1樓：金鑫鑫鑫十金
只有高於一定濃度的鹽水才可以使細菌脫水,因為細菌的細胞壁和細胞膜相當與一個滲透膜,高濃度的鹽水與細菌的細胞質的濃度可以形成濃度差,這樣就形成了發生滲透作用的條件,而使細菌細胞質內的水分向外滲出,導致了細菌的脫水!!!~@~
2樓：
水進入細胞屬於自由擴散,即順濃度梯度流動,也就是有溶質濃度低的地方向濃度高的地方流動.
細菌屬於單細胞真核生物,當細胞外液的濃度大於細胞內液的濃度時就會發生失水,如果嚴重的話會將細胞殺死.當細胞外液濃度小於細胞內液的濃度時,細胞會吸水,如果是沒有細胞壁的細菌也可能由於吸水漲破而死亡.
不僅僅是鹽水,其他溶液也有很多可以使細胞失水,比如氫氧化鈉,氫氧化鋁,硫酸鋁等(含nh4+的溶液可以在細胞失水後的一段時間內自動吸水恢復,因為nh4+可以以主動運輸的方式進入細胞使細胞內液的濃度變大)
3樓：
神漠正好說反了。
因為滲透壓的存在，即低濃度的水向高濃度的鹽水流動，細菌細胞內的水分就減少了。
說白了，就是水份會從水份多的一方向水份少的一方轉移。就像我們把溼衣服晾在外面，因為衣服上的水比空氣中的水多，所以衣服上的水會蒸發到空氣中。
4樓：匿名使用者
因為鹽溶入水中後成鹽水，鹽水的濃度大於水的濃度，致使某些細菌向外脫水來稀釋鹽水的濃度
5樓：
因為滲透壓的存在，即高濃度向低濃度流動，因此高濃度鹽溶解奪走了細菌細胞內的水分。
我還真是說反了，是低濃度向高濃度流動。
6樓：神士度
鹽溶於水形成鹽溶液。當密度比細菌的細胞質濃度大時，細菌就會失水，最後脫水嚴重而死亡
7樓：匿名使用者
鹽水的濃度大於水的濃度，所以就~~
為什麼食鹽可以殺菌？
8樓：叫那個不知道
食鹽殺菌原理：鹽通過吸收水分來有效地殺死某些型別的細菌。在被稱為「滲透」的過程中，水會從細菌中分離出來，以平衡細胞膜兩邊的鹽濃度。
在沒有水，比如細菌蛋白質的酶不能起作用時，細胞自身最終會崩潰。不過，也有些細菌可以耐受鹽，它們是嗜鹽的，比如一些能導致感染，引起血液中毒的葡萄球菌。
擴充套件資料
食鹽的鹹味是人類能感知的基本味道之一。
全球很多菜式皆有使用食鹽，也常常裝在餐桌上的鹽瓶中供食客調味，同時還是很多加工食品的新增物質之一。
許多東亞國家的傳統調味品並非食鹽。
在這些國家的傳統文化裡，食鹽的功能被醬油、魚露和蠔油一類的調味品取代，且主要用於烹調，很少用作餐桌上的佐料。
食鹽可以為食物提供防腐和提香等功能，所以它存在於大多數的加工食品中（如罐裝食品、鹽藏食品、醃製食品和即食食品等），然而在青菜、水果等天然的食物裡卻幾乎不存在。
生產黃油和乳酪製品的過程中要用到乳製品用鹽。
在電製冷技術出現前，食品儲存的主要方法就是用鹽醃製。
如新鮮鯡魚每100克中含有67毫克的鈉，而醃製以後則含990毫克的鈉；豬肉每100克含63毫克鈉，而煙肉含1,400毫克鈉；馬鈴薯每100克含7毫克鈉，但馬鈴薯片每100克含800毫克鈉。
飲食中食鹽的主要**除了氯化鈉之外，還有面包和穀物製品、肉類製品和奶製品。
雖然人們從20世紀起已逐漸能使用罐裝和人工製冷的方式來儲存肉類，但肉類仍是各型別食品中新增鹽較多的。
9樓：晴天依舊
食鹽的主要成分是氯化鈉，動物和細菌的機體細胞、也包括人，它裡面的成分除了水還有其他礦物質，其中有一種主要成分是鈉離子。
食鹽是可以殺死一部分細菌的，細菌細胞壁相當於一層半透膜，半透膜兩側可以選擇性的交換分子或者離子，將細菌的生存環境給予高濃度的鈉離子環繞，濃度高的溶液將產生滲透壓，讓細菌脫水（細菌機體水分流向食鹽溶液），導致細菌失水死亡，從而達到殺菌的目的。
10樓：愛飛人類
細胞的具有細胞液細胞液有一定的鹽濃度。食鹽殺菌在於它改變細胞外部的環境。即加大了外界環境溶液的鹽濃度。
自然界存在一個定則，水分由低鹽濃度處向高鹽濃度除轉移。所以撒鹽在細菌周圍，細菌會因此失水，從而失活。這就是為什麼食鹽可以殺菌的原因
11樓：在過去尋找悲傷
當外界濃度高於內部濃度時，生物就會脫水，因此高濃度的鹽溶液會使細菌脫水死亡
12樓：匿名使用者
高濃度的食鹽水能使細胞失水而死亡
13樓：多情艱難
細菌在高鹽度情況下回失水而死
鹽為何能防毒
14樓：匿名使用者
你所說的那種鹽我們一般叫食鹽；我想可能還要指明一點的是，你的防毒應該叫殺菌；大體上是這樣的：細菌的生長需要適當溫度、水、營養、酸鹼度，當其中一種或多種條件達不到生長要求時，細菌生長繁殖便受到抑制或導致死亡；我們常用加鹽的方式來殺菌或儲存食物，我想是因為加了鹽後，物品中鹽份的深度增加，當超過細菌生長要求的濃度時，便影響到細菌細胞膜的水份滲透，外界過高的濃度會導致細菌吸收不到水份或令其內部的水份流失，最後細菌是「幹沽」而死，也就不能繁殖下一代，從而達到了我們的目的！呵呵，我說得夠簡潔明瞭了吧？
15樓：鄭嘉則
鹽本身不能殺菌。但鹽能於細菌細胞內液形成濃度差，一般的都是高濃度的向低濃度擴散，但細胞卻恰恰相反，鹽是大顆粒不能通過細胞膜進入細菌的細胞質。細菌細胞要與外界的鹽溶液行成等濃度的細胞質溶液與外界相抗橫，這就要失去自由水來增加濃度，隨著自由水的流失細菌不能進行正常的新陳代謝(水是任何細胞進行代謝的必須物質)久而久之也就死了！
16樓：匿名使用者
準確地說，應該是抑制細菌生長
高濃度的鹽溶液會使細胞、細菌脫水，從而達到滅菌作用。
17樓：
高濃度的鹽水可以使細胞脫水，脫水的細菌就像脫水的人，乾屍
為什麼鹽度影響細菌的生長
18樓：夢幻英雄
鹽度影響細菌生長的原因如下：
脫水死亡：鹽濃度較高的情況下，滲透壓的變化是主因。細菌的內部是一個半封閉的環境，必須與外部環境發生對其有利的物質與能量的交換才能維持其生命活性，但是也必須阻止絕大部分的外界物質進入以避免對其內部的生物化學反應的干擾與阻撓。
鹽濃度增加，導致細菌內部溶液濃度低於外界，而鹽因為對細菌的生命活動有妨害，被阻擋在細菌體外，又因為水從低濃度向高濃度移動的特性，導致細菌體內水分大量流失引起其內部生物化學反應環境變化，最終破壞其生物化學反應程序直至中斷，菌體死亡。不同細菌種類和個體之間內部的細胞溶液濃度也不一致，對水的滲出作用的阻止能力也不一致，在不同濃度下會引起對應的部分細菌發生脫水死亡現象，不同濃度情況下細菌數量也就會不一樣。
物質吸收過程受干擾阻斷死亡：細菌保護其內部的生物化學程序的正常與完整，就必須有種結構或物質將其內部與外部環境相對隔離起來，這就需要一層特殊物質對其內部進行保護，這種物質就是俗稱的細胞膜，它有選擇透過的特性，以過濾對細菌生命活動有害的物質，吸收對其生命活動有益的物質。而這個吸收過程受外部環境的濃度，物質純度等情況直接影響，而鹽的加入導致細菌的吸收環境受到干擾或者阻斷，最終引起細菌生命活性受到抑制甚至菌體死亡。
這種情況因細菌個體情況，品種情況，鹽的種類及鹽的濃度差異較大。
中毒死亡：有些鹽會隨著細菌的生命活動進入細菌內部，破壞其內部的生物化學反應程序，有些會於細菌的細胞膜發生作用，導致其性質轉變而不再起到保護作用或者不再能吸收某些對細菌有益的物質，導致細菌的生命活性受到抑制或者菌體死亡，即俗稱的中毒。其中以重金屬鹽為代表，如現已淘汰的使用銅鹽汞鹽殺菌法。
19樓：匿名使用者
原因有以下幾個：
1：脫水死亡：鹽濃度較高的情況下，滲透壓的變化是主因。
細菌的內部是一個半封閉的環境，必須與外部環境發生對其有利的物質與能量的交換才能維持其生命活性，但是也必須阻止絕大部分的外界物質進入以避免對其內部的生物化學反應的干擾與阻撓。鹽濃度增加，導致細菌內部溶液濃度低於外界，而鹽因為對細菌的生命活動有妨害，被阻擋在細菌體外，又因為水從低濃度向高濃度移動的特性，導致細菌體內水分大量流失引起其內部生物化學反應環境變化，最終破壞其生物化學反應程序直至中斷，菌體死亡。不同細菌種類和個體之間內部的細胞溶液濃度也不一致，對水的滲出作用的阻止能力也不一致，在不同濃度下會引起對應的部分細菌發生脫水死亡現象，不同濃度情況下細菌數量也就會不一樣。
2：物質吸收過程受干擾阻斷死亡：細菌保護其內部的生物化學程序的正常與完整，就必須有種結構或物質將其內部與外部環境相對隔離起來，這就需要一層特殊物質對其內部進行保護，這種物質就是俗稱的細胞膜，它有選擇透過的特性，以過濾對細菌生命活動有害的物質，吸收對其生命活動有益的物質。
而這個吸收過程受外部環境的濃度，物質純度等情況直接影響，而鹽的加入導致細菌的吸收環境受到干擾或者阻斷，最終引起細菌生命活性受到抑制甚至菌體死亡。這種情況因細菌個體情況，品種情況，鹽的種類及鹽的濃度差異較大。
3：中毒死亡：有些鹽會隨著細菌的生命活動進入細菌內部，破壞其內部的生物化學反應程序，有些會於細菌的細胞膜發生作用，導致其性質轉變而不再起到保護作用或者不再能吸收某些對細菌有益的物質，導致細菌的生命活性受到抑制或者菌體死亡，即俗稱的中毒。
其中以重金屬鹽為代表，如現已淘汰的使用銅鹽汞鹽殺菌法。
20樓：綻放整個夏天
細菌本身是單細胞生物，而細胞本身有著與外界濃度保持一致的特性，當外界濃度升高時，細胞就會吐出自身的水分，來保持與外界濃度的一致，濃度越高細胞脫水越嚴重，沒有了水，當然也就無法生存了。（鹽改變了細菌生存環境的濃度）舉個例子：
把新鮮的青菜浸泡在鹽水裡，不一會青菜就會變蔫，同時，容器裡的水會便多，這是因為細胞本身有一種努力與外界濃度保持一致的特性，當外界濃度升高時，細胞就會吐出自身的水分，力求與外界濃度一致。反之，將剛剛變蔫的青菜泡在清水裡，細胞就會努力喝水，來保持與清水濃度的一致。而變的精神起來。
但是如果蔫的時間長了，在清水裡泡的再久，青菜也不會恢復原貌了。
我想這是因為細胞缺水時間太久死掉了，細菌作為一種單細胞生物也應如此（印象中我小時候用黃瓜做過實驗。。。。）
21樓：匿名使用者
鹽度改變了細菌的生存環境啊！
鹽度高了細胞就脫水而無法生存，就像醃鹹菜一樣，細胞水都從細胞內出來了，細菌也是一樣
22樓：東萊郡太史子義
鹽度過高時，細菌細胞所處的外部環境滲透壓過高，造成細菌細胞失水。
任何物質都有從高濃度向低濃度運動的趨勢，當外界濃度高（水少）而內部濃度低（水多）時，水會向少的一方運動，即失水現象產生
23樓：束迎真
因為微生物對生存環境，如水環境，要求有一定的滲透壓，這和微生物細胞膜的結構有關。如果過超過這個滲透壓的範圍，微生物組分失衡，導致死亡。在鹽水濃度較高時，超出微生物的膜的滲透壓範圍，水分子將透過膜進入鹽水，最終導致微生物的細胞內缺水死亡（所謂的脫水）；而鹽度較低時，沒有超出微生物的膜能耐受的滲透壓範圍，水分子將不會流出。
另外你說的問題中，應該不是一類微生物，因為一類微生物的滲透壓比較相近，有較高滲透壓的微生物少，比如嗜鹽菌，濃度較高時只有這些微生物了。
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