1樓：我是那小誰
鴨子去腥的方法。
1、用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。
製作材料。老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程。1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
鴨肉腥味比較重，老鴨湯裡面需要放什麼材料燉出來才不會腥？
2樓：君王的孤獨
想要做出美味好喝的鴨湯，只要掌握鴨子的新聞處理辦法，那麼也是可以做出口感醇厚，而且讓人回味無窮的上等湯品，今天就給大家分享一下老鴨湯的製作方法，首先我們先準備老鴨一隻清洗乾淨，然後再將鴨肉剁成小塊，放在盆裡面先用料酒醃製5分鐘，揭下來再用清水清洗乾淨，這樣就可以適當的減少一下老鴨的腥味兒了，這也是去除鴨腥味兒的第1步。
3樓：六道骸
老鴨取出內臟後，洗淨切塊。切一些酸蘿蔔，老薑。將鴨肉到煮乾鍋中翻炒。再將備好的調料放入，一起在高壓鍋內煮至大約一個小時，這樣就可以很好的去掉腥味了。
4樓：茈女子
我覺得老鴨湯裡面放姜和蒜，燉出來的味道才不會腥，畢竟這兩樣東西是非常的去腥的 ，而且燉出來的味道也特別的香 。
5樓：李佳楠那男
在家裡做，可以試一試放一些生薑，或者加入一些石斛，都可以起到去腥增香的效果。
6樓：柒晚灣
我喜歡放薑片，老酒去腥。我感覺加了老酒燉出來的鴨湯巨好喝 簡直一絕的。
煲老鴨湯，鴨子要怎麼去腥味？
7樓：帳號已登出
其實煲老鴨湯其實這個味道是很香的，我們可以放一些調料品去腥味的，我們可以多泡一下，用蘿蔔合著一起煲我覺得是非常香的。
8樓：匿名使用者
油燒熱，下蔥薑蒜，花椒，爆香後下鴨子肉繼續爆炒，加糖，注意一定要在下鴨肉後第一時間下糖，因為這樣糖可以深入鴨肉去腥，而且先放鹹的東西，鴨肉一收縮，糖就進不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。 放其他佐料，按照正常步驟操作即可 。
9樓：青島小魚聊創業
老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。 陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。 將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香，在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
10樓：琦琛說生活
用料酒醃製五分鐘左右，之後用清水沖洗乾淨，這能初步減少老鴨的腥味，鴨肉焯水往鍋裡倒適量清水，加半瓶啤酒，這樣子就能完全去腥。
老鴨湯的熬製竅門，老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味 這些小妙招你知道嗎
做法一材料主料 淨老土鴨2500克 附助 枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克 做法1 將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。2 鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3 砂罐至微火上，一次放卟清水3500...
魔芋和植物天鵝蛋燉鴨子,天鵝蛋燉老鴨湯的做法
很好的搭配,你是美食家 請問是要問怎麼做嗎?天鵝蛋燉老鴨湯的做法 燉老來鴨湯的做法材料 老鴨源子半隻,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把做法1.老鴨整理乾淨,切成大塊 海帶洗後切片,老薑拍爛待用。2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。3.水燒開後倒入炒好的鴨塊 海帶,加入備好的老薑 枸...
老鴨湯的做法，燉老鴨湯的方法和過程？
食材用料 老鴨1 4 竹筍 圖 竹筍3根相剋食物 木耳 圖 木耳適量相剋食物 白芸豆適量 四川泡菜適量 香料適量 雞精適量 鹽適量黃酒 圖 黃酒適量 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 菜譜做法 老鴨湯的做法 11.老鴨切大塊冷水裡泡1小時左右為的是出血水和腥味。老鴨湯的做法 22.冷水下鴨肉，放點姜，黃酒。老...