鹹菜名字大全，鹹菜總共有多少種啊？

1樓：匿名使用者

我最喜歡吃的是烏江系列的還有惠通系列還有川南系列

2樓：百科全書

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回答聚財的鹹菜店鋪名字推薦

聚隆聚之一字，聚集也，匯聚也，用於店鋪的名字，有著明顯的聚財之義；隆之一字，則表有生意興隆、蒸蒸日上的含義。將此兩字相連以作店鋪的名字，音似「巨龍」，不僅好聽大氣，吉祥的名字就是比較吸引人的。

飲月庭院深深，夜色漸濃，杯中有酒映著月，飲月就是這麼來的，古風詩意的獨特之處就在於畫面很唯美，給了文字讓人取深思，用這個名字作為店鋪名字對客戶的吸引力度也高，適合居酒屋使用。同時對於民宿也合適，「迎」月而來的旅人，這樣的名字對於店鋪的發展是不錯的。

檻外人在紅樓夢中，檻外人是指妙玉，妙玉的長相併不亞於林黛玉，因此檻外人可以指代美麗的人，這個名字有寓意有故事，也有新意。同時妙玉在紅樓中是出家人，有句古話說出家人不打誑語，在這裡指代產品質量不會作假，產品質量是消費者消費的時候會關注到的點，只有自己的鹹菜***，那麼大家購買的次數才是比較多的。

提問還有沒有

回答有人說、資(諧音漬)深菜、開胃小菜。

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鹹菜總共有多少種啊？

3樓：匿名使用者

鹹菜可以算是一種中國文化。西方似乎沒有鹹菜。我吃過「洋泡菜」，那不能算鹹菜。

日本有鹹菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。「文革」前福建**登過一則猴子醃鹹菜的新聞，一個新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對外的特稿:「猴子會醃鹹菜嗎?

」被批評為「資產階級新聞觀點」。──為什麼這就是資產階級新聞觀點呢?猴子醃鹹菜，大概是跟人學的，於此可以證明鹹菜在中國是極為常見的東西。

中國不出鹹菜的地方大概不多。各地的鹹菜各有特點，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。

「保定有三寶:鐵球、麵醬、春不老」。我吃過蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿蔔醃製的，醃成後寸把長的小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

保定的春不老想也是這樣的。周作人曾說他的家鄉經常吃的是鹹極了的鹹魚和鹹極了的鹹菜。魯迅《風波》裡寫的蒸得烏黑的乾菜很誘人。

醃雪裡蕻南北皆有。上海人愛吃鹹菜肉絲麵和雪筍湯。雲南曲靖的韭菜花風味絕佳。

曲靖韭菜花的主料其實是細切晾乾的蘿蔔絲，與北京作為吃涮羊肉的調料的韭菜花不同。貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子醃成。四川鹹菜種類極多，據說必以自貢井的粗鹽醃製乃佳。

行銷全國，遠至海外，堪稱鹹菜之王的，應數榨菜。朝鮮辣菜也可以算是鹹菜。延邊的醃蕨菜北京偶有賣的，人多不識。

福建的黃蘿蔔很有名，可惜未曾吃過。我的家鄉每到秋末冬初，多數人家都醃蘿蔔乾。到店鋪裡學徒，要「吃三年蘿蔔乾飯」，言其缺油水也。

中國鹹菜多矣，此不能備載。如果有人寫一本《鹹菜譜》，將是一本非常有意思的書。

鹹菜起於何時，我一直沒有弄清楚。古書裡有一個「菹」字，我少時曾以為是鹹菜。後來看《說文解字》，菹字下注雲:

「酢菜也」，不對了。漢字凡從酉者，都和酒有點關係。酢菜現在還有。

昆明的「茄子酢」、湖南乾城的「酢辣子」，都是密封在罈子裡使酒化了的，吃起來都帶酒香。這不能算是鹹菜。有一個齏字，則確乎是鹹菜了。

這是切碎了醃的。這東西的顏色是發黃的故稱「黃齏」。醃製得法。

「色如金釵股」雲。我無端地覺得，這恐怕就是酸雪裡蕻。齏似乎不是很古的東西。

這個字的大量出現好像是在宋人的筆記和元人的戲曲裡。這是窮秀才和和尚常吃的東西。「黃齏」成了嘲笑秀才和和尚，亦為秀才和和尚自嘲的常用的話頭。

中國鹹菜之多，製作之精，我以為跟佛教有一點關係。佛教徒不茹葷，又不一定一年四季都能吃到新鮮蔬菜，於是就在鹹菜上打主意。我的家鄉醃鹹菜醃得最好的是尼姑庵。

尼姑到相熟的施主家去拜年，都要備幾色鹹菜。關於鹹菜的起源，我在看雜書時還要隨時留心，並希望博學而好古的饞人有以教我。

鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。

醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。

人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。

還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康：）

4樓：匿名使用者

鹹菜可以放湯燒.鹹菜可以燒肉吃