1樓：邛陽鈕雨竹
西米是澱粉合成物，千萬不能用水洗的，因為西米放到冷水中在洗的過程中就溶掉了。如果您要洗西米也要先將西米煮熟之後再洗。西米適用於即煮即食或者煮熟後待用。
1、即煮即食：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
2、煮熟後待用：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
2樓：喜晴中鴻遠
可以的，但不能久洗，西米在水中浸泡太久的話會讓西米散開，導致顆粒過小，所以洗西米時只要把西米放清水裡面攪動一下，漂洗去上面的浮粉就可以了！
3樓：紅日
西米若用冷水冼，為了防止溶掉，必須快速淘洗，並且不能用大力洗。也可以把水煮沸後放入西米，然後不停攪動，大約2分左右就關火倒掉開水，再用常溫水過洗一遍後，最後再加水煮熟。
4樓：席奇井辰君
西米是用手搓出來的，不結實，不像大米那樣可以水泡搓洗，但是用清水漂洗是可以的。
5樓：蓬進明黛娥
西米不像正常大米，如果你實在覺得有點髒，可以用水快速陶洗
6樓：饒齊修浩嵐
煮之前不能用水洗，煮好後可以用水浸泡
7樓：青綠任玉書
那是粉粒，水快速衝一下是可以的，但不可以久泡在水中。否則就化開而失形。
8樓：創穎全景vr**
西米是澱粉合成物，千萬不能用水洗的，因為西米放到冷水中在洗的過程中就溶掉了。如果您要洗西米也要先將西米煮熟之後再洗。西米適用於即煮即食或者煮熟後待用。
9樓：仙亦旋
西米是什麼？我都不知道。一般東西都可以用水來清潔的，估計可以，嘻嘻
西米具體怎麼煮的，煮前要洗嗎
10樓：綠子與我
一、要洗的，西米上灰塵只是在表層，冷水快洗一下是可以的。
二、西米煮的方法如下：
⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡，這樣子一份西米露甜點就完成了。
11樓：真的不想封號了
1把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
2把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。
3開水沸騰後,把小西米倒入鍋內.
4先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.
5用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.
6小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就ok啦。
12樓：匿名使用者
煮之前可以用冷水清洗一下，水開了再下鍋攪拌開來，邊攪拌邊煮一會
西米不可以用清水洗嗎
13樓：1990嚮往明天
1全部不可以，否則在洗的過程中就溶掉了，而且煮也很講究方法，先煮滾清水倒入西米煮二十分鐘，然後衝冷水使其變透明再煮沸加糖即可吃。
做西米露之前要洗嗎
14樓：偏愛北極雪
不用洗的
做西米露的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克。
2、輔料：芒果粒。
第一步：先將所需的材料準備好。
第二步：100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。
第三步：取一口鍋，放上適量清水，水燒開後，放入小西米。
第四步：用中小火邊加熱邊攪拌。（邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底）
第五步：等小西米煮到四周透明，只剩下中間一點點白色的時候，關火燜15-20分鐘。
第六步：直至小西米完全變成透明即可。
第七步：小西米熟透後，用冷水過涼，再倒入涼開水內備用。
第八步：然後將芒果去皮取果肉。
第九步：將部分芒果切丁放入攪拌機中。
第十步：然後打成果泥備用。
第十一步：另一部分切丁備用。
第十二步：芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻，放入冰箱冷藏一晚。
第十三步：吃之前再根據自己的需求放入芒果粒即可。。
15樓：
不需要的，因為煮完西米的水倒掉了，那個水就頂過洗的步驟了~當然你要是想在煮之前用水沖洗一下西米也可以~
16樓：玥系
不要洗。
做西米露的時候西米要先煮一陣子，然後關火泡到西米沒有白色小點點，之後把水倒掉再進行下一步。比如加牛奶椰奶之類的。
17樓：呂小布蠍子
我一般清洗一遍，我習慣把西米泡一段時間在做
18樓：夏以堇
不需要洗，可是你要浸泡一下再煮。
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