1樓：匿名使用者
原材料不同，燒製溫度不同，陶鍋能替代砂鍋，品質好的陶鍋能替代普通砂鍋， 可以搜凱得寶陶鍋看看。
2樓：匿名使用者
你好，選擇這些都可以用於中藥的熬製的，一般不使用金屬的就可以了。
3樓：匿名使用者
煮「煲」菜的鍋具，就叫「煲鍋」，可分為「瓦鍋」和「砂鍋」兩種。
瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用。「砂鍋」則是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，乃臺灣、大陸江浙地區和日本偏愛的主流。
由於「瓦鍋」的氣孔較大，耐高溫，再加上其鍋口小，散熱慢，加熱易巴鍋，因此瓦鍋燜煮時間稍短，食物不一定要燉很久，可以當成一般鐵鍋開大火燒，入鍋的食材以海鮮、豆腐之類最適宜，熟成時湯汁少、香氣重。
而上釉的「砂鍋」因氣孔較小，較不耐高溫，且砂鍋的鍋口大，散熱快，不太會巴鍋，燜煮的時間較長，是必需小火細熬慢燉的鍋具，所以下鍋的材料最好經得起3～4小時燒煮，例如牛尾、牛筋或牛腩等，通常熬出來的湯比較稀清。換言之，瓦鍋可以取代砂鍋，但砂鍋卻不能當瓦鍋用。由於元素不同，兩鍋的耐燒程式和氣孔細密度亦有落差，燒煮出來的菜味也就不太一樣，但基本上都是既能保溫，又可完整留住食物香氣和滋味，煲是適宜長時間燉煮的鍋具。
由於鍋身厚、導熱慢，皆不宜邊煮邊吃。
除了傳統的瓦鍋及砂鍋可用來烹製煲菜，現今相當受歡迎的流行鍋燒面所使用的鐵鍋，亦很適合用來烹煮煲菜，同樣具耐燒、保溫之效。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質，應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋。
另，坊間現亦有販售同為砂鍋材質形似平盤之有耳砂鍋，亦可用來盛裝「幹煲類」之煲菜，只需將烹煮好之煲菜盛於此砂鍋盤中，同樣具保溫之效。
陶瓷鍋和砂鍋的區別是什麼?
4樓：桂林先生聊生活
一、材質不同：
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。
二、外觀不同：
砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。陶瓷鍋摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙。
三、用途不同：
砂鍋一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。
陶瓷和陶土哪種砂鍋好？
5樓：小悅兮
陶瓷鍋就是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。簡單的說來，陶瓷鍋就是砂鍋外面了一層釉彩。可用於製作湯菜。
陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
砂鍋介紹：砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱*。北方多制湯，南方稱為煲。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
6樓：心慕哥
陶土砂鍋好，因為過去都是用的著重鍋，但是看上去沒有陶瓷的美觀。
7樓：沁香一片又一片
陶瓷和陶土砂鍋相比，陶瓷的密度大，更緊實，直接加熱更容易炸裂，陶土疏鬆些，透氣性更好，和陶瓷相比，不易炸裂，陶土砂鍋更好些。
陶瓷和陶土哪種砂鍋好？
8樓：
摘要。親親，您好哦。砂鍋的話一般是陶瓷的比較好，一個是陶瓷的，硬度比較大，相對於陶土來說，硬度更好，質量會更優一些，而且陶土的話，土質導熱性質不如陶瓷的更好，陶瓷可以受熱更加均勻。
陶器與瓷器的區別有如下幾點：一、陶器和瓷器使用原料不同陶器使用一般的黏土即可製坯燒成，而瓷器則需要選擇特定的材料，以高嶺土作坯。燒成溫度在陶器所需要的溫度階段，則可成為陶器，例如古代的白陶就是如此燒成的。
高嶺土在燒製瓷器所需要的溫度下，所制的坯體則成為瓷器。但是一般製作陶器的黏土製成的坯體，在燒到1200℃時，則不可能成為瓷器，會被燒熔為玻璃質。二、陶器和瓷器燒成溫度不同一般情況下陶器燒成溫度低於瓷器，最低甚至達到800℃以下，最高可達1100℃左右。
瓷器的燒成溫度則比較高，大都在1200℃以上，甚至有的達到1400℃左右。
陶瓷和陶土哪種砂鍋好？
親親，您好哦。砂鍋的話一般是陶瓷的比較好，一個是陶瓷的，硬度比較大，相對於陶土來說，硬度更好，質量會更優一些，而且陶土的話，土質導熱性質不如陶瓷的更好，陶瓷可以受熱更加均勻。陶器與瓷器的區別有如下幾點：
一、陶器和瓷器使用原料不同陶器使用一般的黏土即可製坯燒成，而瓷器則需要選擇特定的材料，以高嶺土作坯。燒成溫度在陶器所需要的溫度階段，則可成為陶器，例如古代的白陶就是如此燒成的。高嶺土在燒製瓷器所需要的溫度下，所制的坯體則成為瓷器。
但是一般製作陶器的黏土製成的坯體，在燒到1200℃時，則不可能成為瓷器，會被燒熔為玻璃質。二、陶器和瓷器燒成溫度不同一般情況下陶器燒成溫度低於瓷器，最低甚至達到800℃以下，最高可達1100℃左右。瓷器的燒成溫度則比較高，大都在1200℃以上，甚至有的達到1400℃左右。
三、陶器和瓷器堅硬程度不同陶器燒成溫度低，坯體並未完全燒結，敲擊時聲音發問，胎體硬度較差，有的甚至可以用鋼刀劃出溝痕。瓷器的燒成溫度高，胎體基本燒結，敲擊時聲音清脆，胎體表面用一般鋼刀很難劃出溝痕。四、陶器和瓷器釉料不同陶器有不掛釉和掛釉的兩種，掛釉的陶器釉料在較低的燒成溫度時即可熔融。
瓷器的釉料有兩種，既可在高溫下與胎體一次燒成，也可在高溫素燒胎上再掛低溫釉，第二次低溫燒成。五、陶器和瓷器透明度不同陶器的坯體即使比較薄也不具備半透明的特點。例如有的黑陶，薄如蛋殼，卻並不透明。
瓷器的胎體無論薄厚，都具有半透明的特點。
砂鍋陶瓷的好還是陶土的好？
9樓：
你好，砂鍋的話一般是陶瓷的比較好，一個人是陶瓷的，硬度比較大，相對於陶土來說，硬度更好，質量會更優一些，而且陶土的話，土質導熱性質不如陶瓷的更好，陶瓷可以受熱更加均勻，桃體更加結實，這些食物更好的加熱作用，所以砂鍋這樣的一般都是選擇陶瓷而不是。
10樓：諮詢答主
回答鋰輝石砂鍋更好。鋰輝石(al2o3 4sio2)是一種主晶相陶瓷。介電常數的溫度係數有一個很大的正值，介電損耗正切值(150 ~ 200) ×10-4。
線膨脹係數低，熱穩定性好，在1000℃至冷水淬火後不產生裂紋。主要原料是碳酸鋰、氧化鋁、二氧化矽和粘土，它們在高溫下燒結。但是點火溫度範圍很窄。
可用於製造燃氣輪機葉片、噴氣發動機噴嘴等。也可用於製作日常耐熱的高階砂鍋。
怎麼購買砂鍋。
1：現在的砂鍋主要是超市賣的工業產品型別的砂鍋和外形不好看的土砂鍋，但其選擇的方法還是有一定的通用性的，總的來說，挑選砂鍋主要從四個方面來選。
2：首先當然是材質了，製作材料的不同，對後期食物加工的口味還是有很大區別的，最好的材質當然是陶製的了，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
3：其次要看砂鍋的整體結構，包括底部、蓋子、表面均勻性等等，好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
4：砂鍋是主要用來燉菜和煲湯的，這就要求密閉性好，不能有滲漏。選購時最好將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象，當然也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
5：砂鍋主要是用來做菜的，屬於廚房用品，這就要根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購**便宜無滲漏的砂鍋即可。燉菜煲湯的鍋要求較高，最好選擇***的白色砂鍋。
6：砂鍋是陶製品，所以在使用過程中也要注意，否則會出現突然炸裂的現象。第一，如果鍋是涼的，不能直接用大火加熱；第二，如果鍋是熱的，即使鍋裡有水，也不要直接加涼水；第三，剛離**苗的熱砂鍋，不能直接放在瓷磚或者水泥地上；最後一點，砂鍋空著的時候，不能幹燒。
11樓：歡歡小櫻子
砂鍋好，但是砂鍋急冷急熱容易裂，給老人用的話，得注意這方面的問題，骨瓷鍋應該是不能上火燒，陶瓷鍋比砂鍋好看些，也輕薄些，但是燉湯味道不如砂。
12樓：一葉小船
砂鍋和陶瓷鍋都是用來煲湯的，砂鍋的優點在於適合小火慢燉，而且保溫效果好。陶瓷鍋油煙少比較健康，這是兩種鍋的優點。但是由於兩種鍋的材質都特別脆，所以在使用的時候要輕拿輕放，避免把陶瓷鍋和砂鍋弄碎。
13樓：高高興興順其自然
砂鍋陶瓷的要比陶土的砂鍋好很多，砂鍋陶瓷不容易壞煲的湯非常好喝。
14樓：數碼王子胖
如果從效能和材質上進行比較的話陶土的會好一些。畢竟這種材質給人的感覺才更像真正的砂鍋才更天然，所以最好選陶土的。
15樓：不言也不語丶及
砂鍋陶瓷的好砂鍋陶瓷的好還是陶土的好我覺得砂鍋還砂鍋陶瓷的好還是陶土的好，我覺得砂鍋還是陶土的比較好。
16樓：淚用息
砂鍋的話一般是陶瓷的比較好，一個人是陶瓷的，硬度比較大，相對於陶土來說，硬度更好，質量會更優一些，而且陶土的話，土質導熱性質不如陶瓷的更好，陶瓷可以受熱更加均勻，桃體更加結實，這些食物更好的加熱作用，所以砂鍋這樣的一般都是選擇陶瓷。
砂鍋和陶瓷鍋的區別主要是什麼
17樓：會生活的小度老師
1、紫砂鍋：採用優質天然紫砂精工陶製內膽，紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成。
2、砂鍋：由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。
二、特點不同。
1、紫砂鍋：熱效率更高， 紫砂內膽，衛生、無毒、易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食物原汁原味、不失養分。
2、砂鍋：具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
三、工藝不同。
1、紫砂鍋：紫砂經過人工製作，泥胚經過多次捶擊、鎮壓，再由製作者多道工序加工製成。
18樓：匿名使用者
按照現在的工藝，砂鍋總得分為陶煲，瓷煲，新型煲你想問的大概就是陶煲跟瓷煲的區別。
1首先肯定是材料的區別，陶煲有分耐高溫陶煲的跟粗陶砂鍋，瓷煲又名瓷化煲，主要耐溫程度取決於鋰輝石的含量。
2燒製陶煲的地方很多，湖南，廣西，河北邯鄲等，瓷化煲主要集中在山東淄博，江西黎川，廣東潮州。
3其實現在隨著本土耐溫泥的材料消耗，更大範圍的是瓷化煲替代了傳統陶煲，逐漸耐溫陶跟瓷化煲的會趨同，粗陶生產也會隨著環保人工**慢慢的淡出，如果還想吃傳統的砂鍋雞煲，原汁原味原砂鍋粥，羊肉煲等出名的砂鍋菜，就要抓緊時間嚐嚐。
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