炒1分鐘即可（尖椒本身就是熟的哦）。
2清炒蘿蔔
白蘿蔔刨皮切絲，香蔥切小段
雞蛋打散，入鍋小火煎成厚餅，晾涼後，切成2*3釐米的塊。
黃瓜去皮，切成塊。
兩種食材匯合後，加入生抽和橄欖油調勻。
4尼斯沙拉
豆洗淨後放入鍋中煮熟，自然冷卻後對半切開。
適量清水加少許鹽煮至沸騰後，放入刀豆焯1-2分鐘左右，撈出冷水沖洗瀝乾切成斜段。
雞蛋放入不粘鍋中煎至8分熟，蛋黃略有流動感。
將所有備好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎雞蛋放在蔬菜的最上面，淋入調好的沙拉醬汁，撒上香菜碎即可。
3樓：匿名使用者
原料：綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻。
做法：1、胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切成絲 ，綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。
2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋幹水分備用。
3、把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
我早上買的豆芽，放了幾個小時，到中午時發現豆芽自己長了不少，綠綠的葉子都長出來了，不清楚是什麼原因！如果是剛買回來的豆芽，又比較嫩，也可不去頭尾的哦。
4樓：低調的幸福
苦瓜也是可以的哦。。。。。
5樓：匿名使用者
在外忙了，最好給他開胃的菜品就數涼拌菜了，你不妨做涼拌苦瓜給他吃，開胃還消暑，若是鮮苦瓜苦的話，可以用飯掃光做調料，很好吃的，還很有營養的
夏天解暑的飯菜及做法
6樓：生活本來就美好
蒜拌小黃瓜
材料：小黃瓜,紅辣椒,大蒜
7樓：嚇死你的魔鬼
吃鴨。最好是把鴨炸過後，放在冰箱裡冰一下，然後用切好的黃瓜一起吃，黃瓜可用冰水泡一會兒
8樓：不掠視可以
清淡就行,葷的少點,辛辣少點
夏天沒什麼胃口,不知道有沒有開胃的小菜.
9樓：回憶h那段傷
秋葵炒蝦仁
天氣開始悶熱了，每天都沒有很大的食慾，也懶得下廚房，汗流浹背的做菜，所以最近都吃些簡單易做的東西。
這個菜也很清淡，又很容易做，夏天吃開胃又有營養。
做法：1.蝦仁上漿，蘑菇切片，秋葵切碎後浸去多餘的粘液。
2.起油鍋，蝦仁滑油後撈出。
3.另起油鍋，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一會兒，然後加入秋葵，最後加入蝦仁，烹料酒，加鹽和胡椒粉調味，然後用水澱粉勾芡，滴上麻油增香即可。
10樓：匿名使用者
飛機啊為國家阿爾破人家為傲啤酒桶驕傲奇怪咯就這樣了
夏天吃什麼菜最好菜譜
11樓：阮素蘭應秋
清淡為主，太油膩的少吃了。多吃點素菜，青炒空心菜，小青菜，清蒸茄子…肉菜搭配的冷盤了，瘦肉拌黃瓜，涼拌苦瓜，西紅柿，涼拌肚絲，涼拌雞絲…清淡的湯類，冬瓜海帶湯，黃瓜蛋湯，海帶排骨湯，瓠子湯…少油膩多清淡就行。
12樓：悉南甘藹
天，吃涼拌
菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。
涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。
涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。
蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
13樓：歷懷雨行茶
煎燜苦瓜的做法詳細介紹
菜系及功效：
湘菜防暑食譜
清熱去火食譜
口味：清苦味
工藝：熟煎
煎燜苦瓜的製作材料：
主料：苦瓜1000克
調料：味精2克,大蒜（白皮）50克,小蔥10克,花生油40克,豆豉15克,鹽10克,香油10克,辣椒油15克
煎燜苦瓜的特色：香辣微苦，適宜下飯。
教您煎燜苦瓜怎麼做，如何做煎燜苦瓜才好吃1.
苦瓜切成4.5
釐米長的筒；
2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；
3.擠幹水分後改成3
釐米寬的塊；
4.大蒜剝去皮並洗淨切片；
5.蔥切花；
6.豆豉用開水泡出味；
7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；
8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。
煎燜苦瓜的製作要訣：苦瓜亦可不焯水，切片後用鹽稍醃，輕輕擠去水分，然後再烹，質味皆佳。
西瓜皮丁粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
防暑食譜
口味：清香味
工藝：煮
西瓜皮丁粥的製作材料：
主料：粳米100克,西瓜皮50克
調料：鹽2克
教您西瓜皮丁粥怎麼做，如何做西瓜皮丁粥才好吃
1. 將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁；
2. 將西瓜丁用鹽稍醃；
3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
4. 取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；
5. 再改用小火煮約45分鐘，以鹽調味，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
番茄西米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
防暑食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
番茄西米粥的製作材料：
主料：西谷米100克,番茄250克
調料：白砂糖80克,糖桂花10克
教您番茄西米粥怎麼做，如何做番茄西米粥才好吃
1. 將番茄去蒂，用冷水洗淨，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝乾水分；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸後放入番茄塊，
改用小火略煮；
4. 調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
楊梅綠豆粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
清熱解毒食譜
健脾開胃食譜
防暑食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
楊梅綠豆粥的製作材料：
主料：糯米150克
輔料：綠豆50克,楊梅30克
調料：白砂糖15克
教您楊梅綠豆粥怎麼做，如何做楊梅綠豆粥才好吃
1. 糯米、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；
2. 楊梅漂洗乾淨；
3. 鍋中加入約2000毫升冷水，將糯米和綠豆一同放入，先用旺火燒沸；
4. 用小火煮至米花、豆爛；
5. 加楊梅、白糖攪拌均勻，盛入碗中即可。
小帖士-食物相剋：
楊梅：楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
唐代孟詵：「楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。」
14樓：翰林學庫
夏季吃什麼家常菜好：清炒山藥木耳
一、夏季吃什麼家常菜好：清炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用
3、蔥姜切絲備用
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
夏季吃什麼家常菜好：蒜香排骨
二、夏季吃什麼家常菜好：蒜香排骨
材料：肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，麵包屑適量，
調味料：薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上麵包屑.
4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸乾油，即可上桌.
夏季吃什麼家常菜好：酸辣土豆絲
三、夏季吃什麼家常菜好：酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
做法1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
夏季吃什麼家常菜好：薏米排骨冬瓜湯
四、夏季吃什麼家常菜好：薏米排骨冬瓜湯
材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊(約10克)、鹽1/2茶匙
做法1 薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用
2 冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有**美容的作用。生薑切片
3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
夏季吃什麼家常菜好：地三鮮
五、夏季吃什麼家常菜好：地三鮮
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒
5、加入水生粉大火收汁即可。
夏天吃些什麼菜可以開胃的那吃些什麼菜對身體好呢
夏天，可以吃比如酸湯啊，番茄，這些比較開胃。吃點涼性的食物做的菜對身體比較好，因為比較下火。比如 苦瓜啊 綠豆啊 夏日消暑拌冷盤 夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香...
夏天的時候吃什麼最解暑，夏天吃什麼最解暑
多吃瓜類蔬菜蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然 潔淨 營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90 以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96 其次是黃瓜 金瓜 絲瓜 南瓜 苦瓜 西瓜等。吃500克瓜菜等於喝450毫升優質水。多...
嚴熱的夏天吃什么食物最解暑，嚴熱的夏天吃什麼食物最解暑？
建議多喝水，多吃水果，綠豆湯最解暑了。謝謝採納！嚴熱的夏天吃什麼食物最解暑 夏天都有什麼食品可以解暑？西瓜 不僅能清熱解毒 除煩止渴，並且能利尿，幫助消化 苦瓜 有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口 祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。黃瓜 本草求真 裡提到黃瓜 氣味甘寒，服此能清熱利水...