1樓：帶檔滑行
【辨別紅糖的方法】
1、看看顏色和性狀，紅糖相比赤砂糖紅褐色更深；赤砂糖呈粉末狀或者晶狀體，紅糖呈塊狀。
2、聞聞味道，紅糖帶有一股淡淡的甘蔗味。
3、泡
泡糖水，用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質，下無沉底殘渣。
4、喝喝糖水，紅糖水有甘蔗味且後味發苦；而赤砂糖無藥味，只有糖蜜味，甜度較高。
以上4個小方法主要是針對的散裝的紅糖，如果是包裝紅糖就更容易區分了，直接看配料表。紅糖配料表裡應為「甘蔗或甘蔗汁「；而假紅糖配料表裡一般都有赤砂糖、葡萄糖、白砂糖等其他成分。
上面說了如何辨別真假紅糖，下面為大家介紹一道紅糖美食，希望你喜歡。
重慶小吃油糰子。
材料：糯米粉、紅糖、油、水。
做法：1、溫水和糯米粉500g左右攪拌揉勻，揉成光滑的麵糰，注意需稍微硬一點；
2、將麵糰搓成長條，掰成小劑子後稍微搓圓，使其表面光滑；
3、坐鍋倒入食用油，油稍微多一點，小火放入紅糖攪拌；
4、隨後將小糯米糰放入油鍋中，與紅糖一起翻轉，使其均勻上色；
注意：整個過程，一點要小火不然很容易胡額！這樣做出來的糯米糰子，軟糯香甜，香甜四溢。
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2樓：贛南臍橙
第一，紅糖必須是以甘蔗為原料，不允許是其它原料，選取光照充足，雨水豐沛的地方且保證在收割24小時內新鮮壓榨，這樣得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素豐富，適合製作高品質的紅糖。
第二，甘蔗提取糖汁後必須經過清淨處理，不能有雜質，多芬多紅糖就達到了雜質少營養元素豐富的特點，已代表了當今國際紅糖的最高水平。
第三，必須直接煮制，俗稱熬製也叫濃縮，但傳統的、古方、古法的、用鍋熬製的紅糖不一定就是正宗的，連環鍋熬製工藝對於異物的過濾清除以及致病菌的控制是很有風險的，產品很難達到qb/t 4561-2013標準規定的食糖衛生標準。
第四，不經分蜜，也就是說蔗汁裡帶有的天然糖蜜，不需要分離，可以取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮。
第五，棕紅色或黃褐色，也就是保持熬製後的原本顏色。放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
3樓：週週生活小錦集
1.硬度手感，純正的紅糖不會有沙沙的感覺，可以輕鬆掰開，如果是比較硬比較難掰，多數情況下是摻雜了赤砂糖，且手感會更細膩一些；2.聞味道，有甘蔗清香味或者是焦香味的，就是純正紅糖，紅砂糖則沒有；3.
嘗口感，真正的紅糖不會太甜，而赤砂糖的糖純度相對要高一些，味道也就更甜一些。
4樓：仉玉軒
1、配料表。
買紅糖的時候，我們先看配料表。如果配料表裡寫的是「甘蔗或者甘蔗汁」，那這就是純正的紅糖。而如果配料表裡寫的是「赤砂糖」，那就是假紅糖了。
假紅糖的配料表可能會出現多種情況，一種是比較誠實的，直接在包裝正面就寫著赤砂糖，而有的則正面寫紅糖，反面寫赤砂糖，更誇張的有白砂糖作為第一配料來冒充紅糖的，這樣的都是假紅糖。
所以，如果你在買紅糖的時候，看到「配料表」裡有「赤砂糖」或者「白砂糖」三個字，那就一定是假紅糖，建議不要購買。選擇配料是甘蔗或者甘蔗汁的，這樣的才是真正的純正紅糖。
2、執行標準。
其實看配料表就可以判斷紅糖真假了，如果還是不放心，可以看一下紅糖的執行標準，這個也是可以一眼辨別真假的。紅糖標準為qb/t 4561-2013，赤砂糖標準為qb/t 。
也就是執行標準是4561的才是真紅糖，記住這一串數字就可以了。
3、判斷紅糖真假小妙招。
一般來說，純手工製作的古法紅糖都是塊狀的，質地特別堅硬。而赤砂糖則是細小的顆粒，從這一點上也可以簡單的判斷紅糖的真假。如果是已經買回去的紅糖，我們可以用沖泡法來判斷紅糖的真假，取一塊紅糖放到杯子裡，然後倒上滾燙的開水，如果是真正的紅糖，紅糖會迅速融化，而如果是假的紅糖，則浸泡2-3分鐘也不會融化，還有很多沉澱物。
出現這種情況的原因是因為真正的紅糖是從甘蔗裡提取出來的糖分，蔗糖是比較容易溶解的，而赤砂糖就不行了。
5樓：網友
赤砂糖並不是真正的紅糖，教你辨別真紅糖的方法。
如何辨別正宗紅糖？
6樓：ヾ提筆__抒寫
1、看顏色。
紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
2、試手感。
紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
3、嘗味道。
紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，有糖蜜味。
7樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
8樓：大圓餅子臉
1.看外形。
一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味。
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道。
取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓。
取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看。
優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
如何鑑別正宗紅糖
9樓：股禪修行
其實辨別來正宗紅糖主要是兩個自點：
第一點：聞味道，好的紅糖開啟的時候可以聞到一股很濃濃的糖香味，而摻假紅糖就聞不到這種聞到。
第二點：品嚐，吃起來不齁嗓子，味道正，口感好，無任何異味，越吃越想吃，假紅糖吃一次就不想在吃第二次了，無論是幹吃還是泡水喝都沒有任何異味。
如果還是不知可以去看有一本電子書叫《揭秘正宗紅糖的7大特點》，裡面寫的比較詳細。
古法紅糖。
10樓：丁丁無心
看色、手捏、嘗bai味。
一看顏色：紅糖du的顏色是黑紅色帶白zhi點dao;赤砂糖的顏色是棕版紅、褐色無黑點。
二試手感：權紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
紅糖：輕輕一掰就開；赤砂糖：結塊後用刀也很難切開！而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道：紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期儲存，一般保質期只有3個月。
11樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
12樓：納令香生
鑑別bai紅糖質量主要是du觀察顏色。紅糖的。
zhi顏色越深質。
dao量越差，因為劣質紅糖的內生產是經三次熬糖容、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
13樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
14樓：橙
紅糖是未經來洗蜜和漂源白的糖，表面附著的糖蜜較bai多du，而且還含有色素、膠zhi
質等非糖成分。dao
廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
如何輕鬆辨別真假紅糖呢？
15樓：阿甘評測
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
16樓：集市大融合
原來紅糖也有真假，這樣辨別真假紅糖，快來學學。
17樓：別淋
紅糖也有真假，教你如何辨別真假紅糖。
18樓：可樂
首先真正的紅糖觸控起來一定會覺得非常黏的，而且味道聞起來也會特別好聞。也非常甜。
19樓：王志剛剛剛
想要分辨是真是假，在買的時候要看包裝上的成分，蔗糖就是真的，赤砂糖是假的，也可以通過形狀來比，在觀察紅糖顆粒鬆軟程度，聞味道是否有不好的氣味，這些都可以辨別真假。
20樓：愛情來了擋不住
第一是要根據它的顏色辨別，紅糖的顏色越深越說明它是營養健康的，第二還是要通過品嚐，因為紅糖，是甜食，所以甜的才是正宗的。
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