1樓：匿名使用者
黃銅是由銅和鋅所組成的合金。如果只是由銅、鋅組成的黃銅就叫作普通黃銅。如果是由二種以上的元素組成的多種合金就稱為特殊黃銅。如由鉛、錫、錳、鎳、鉛、鐵、矽組成的銅合金。
青銅 bronze 銅和錫的合金，有特殊重要性和歷史意義。銅和錫的比例變化範圍很大（從殘存人工製品中測得，銅含量為67~95%）；
以鋁為基的合金總稱。主要合金元素有銅、矽、鎂、鋅、錳，次要合金元素有鎳、鐵、鈦、鉻、鋰等。
1、鐵素體不鏽鋼。含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐氯化物應力腐蝕效能優於其他種類不鏽鋼。
2、奧氏體不鏽鋼。含鉻大於18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合效能好，可耐多種介質腐蝕。
黃銅：屬於合金，含有鋅，使得韌性強，適合機械加工
青銅：鍛造簡單，在舊社會就可是鍛造
鋁合金：鋁合金密度低，但強度比較高，接近或超過優質鋼，塑性好，可加工成各種型材，具有優良的導電性、導熱性和抗蝕性，工業上廣泛使用，使用量僅次於鋼。
不鏽鋼：表明有一層鉻的緻密氧化膜，阻止o2與裡面金屬進行反應，達到防止氧化的作用
聚乙烯醇的理化特性
比較直鏈澱粉和纖維素在分子結構上的異同點
2樓：
相同點：都是由葡萄糖殘基組成的不分支的同多糖，由於還原性半縮醛羥基位於糖鏈一端，分子主鏈都有極性。
不同點：(1)從組成來看：澱粉由α-d-葡萄糖構成，纖維素由β-d-葡萄糖構成；
(2)連線鍵：澱粉中葡萄糖分子由α-1，4糖苷鍵連線，纖維素中葡萄糖分子以β-1，4糖苷鍵連線；
(3)天然結構：澱粉為螺旋狀，纖維素為伸展鏈式結構。
纖維素和澱粉的化學結構有什麼差別
3樓：南霸天
澱粉中的葡萄糖單元是以α糖酐縮合的，而纖維素中葡萄糖單元是以β糖酐縮合的。至於什麼是α糖酐和β糖酐比較複雜，這個涉及到葡萄糖的半縮醛（即環狀）結構。
通常纖維素的相對分子質量比葡萄糖要大。澱粉遇碘顯藍色，而纖維素與碘不顯色。纖維素水解比澱粉水解要困難，澱粉只要在稀硫酸中加熱就可以水解成葡萄糖，而纖維素要在濃硫酸中加熱才能水解（由於濃硫酸有脫水性，為了防止纖維素被脫水，通常用90%的濃硫酸，而不是用98%的）。
由於人的體內只有澱粉酶，而沒有纖維素酶，所以人不能把纖維素轉變為營養物質吸收，只能把澱粉轉變為營養物質吸收。但是纖維素可以促進人的胃腸蠕動，有利於人的糞便排洩。像牛、羊等食草動物的體內有纖維素酶，它們可以把纖維素轉化為營養物質吸收。
4樓：精銳化學老師
澱粉和纖維素成分都是由葡萄糖縮合成的鏈狀大分子.
分子式可以寫成（c6 h10 o5）n,都是碳水化合物.成分應該說沒有什麼區別.
但是兩種分子中葡萄糖單元之間的結合各不相同.
在直鏈澱粉中,葡萄糖單元之間以α-l,4甙鍵結合,在纖維素中,以β-1,4甙鍵結合.
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外,還有α-1,6-糖苷鍵,大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵.
形象點說,葡萄糖分子如果正著看以u表示,那也可以倒著看以n表示,澱粉分子由葡萄糖分子按「……uuuuuu… 」的圖式縮合而成,而纖維素分子則按「…ununun…」的方式縮合而成.
5樓：諤諤嗚嗚
纖維素裡的葡萄糖排列較緊密，澱粉沒有那緊密。
澱粉,糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖,為什麼它們在化學性質上有很大差異
6樓：g肯定
因為組成 澱粉,糖原和纖維素的基本單位的葡萄糖在數量上和連線方式上（結構上）都有不同
簡述直鏈澱粉與支鏈澱粉在結構和性質上的區別
7樓：創換味
一、結構不同：1、直鏈澱粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連線的多糖鏈，分子中有200個左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空間構象捲曲成螺旋形，每一回轉為6個葡萄糖基；
2、支鏈澱粉分子相對較大，由幾千個葡萄糖殘基組成。支鏈澱粉中葡萄糖分子之間除以α－1,4-糖苷鍵相連外，還有以α－1,6-糖苷鍵相連的，所以帶有分支。
二、與碘反應顏色不同：1、直鏈澱粉為藍色；
2、支鏈澱粉為紅褐色。
三、性質不同：1、直鏈澱粉粘附性和穩定性差；
2、支鏈澱粉粘附性和穩定性強。
支鏈澱粉的用途：1、作為緩釋劑、載體等，廣泛應用。如：醫藥、香精、染料等領域。
2、作為粘合劑、增稠劑應用。
2、作為保溼劑、增稠劑等，應用於個人護理用品領域。
8樓：9號電影
直鏈澱粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連線的多糖鏈，分子中有200個左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空間構象捲曲成螺旋形，每一回轉為6個葡萄糖基。 支鏈澱粉分子中除有a-（1，4）糖苷鍵的糖鏈外，還有a-（1，6）糖苷鍵連線的分支，分子中含300～400個葡萄糖基，分子量》2×107，聚合度7200，各分支也都是捲曲成螺旋形。澱粉與碘呈顏色反應，直鏈澱粉為藍色，支鏈澱粉為紅褐色。
兩者結構區別如圖：
直鏈澱粉的特性：
1.直鏈澱粉具有抗潤脹性，水溶性較差，不溶於脂肪；
2.直鏈澱粉不產生胰島素抗性；
3.直鏈澱粉糊化溫度較高，糯澱粉為73℃，而直鏈澱粉為81.35℃；
4.直鏈澱粉的成膜性和強度很好，粘附性和穩定性較支鏈澱粉差；
5.直鏈澱粉具有近似纖維的效能，用直鏈澱粉製成的薄膜，具有好的透明度、柔韌性、抗張強 度和水不溶性，可應用於密封材料、包裝材料和耐水耐壓材料的生產。
支鏈澱粉的特性：
具有優良的緩釋、增稠、粘合、保水能力。營養成分。溶脹效能強。易糊化，不形成凝膠體。
α澱粉酶和β澱粉酶的異同點是什麼
9樓：於安乾
糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-glucan glucohydrolace)。本品應用於酒精、澱粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。麴酒等其它釀造工業，本品質量穩定，使用方便，利於連續糖化，提高產品質量，降低成本。
糖化酶一般無任何毒***.
澱粉酶澱粉酶(amylase)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶（ec3．2．1．1．）與β-澱粉酶（ec3．2．1．2．）。（1）α-澱粉酶廣泛分佈於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。
微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以ca2+為必需因子並作為穩定因子，既作用於直鏈澱粉，亦作用於支鏈澱粉，無差別地切斷α－1，4-鏈。因此，其特徵是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產物在分解直鏈澱粉時以麥芽糖為主，此外，還有麥芽三糖及少量葡萄糖。
另一方面在分解支鏈澱粉時，除麥芽糖、葡萄糖外，還生成分支部分具有α-1，6-鍵的α-極限糊精。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50％，但在細菌的澱粉酶中，亦有呈現高達70％分解限度的（最終遊離出葡萄糖）；（2）β-澱粉酶與α-澱粉酶的不同點在於從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1，4-葡聚糖鏈。主要見於高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、黴菌中存在。
對於象直鏈澱粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候，切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-澱粉酶和β-澱粉酶的作用方式，分別提出α－1，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α－1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α－1， 4-葡聚糖-麥芽糖水解酶（α-1，4－glucan maltohydrolase）的名稱等而被使用。
參考資料：百科\
10樓：張家琛
α-澱粉酶來是一種內切葡糖自苷酶，隨機作用於澱
bai粉鏈內部的duα-1,4糖苷鍵
。降解直鏈澱粉zhi產物dao是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖。
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖和α-極限糊精。
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶，從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原來的α連線被轉型，產物為β-麥芽糖，所以此酶被稱為β-澱粉酶。
當其降解支鏈澱粉或糖原時，產物為麥芽糖和β-極限糊精
補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵，產物都是麥芽糖
不同點： α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）
3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）
4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
11樓：高拋低吸波段啊
α-澱粉
酶是一種內切葡糖苷酶,隨機作用於澱粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵.
降解內直鏈澱
粉產容物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖.
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖和α-極限糊精.
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶,從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵,逐個除去二糖單位,原來的α連線被轉型,產物為β-麥芽糖,所以此酶被稱為β-澱粉酶.
當其降解支鏈澱粉或糖原時,產物為麥芽糖和β-極限糊精補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵,產物都是麥芽糖不同點：α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
12樓：匿名使用者
α-澱粉酶無差別地隨機切斷糖鏈內部的α－1，4-鏈
β-澱粉酶切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，生成分子量比較大的極限糊精。
13樓：匿名使用者
β-澱粉酶與
復α-澱粉酶的不同點在制
於從非還原性末bai端逐du次以麥芽
糖為單位切斷zhiα－1，4-葡聚糖鏈。主dao要見於高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、黴菌中存在。對於象直鏈澱粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。
作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候，切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-澱粉酶和β-澱粉酶的作用方式，分別提出α－1，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α－1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α－1， 4-葡聚糖-麥芽糖水解酶（α-1，4－glucan maltohydrolase）的名稱等而被使用。
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邢其毅 等 基礎有機化學 第 版 上下冊 以及習題解答。這個是正式的教材，內容暴多。莫里斯 博伊德 有機化學 這個是教輔，內容少些，但精華都包括了。周公度,段連運 結構化學基礎 第4 版 以及習題集解答。這個是大學教材。周公度 結構和物性 化學原理的應用 第三版 這個，寫得深入淺出，不像教材那麼死板...
碘酒和澱粉的化學反應，碘酒與澱粉中的什麼物質起到化學反應
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