1樓：匿名使用者
在中國古代政治家和思想家看來，平定天下，治理國家，和炒菜做飯是一個道理。比如老子就說過「治大國者若烹小鮮」，「小鮮」就是小魚小蝦，烹煎小魚小蝦當然不能拿一把鍋鏟上下亂翻，攪個不停，只能是文火慢煎，功到自然成。治理國家也是如此，最忌諱不停地搞「運動」,弄得人心離散，一塌糊塗，所以，就需要特別會處理別人吃飯問題的人來治理國家，這個人就是「宰相」。
宰相這個職務，原來與炊事飲食有關——「宰」是宰殺犧牲（牛羊），分割肘肉的人，「相」是贊禮司儀、陪酒招待的人，一個「紅案師傅」，一個「陪酒先生」，合起來便是「宰相」，（這兩個職務都屬「高階職稱」，當然要由高階知識分子擔任。）由這樣的人領導**，便成就了頗具中國特色的「廚房內閣」。既然連**都充滿廚房的「滋味」，那中國文化就難免「泛食主義」傾向嚴重了。
事實上，在中國， 「泛食主義」隨處可見，如：「人」即「口」，合起來叫「人口」，人多叫「人口稠密」，人少叫「人煙稀少」（「煙」即「炊煙」，「稠」「稀」是米飯的兩種狀態，故從「禾」）職業叫「飯碗」，幹什麼工作就叫「吃」什麼「飯」，若行業不當還會「吃官司」，弄不好就會「吃不了兜著走」。理想的職業則是「吃皇糧」（公務員），捧的是「鐵飯碗」（打不破），吃的是「大鍋飯」（不定量，可以放開肚皮吃，不怕變「飯桶」），要不也得有一技之長才能「吃得開」。
又比如：「思索」叫「咀嚼」，體驗叫「品味」，嫉妒叫「吃醋」，幸福叫「陶醉」，司空見慣叫「家常便飯」，輕而易舉叫「小菜一碟」，學風浮躁叫「淺嘗輒止」，理解深刻叫「吃透精神」，廣泛流傳叫「膾炙人口」，深知熟記叫「爛熟於心」，學習知識叫「汲取營養」，改變處境叫「苦盡甘來」……此外，「吃苦」「吃虧」「吃不消」「吃裡扒外」「生吞活剝」「囫圇吞棗」「秀色可餐」「食古不化「等等，俯拾即皆是，無不體現著中國文化泛食傾向特色。
中國飲食文化有哪些基本特徵？
2樓：匿名使用者
風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣和食醫結合。
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。
將飲食文化歸納出以下幾個特點：
1、風味多樣
由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有「南米北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別
一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。
5、食醫結合
中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源'和『藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
《中國飲食》是2023年時代文藝出版社出版的圖書，作者是席坤。 《中國飲食》用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的舌尖之旅。
內容簡介
孫中山曾說，「中國不獨食品發明之多，烹調方法之美，為各國所不及，而中國人的飲食習尚合乎學衛生，尤為各國一般人所望塵莫及也。」能把飲食上升為文化，甚至形成特有的民族性格、哲學思想，恐怕也只有中國人才能做到。
中國是「吃文化」最悠久的國家，很早我們就有「禮樂文化始於食」、「民以食為天」的觀念，進而囊括了技藝、營養、禮儀等多方面文化，僅僅在菜餚上便形成了」觀色、品香、嘗味、賞形」的藝術，可謂博大精深。《中國飲食》，用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的饕餮之旅。
3樓：匿名使用者
1、食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
2、風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
3、四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
4、講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
5、注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
4樓：陰暗的想法
1.風味多樣。由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
中國一直就有「南米北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2.四季有別。 一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。
自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3.講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。
對菜餚美感的表現是多方面的，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4.注重情趣。中國烹飪對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的。
5.食醫結合。中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的說法，利用食物的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。
5樓：匿名使用者
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
6樓：似水流年
地方特色各有千秋，顧名思義，因地而異。八大菜系，中國主打，經年積澱，聲名遠揚。
中華飲食文化中有趣的故事
7樓：匿名使用者
寫文學、歷史與美食見長的臺灣專欄作家周芬娜的《品味傳奇———名人與美食的前世今生》（三聯書店），就很巧妙地在美食之外綴上了名人的標籤：白先勇與桂林米粉的情緣、朱自清與揚州小吃的關係、張愛玲鍾愛海派西菜的理由、江南名家的美食情緣……四川老報人、有「飲食菩薩」之稱的車輻在他的《川菜雜談》（三聯書店）中，專門設有「文化人與川菜」一輯，收有張學良、張大千、李吉力人、沈醉等人的飲食掌故，讀來妙趣橫生。《食的故事》（朱振藩著，嶽麓書社）中，一道宮保雞丁會牽引出丁瑩楨拔除惡太監安得海的故事，一碗鹹肉粥竟然牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的歷史！
除了菜色的趣味，人物、故事、再加上歷史背景的串連，讓飲食變得更有韻味。《吃在中國之南方飲食掌故》、《吃在中國之北方飲食掌故》（百花文藝出版社）兩本書則乾脆直奔主題，以省份劃分地域，專門收入眾多飲食軼事，不僅說故事，更對若干名吃的**甚至首創者進行考證，充分顯示了我國飲食文化的源遠流長。在這些書中，關於飲食的內容只是載體，作者真正的用意是透過飲食來表達更深層次的文化內涵，因此很受文化素養較高的讀者的青睞。
文化學者徐城北對飲食相當有研究，他的《京城雜吃》（人民文學出版社）字裡行間洋溢著對京味兒文化的偏愛，透過飲食折射出北京的滄桑變遷。《老饕漫筆：近五十年飲饌摭憶》（三聯書店）是近來影響頗大的飲食文化圖書，作者趙珩自稱是個饞人，自謂「老饕」，書中所寫的飲食涉獵甚廣，從中可以窺見作者的人生閱歷之豐富。
《肚大能容：中國飲食文化散記》、《中國吃的故事》（百花文藝出版社）是兩本來自臺灣的飲食文化佳作.
《中國吃的故事》敘述華人海外飲食體驗的《吃到天涯》（世界知識出版社），《吃的自由》（符中士著，人民文學出版社）、《吃遍天下———神州美食地圖》（趙繼康著，山東畫報出版社）、《左燒烤右煨湯》（古清生著，作家出版社）等等都是極具個人化色彩的飲食文化圖書。
8樓：匿名使用者
我們家的用童子尿沌豬蹄
法國的餐飲文化和餐廳有什麼特點？
9樓：心夢
法國人是為吃而生存」，這句話將法國人講究吃的藝術形容得入木三分。
第一講究調料：法國菜十分講究調料。
第二講情調：法國人還特別追求進餐時的情調。
第三選單簡單：法國餐的選單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美。
法國美食在整體上包括這幾大方面：麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和酒。這些是法國飲食裡不可缺少的內容，而其中最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、麵包和乳酪。
法國人習慣用西餐，浪漫的法國菜、浪漫的法國餐，有很多細節值得你慢慢品味。
法國萊以其美味可口出名，且菜餚種類繁多，烹調方法獨特。歐洲的佳餚幾乎都是法國人烹製的，這是因為歐洲第一流的大飯店或餐館所僱傭的大廚師多半是法國人。他們對飲食的講究程度足以與我們中國人相媲美，甚至把飲食視之為藝術這點上還勝我們一籌。
形容中華文化的成語有哪些，形容中國文化歷史悠久的成語有哪些？
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中華傳統文化的來歷，中國傳統文化的由來
中國傳統文化指在中國地域內的中華民族及其祖先所創造的 為中華民族世世代代所繼承發展的 歷史悠久 內涵博大精深傳統優良的文化，是中華民族幾千年文明的結晶，世代相傳生生不斷。中華傳統文化應包括 古文 詩 詞 曲.賦 民族 民族戲劇 曲藝 國畫 書法 對聯 燈謎 射覆 酒令 歇後語 成語等。傳統節日 均按...