1樓：完顏玉英牛淑
⑵、按原麥汁濃度分：高濃度型啤酒（濃度在16度以上）；中濃度型啤酒（8～16度）；低濃度型（小於。
8度）。佳鳳系列啤酒都是中濃度型啤酒。我們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的，而不是指酒精濃度。實際上它們的酒精含量只有左右。
按酵母性質分：
分為上面發酵和下面發酵啤酒；我國多屬下面發酵啤酒；
按生產方法分：
即鮮啤酒和熟啤酒。二者區分為殺菌與否，如佳木斯粵海佳鳳啤酒****生產的佳鳳系列瓶裝啤酒就是熟啤酒，經過高溫殺菌後可易於長期存放。另外佳木斯啤酒廠生產的桶裝佳鳳「扎啤」就是鮮啤酒。
按包裝容器分：
分為瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
啤酒的分類方式有很多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。
熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
2. 生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒，如純生啤酒。
3. 特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。
啤酒有哪幾種？如何分類？
3樓：匿名使用者
世界上公認的啤酒分類方法是按照酵母的發酵方式將啤酒分為頂部發酵和底部發酵兩類；頂部發酵又稱為艾爾，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵；底部發酵又稱為拉格，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。
4樓：阿斯達歲的說
啤酒有扎啤，冰啤，乾啤，全麥芽啤酒，黑啤酒；冰啤的顏色非常的清亮，口感很醇厚，適合年輕人喝，乾啤酒這顏色非常的淡，喝到嘴裡很乾爽，適合發胖的人喝，扎啤營養很豐富，倒到杯子裡有很多泡沫，喝起來非常的爽口。
5樓：晝夜迷離
啤酒分別有黑啤，黃啤，白啤；啤酒是按照原麥汁的濃度來分類：低濃度啤酒（原麥汁濃度 一9.
0%之間）、中濃度啤酒（原麥汁濃度在11%-14%之間）、高濃度啤酒（原麥汁濃度 14%—20%）。
啤酒有哪些分類?
6樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下啤酒分為以下6種，分別是：乾啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。1、乾啤酒：
該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
2、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
3、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
4、低（無）醇啤酒：基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。
無醇啤酒的酒精含量少於應為。5、冰啤酒：
將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
6、小麥啤酒：以新增小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
啤酒的分類及常識
7樓：匿名使用者
啤酒的種類根據不同的分類方法，分為如下幾種：
1、根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型。
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
2、根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒。
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.
0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在碘液之間。
黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤。
熟啤：在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。
生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
4、其他啤酒種類。
乾啤酒---該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味乾爽、殺口力強的特點。
冰啤酒---將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒。
全麥芽啤酒---遵循德國的純粹釀造法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(佔總原料40%以上)，採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。
低(無)醇啤酒---酒精含量少於的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒---啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
暖啤酒--屬於啤酒的後調味。後酵中加入薑汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
啤酒分為哪兩大類
8樓：敏捷且實誠的小寵物
啤酒的兩大類一是按酵母分，世界公認的啤酒分類方法可為兩大類：頂部發酵(ale艾爾)和底部發酵(lager拉格)。二是按色澤分，可分為淡色啤酒(palebeers)、濃色啤酒(brownbeer)和黑啤(stoutbeer)。
按酵母分：1、頂部發酵(topfermentating又稱為ale)。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。
這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境16-24°c。
2、底部發酵(bottomfermenting又稱為lager)。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(lager)。
按色澤分：1、淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為三種。
2、濃色啤酒一般採用溶解度高或者烙焦溫度高，通風不良且色澤較深的麥芽，這種麥芽釀製過程糖化週期較長，麥汁冷卻時接觸空氣較多，所以造成顏色較重，根據顏色又可以分為棕色啤酒、紅棕色啤酒和紅褐色啤酒。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出，具有獨特的啤酒原始風味。
3、黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
關於啤酒的分類，啤酒的種類有哪些？
根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為 低濃度型 麥芽汁濃度在6 8 巴林糖度計 酒精度為2 左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。中濃度型 麥芽汁濃度在10 12 以12度為普遍，酒精含量在3.5 左右，是我國啤酒生產的主要品種。高濃度型 麥芽汁濃度在14 20 酒精含量為4 5 這種啤酒生...
啤酒釀造水的分類標準
軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為 無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物汙染，硬度低，鐵 錳含量低 含量高對啤酒的色 味有害，而且能引起噴湧現象 不含亞硝酸鹽。適於啤酒釀造用的大麥為二稜或六稜大麥。二稜大麥的浸出率高，溶解度較好，六稜大麥的農業單產較高...
灑水車的基本分類，灑水車的種類有哪些？
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