1樓：匿名使用者
工具，基本上就是燒烤架，不過超市裡面貌似有賣那種一次性的燒烤爐也不貴，不過挺小。然後是竹籤，2塊能買一把，還有必須要一把刷子，用來刷調料。
材料，主要就是喜愛的蔬菜和肉類，不過難熟的材料比如魚丸之類的，可以先過一次開水，氽燙一下。肉類一定要提前醃好，加入鹽、胡椒等調料，時間越長越好吧。
準備好食材就串好在竹籤上，工作量不大，不過有些肉類還是有些麻煩，幾個人一起可能會好點，不過其實也不難。
調料：鹽，胡椒，孜然，辣椒粉，油（一定要多）燒烤挺費油的。
適宜的食物，其實基本都可以拿來做的。肉類就不用說，五花肉，牛肉，雞肉串等等，想到什麼烤什麼。
素菜類，青菜，青椒，年糕，土豆片，茄子，萵筍……隨便，喜歡什麼烤什麼，燒烤本就是可隨意，**還講究那麼多。
像是烤到什麼程度為宜……，肉類如果你想吃比較嫩的，那一定看到剛變色就好了，不然很難嚼，會很老。
蔬菜一般就比較隨意了，只要別烤糊，基本沒問題。
順帶提句，調料像是鹽，孜然這些可以先放，畢竟燒烤挺吃鹽的，但辣椒就不行了，快好的時候再放，不然放在火上很容易糊掉，就會苦。
燒烤主要是吃氛圍，大家一起才比較好玩。哪怕不喜歡吃燒烤，去享受那個烤制的過程也會高興的，玩嘛~
燒烤都有哪些烤串？
2樓：煥章
綜述：羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。製作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。
選料注意：無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。
補充水分：食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
3樓：匿名使用者
串類：羊肉串，牛肉串，雞肉串，烤雞頭，雞心，雞爪，雞胗，雞翅膀，烤大蝦，魚丸，蝦丸，火腿腸，牛鞭，羊鞭，羊蛋，羊眼睛，羊臉，羊腎，豬皮，魚豆腐。
蔬菜：烤大蒜，韭菜，豆角，辣椒，茄子，香菇，金針菇，豆腐皮。
禽類：烤鴿子，鵪鶉，麻雀。
水鮮類：蜆子，蚶子，生蠔，扇貝，皮皮蝦，鯽魚，鱈魚，各種魚等等等。
烤串都有什麼串
4樓：最美的炫富
烤串有肉串和素串，肉串有羊肉串、牛肉串、雞肉串、雞翅膀、烤大蝦、魚丸等，素串有烤大蒜、韭菜、豆角、茄桐拆子、豆腐皮等。烤串手乎味道雖然很美味，但是是一種不健康的食物，應適量食用。
烤串經常出畢輪悉現在各大美食街和夜市上。
烤串的種類豐富，而且每個地區的烤串味道也會各不相同。
烤串可以依據個人口味適當新增孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉、胡椒粉等香料，會使烤串味道更豐富。
5樓：來自凌雲山得體的曹仁
烤制前羊肉如何處理？
肉買了以後，接下來處理了。肉洗乾淨，稍微醃一下，因為肉本身不需要太多的醃料，加一點鹽就足夠了。或者原汁原味的烤肉也不錯。濃重的調味料也會掩蓋羊肉本身的味道。
準備工作是什麼？
肉處理好後，就是穿肉串的工作了。這看起來很簡單，但這是製作美味羊肉串的關鍵一步。
木釺：最常見的，也是便宜的，但是烘烤的過程中會因為炭火的燃燒兒發生烤焦或者斷裂的情況，這個時候需要在烘烤前蘸點水。因為木材烘烤會散發出一種獨特的氣味，所以好的氣味和堅實的材質是製作好吃的肉串的關鍵。
紅柳木：新疆大多數烤串都會用。最好的紅柳會散發出淡淡的紅柳香，枝幹也會略帶鹹味。
在炭火上烤的時候，鹹味和植物油會滲透到肉裡，使烤肉串更美味。當然，一般家裡吃的話，紅柳樹的**成本相對較高。
鐵釺子：其優點是均勻加熱，特別是因為鐵的導熱係數，這樣肉的內部會得到高溫烤熟，避免外熟內生的情況，特別是一些肉(如大腰子)需要長時間烘烤。而且可以重複使用。
羊肉串的搭配有哪些講究？
穿串要注意男女搭配，幹活不累啊，錯了，肥瘦搭配，吃著給跪。
但這裡的肥可不是指肥肉。這裡肥肉指的是——羊尾油。出乎意料吧，很多餐廳里美味的脂肪和白色部分都是羊尾油，羊尾油在烘烤過程中自然分解，不僅可以防止瘦肉被曬乾和燒焦，還可以大大提高整體的口感。
它還降低了成本和肉類的數量。你知道的。
烤串用的炭火有哪些？哪個是最好的？
炭火也是一個重要的問題。一般來說，那種長長的三層厚的那種長碳是可以忽略的，那簡直就是煤氣罐木炭化。
烤串的炭最好使用果木炭，或者說龍眼木炭，其實炭火炭火，重要的不是火，肉串之所以熟，除了貼近碳的溫度，還有一部分是其實是被煙燻，果木炭的煙可以使肉串更香。
其次，有一個足夠給力的烤架，鑄鐵是最好的。
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烤麵筋辣醬的做法 一 材料 糯米粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯二 做法 1 將糯米粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。2 煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。3 如果覺得有點稠硬，可以倒入煮...