1樓：級的汗顏
傣族大多數人有吃兩頓飯的習慣，德巨集傣族主要吃粳米，西雙版納傣族主要吃糯米。它通常在春天吃。人們認為，只有在春天吃粳米和糯米，才不會失去原來的色澤和香味。
因此，他們不吃或很少吃隔夜米飯，而且他們習慣用手吃米飯，農民工經常在野外吃飯。
這些本身有一些酸味的水果，但也有類似動物的酸，例如酸性螞蟻，當然也有自己的酸，例如檸檬醋西雙版納。第二，顧名思義，野生食品的曠野是吃一些野生動植物，這也是飲食文化的重要特徵傣族。
在食品配方傣族中，動物食用「 溫頓」一種生活在海灘上的昆蟲怒江，並食用禪宗，和其他營養豐富的食物；這些植物有野生蕨類植物，刺蝟，魚韭菜，香茅，「這是一種槓桿」一種常綠的植物，可以吃其芽，以傣族命名，喜歡吃。
傣族人吃的苔蘚是春天河水中岩石上的苔蘚，最好的選擇是深綠色。打撈後，撕成薄片，曬乾，與竹製品一起使用。烹調時，厚的用油炸，薄的用火烤，酥脆後揉成碗狀，再倒上滾燙的油，拌上鹽，將糯米球或培根蘸在食物中，味道非常鮮美。
烹調魚時，通常做成酸魚或烤成香茅草魚。此外，還可以做成魚排卷（即把魚烤後打成泥，與大武、凍魚、火魚、白汁鰻魚等配料混合而成），吃螃蟹時，一般會把螃蟹切成蟹汁，蘸上米飯。
他們的飲食與當今推薦的綠色飲食非常相符，這也是女性不容易肥胖的原因。從健康的角度來看，值得推廣傣族的飲食文化。
2樓：東之美
傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。
3樓：微微辣
傣族的節日主要有關門節、開門節、潑水節，習俗如下： 關門節，開門節：關門節是傣歷9月15日，即公曆7月中旬，開門節是傣歷12月15日，也就是公曆10月中旬。
各村寨的男女老少都要到佛寺舉行盛大的賧佛活動，向佛像佛爺敬獻美食、鮮花和錢幣。
4樓：718來吧
致使他們的飲食也很不一樣。在傣族較為出名的菜譜中，基本每一道菜都離不開酸。
5樓：小黃人
傣族是一個最有特色文化的民族，傣族在飲食上最有特色的是他們的酸並不是市場上買的，而是利用植物，像竹筍、酸橙、檸檬、酸芒果、西番蓮。
6樓：忘川渡幾何
傣族的飲食文化最突出的特點就是酸，因此，傣族也有「酸擺夷」之稱。
7樓：cherry範
傣族視孔雀、大象為吉祥物，民間故事豐富多彩，傣族人民喜歡依水而居，愛潔淨、常沐浴、婦女愛洗髮，故有「水的民族」的美稱。
8樓：之建
以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。
9樓：邸衣
這些本身就帶有一些酸味的果物，也有利用動物，如酸螞蟻等動物性的酸。
10樓：必嗆蹲悔倉誠鞍
也有利用動物，如酸螞蟻等動物性的酸；當然也有他們自己釀製的酸，像西雙版納的檸檬醋之類的。
傣族的飲食 文化
11樓：匿名使用者
傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂[chōng] 現吃，民間認為：
粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。
外出勞動者常在野外用餐，用芭蕉葉或眾飯合盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語，意為醬）、青苔松即可進食。所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其製法是把青菜曬乾，再用水煮，加入木瓜汁，使味變酸，然後曬乾儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內。
這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助於消化。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。
以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。傣族食用的青苔是選春季江水裡岩石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片，曬乾，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米糰或臘肉蘸食，其味美無比。
烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調料央而成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。
吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為「螃蟹喃咪布」。
苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風味中還有一種苦的風味，較有代表性的苦味菜餚是用牛膽汁等配料烹製的牛撒皮冷盤拼盤。
12樓：蝴精
傣族人以大米為主食，最具特色的是竹筒飯。其製作方法是將米裝進新鮮的竹筒後加水，放在火上燒烤，吃起來清香可口。普洱茶是雲南西雙版納的特產，在唐代就已遠銷中國各地，清代時遠銷東南亞及南亞，現已進入日本和西歐等國家和地區的市場，成為中外馳名的名茶。
潑水節是傣族最富民族特色的節日。潑水節是傣歷的新年，節期在六月六日至七月六日之間，相當於公曆4月。潑水節這一天人們要拜佛，姑娘們用漂著鮮花的清水為佛洗塵，然後彼此潑水嬉戲，相互祝願。
起初用手和碗潑水，後來便用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。潑水節期間，還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳 統娛樂活動和各種歌舞晚會。
西雙版納傣族地理環境與飲食文化的關係， 詳細的，~
13樓：匿名使用者
西雙版納屬於熱帶地區，長夏無冬，物產也比較豐富，一年四季的食物都不會又短缺的時候。
1.因為地處熱帶，人們需要使用一些酸、辣、涼的食物來幫助消化與排汗，所以版納地區的食物多偏於酸辣。同時也因為其屬於熱帶季風氣候，所以比較適合種植水稻，一般是一年三熟，海拔稍微高點的地區一年兩熟。
現在最好吃的大米是勐海、猛混、勐遮的大米，屬於貢米哦~
2.版納物產豐富，天然去雕飾，大部分的野生菜餚均可用水沖沖去除灰塵即可，可生吃也可做熟了吃，能生吃的菜多半是清涼解毒的。而讓大部分人看起來不能吃的比如蚱蜢、肉蛆、剁生、螞蟻蛋也是由於當地的地理環境所致。
14樓：徐韌喆
溼熱的氣候，盛產菠蘿、稻米和竹筒，於是**有菠蘿飯和竹筒飯。
傣族穿著、習俗都有什麼特點。 40
傣族的飲食文化
求沙灣飲食文化，怎樣學習中國飲食文化
本書詳細介紹了中國飲食文化的淵源 發展歷史及現狀 八大菜系的特點及各地 各民族風味代表小吃 中國茶文化 酒文化及相關發展歷史 當代宴會飲食禮儀及中國各大節日飲食習俗 通過名人 名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史 文學 藝術及其它文化的影響。本書通俗易懂，學術性與科普性兼顧，主要適用於高等院校食品科學 ...
求廣州飲食文化的求廣州飲食文化的資料
廣東涼茶 廣州屬 帶季風性氣候，同時，廣州人愛吃，會吃，有時吃的煎炸東西多了，難免會上火，於是飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣。所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶 三虎堂...
飲食文化成語，飲食文化四字成語
一飲一啄 baiy y n y zhu 飲du 喝水zhi 啄 鳥類dao 吃食。原指鳥類要吃就吃，想喝就內喝容，生活自由自在。後也指人的飲食。作賓語 指人的飲食。簞食壺酒 d n s h ji 簞 盛飯竹器。一簞食，一壺酒。指少量飲食。作賓語 定語 指少量飲食。食不厭精，膾不厭細 粗茶淡飯 望梅止...