1樓:匿名使用者
100斤水就是立方米,非常小,也就能放十四五棵白菜,最多能放二十多斤。
2樓:不安志
100斤的水桶,醃製七八十斤白菜應該是沒問題,但白菜要壓好,放平後這樣可以放多一點,你頭一次稍微少一點,醃一次就知道下一次可以放多少量。
3樓:帳號已登出
白菜的各種醃製方法。
酸白菜。先將白菜洗淨,切去菜根,剝去老葉,若是一公斤以下的小。
棵菜,可以整棵醃製。把大棵菜縱切成兩瓣或四瓣。將菜在開水中熱燙1分鐘左右,撈出後放入涼水中冷卻。
然後取出並層層交錯地排列在醃缸內,壓以重石,灌入清水,使水面淹沒原料約1釐米左右。為促進發酵,可加。
入少量米湯。醃製時間隨外界溫度高低不同,溫度高醃製時間縮短,直到。
缸內有較濃酸味時即成。
辣白菜。將白菜剝去老葉,洗淨,切成兩瓣,放在鹽水裡浸泡兩天,撈出曬乾水分。然後將辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夾層裡,辣。
汁放入量視口味而定。然後裝入小口壇裡,嚴封壇口埋入地下,周圍用草。
墊好,地面留出20%,用草蓋嚴,20天后就可上市**。
甜醬菜。將醃白菜心裝入一布袋裡浸3至4小時後,裝入醃缸內,每。
100公斤醃白菜心用甜麵醬50公斤。每天翻動一次,20天即成。
甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤、食鹽公斤、米醋10公。
斤、紅辣片公斤、白糖公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。
將大白菜或包心菜的菜心洗淨、切碎、裝缸,用石塊壓實。第二天或第三。
天,起缸瀝乾。再加入紅辣片、味精等配料,在米醋中浸漬一天即成。
4樓:網友
大約能醃80多斤,因為白菜間有空隙,
15公斤100件轉化10公斤是多少
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