1樓：網友
土豆絲餅的做法：
備用食材：土豆2個，食鹽少許，澱粉1勺，麻辣鮮小半勺，雞粉少許，食用油適量；
製作過程：第一步，土豆準備出2個，將其外皮削去後，仔細清洗乾淨，然後將土豆用擦絲工具擦成細細的絲，處理好的土豆絲，放在流動的水下衝洗乾淨表面的澱粉，然後再放入清水中浸泡一會；
第二步，待將土豆絲浸泡好水之後，將其中的水倒掉，控乾土豆絲中的水，然後將處理好的土豆絲放入一個大碗中，加上1勺的澱粉，然後再加上點食鹽、麻辣鮮和雞粉調味，充分攪拌均勻；
第三步，然後再淋入少許的涼白開，戴上一次性手套，充分將其抓拌均勻，使得每一根土豆絲上，都可以薄薄粘裹上一層澱粉，土豆絲處理好後便可以開始煎餅了；
第四步，在鍋中添上適量的食用油，將油燒至微微熱的時候，用勺子將拌好的土豆絲舀入在鍋中，小火開始慢慢煎，注意用藉助鍋鏟將土豆絲整理成餅狀，並且厚度均勻一些；
第五步，待將土豆絲餅煎至一面變色並且定型之後，即可翻面繼續慢慢煎，充分煎熟透後，即可盛出，將剩餘的土豆絲都按照這個方法處理好，便可以上桌開始享用了。
總結：對於中國老百姓來說，多數是將土豆作為蔬菜吃，但是外國人卻是將土豆作為主食吃，土豆中含有豐富的澱粉，當作主食吃，會讓人產生很強的飽腹感，從而可以減少對於其他食物的攝取，這對於**人群來說是非常不錯的選擇，而且將土豆做主食可以做成各種各樣美味的食物，土豆泥、土豆餅等都是很棒的做法，尤其是土豆餅，金黃香酥脆，口感好的沒話說，做好的土豆餅不僅可以當早餐吃，在閒暇時刻的時候做小零食也是特別好的選擇。
烹飪小技巧：
1、土豆絲餅不用放麵粉和雞蛋，只需要加上點澱粉，另外再根據個人的口味加上調味料便可以了，這樣做的土豆絲餅特別香酥脆，而且還比較有蓬鬆感；
2、土豆中的澱粉比較多，所以擦成絲後，需要事先用水將澱粉洗乾淨，這樣做可以防止粘鍋，而且煎的餅口感也會更加酥脆，最後拌好的土豆絲中淋入少許的涼白開，也是為了土豆絲能更加酥脆好吃；
3、煎餅的時候，油可以適當多一點，煎的餅口感更佳，注意要小火慢慢煎，並且待定型後才可翻面，這樣煎的餅外觀比較完整，而且土豆絲餅從裡到外也會熟透。
2樓：寧夏新東方烹飪學校
1.土豆削皮洗淨，洋蔥，胡蘿蔔各洗淨備用。
2.土豆切絲(切小塊也可以)直接放入蒸鍋裡蒸熟。
3.胡蘿蔔、洋蔥剁碎，將蒸好的土豆壓成泥，和剁碎的洋蔥、胡蘿蔔放入大碗裡，打入雞蛋，4.加入適量麵粉、鹽、味精、胡椒粉和少許白糖，攪拌均勻，做成土豆餅。
5.平底鍋放適量油，開小火，將做好的額土豆餅煎至兩面金黃即可。
土豆絲餅怎麼做好吃？
3樓：好學者百科
正宗土豆絲餅的做法如下：
1、準備好全部食材（土豆、雞蛋、、麵粉、蔥、各種調味料），將土豆去皮，洗淨。
2、接著用擦絲器把土豆擦成絲，冷水浸泡幾分鐘，然後瀝乾水分放入小盆內。將麵粉、雞蛋也一併放入盆內，再加入蔥花、鹽、胡椒粉，抓拌均勻。
3、準備好烤盤，刷少許黃油預熱。
4、放入拌好的土豆絲，輕輕按壓堆滿，在表面撒上一點點芝麻，轉中小火慢慢煎。
5、當整個土豆餅定型了，底部金黃，翻面再煎幾分鐘，直至雙面金黃取出就可以開吃了。
4樓：夏桔子說故事
土豆絲里加適量的麵粉，加適量辣椒粉，花椒粉，鹽和白糖，不用加水，攪拌均勻，油溫八分就用模具下鍋炸至脫模，再炸至金黃即可。也可以再復炸一遍，口感更脆。
5樓：獨富
一個土豆去皮，用擦菜板擦成絲，用涼水沖洗一下，以免氧化。然後打裡一個雞蛋，多放點蔥花，再放適量的鹽，雞精，耗油，少量的澱粉攪拌均勻待用。
平底鍋燒熱，加適量植物油，油熱後放人調好的土豆絲，用鏟子壓平，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。簡單的早餐餅就做好了。
6樓：雪花主持
土豆洗淨去皮，然後搓成絲，再往裡面撒點鹽，倒點醬油，放一個雞蛋，可以放點醋，再加點麵粉，攪拌一下，鍋裡倒點油，用筷子夾一些土豆絲放下去煎，兩面煎至金黃色，熟了就可以出鍋了，這樣特別好吃。
7樓：匿名使用者
土豆擦成絲，然後加入麵粉，雞蛋水食鹽攪拌均勻，平底鍋刷油，然後把麵糊一個一個的放到油鍋裡面，煎至兩面金黃出鍋即可。
用土豆絲做成的土豆餅的製作方法
8樓：牛一種態度
土豆餅的做法。
1、首先將土豆去皮後清洗乾淨，然後進行剖絲處理，越細越好，這樣黏性會更加；
2、香蔥切絲、辣椒切絲後待用；
3、將處理好的土豆絲中加入適量的香菜絲、辣椒絲，以及一些土豆澱粉，然後攪拌均勻後加入適量的食鹽進行調味；
4、將調製好的土豆絲糊，用勺子壓成泥狀待用；
5、鍋中燒熱油，然後取適量的土豆泥加入煎制兩面金黃後便可出鍋即可。
土豆餅製作注意事項。
1、在處理土豆絲的時候建議不要泡水，炒土豆絲主要是為了能讓口感更脆所以會在炒制之前進行浸泡。而攤土豆餅不一樣，需要利用土豆的澱粉來凝聚所以不建議將土豆絲泡水，這樣會導致黏性降低。
2、攪拌土豆絲糊的時候很多人會選擇加麵粉，其實不如澱粉的效果好，澱粉會降低土豆的筋性，煎製出的口感更好，外面雖然比較酥脆，但是裡面比較的軟面。不過在加澱粉的時候要注意後放食鹽，否則會造成土豆出水的現象，這樣會影響土豆餅的口感。
3、在煎制土豆餅的時候很多人為了圖快會開大火煎制，這樣很容易導致土豆餅煎糊掉，而且裡面還有可能沒熟，所以土豆餅的煎制也是個細活，需要慢火細煎，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。
9樓：惠媽廚房
土豆絲餅，香辣酥脆，簡單易學。
土豆絲餅怎麼做？
10樓：大雁做美食
土豆絲餅怎麼做？把土豆切絲，倒入水中清洗乾淨澱粉，倒入鍋中攤至 加入鹽胡椒粉生抽老抽，煎致金黃。
11樓：foodyvideo吃貨**
土豆絲雞蛋餅是一道以土豆、雞蛋作為主要食材的小吃，可作為早餐，美味又營養。
12樓：睡不醒的核桃糕
食材用料：
雞蛋土豆麵粉鹽。
油菜譜做法：
1.準備的材料，2.土豆去皮刨絲，3.將雞蛋打入土豆絲中，4.放麵粉，5.適量的清水，鹽。
6.起油鍋，7.放調製好的土豆絲料，8.煎至兩面金黃。
13樓：網友
土豆胡蘿蔔去絲鍋中刷油放入 煎至兩面焦黃即可食用。
14樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的**土豆絲餅。
15樓：雙龍美食教做菜
土豆絲餅在家這麼煎特別香。
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