1樓：匿名使用者
醪糟和米酒的區別是：
一、製作材料不同。
首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的，原料製作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。
二、用途不同。
還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
三、發酵時間不同。
還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。
四、酒精含量不同。
米酒的酒精含量較高，在12度以上，有的甚至高達50度，屬於酒類；醪糟的酒精度在3～8度之間，屬於酒飲料。
2樓：匿名使用者
醪糟和米酒有什麼區別？
常把醪糟與米酒混為一談，雖然它們都有一定的口味，但營養價值也基本相同，但二者又存在一定的差別和區別。
米酒和醪糟的區別是製造材料、製作工藝、酒精度、用途不一樣。
米酒的製作材料是大米，用甜酒發酵。醪糟是釀酒之後的渣子，酒汁已經沒有了。
米酒是一種酒，酒精濃度較高，可以飲用，也可以做菜調味。米酒酒精含量在12度以上，福建客家釀製的米酒精度甚至可達50度以上。醪糟通常只做一種食材，酒精濃度也比米酒低。
米酒的功效與作用是促進血液迴圈，醪糟的功效和作用是促進消化。
發酵時間不同。
醪糟的發酵時間為36小時，這與許多米酒的發酵時間不一樣，一般米酒發酵24小時左右，但有些米酒發酵時間就比較長，比如甜米酒的發酵時間就是36-40個小時左右。因此從發酵時間來看米酒與醪糟的製作工藝有很大的不同。
3樓：fg知道
米酒和醪的區別：
1、製作材料不同。
米酒的製作原料是稻米，而醪糟的製作原料是糯米，糯米屬於各種稻米中的一種。單從材料上來看，醪糟屬於米酒中的一個特殊品種。
2、酒精度不同。
米酒米酒的酒精度通常在度~19度這個範圍之間，但是對於一些特殊品種的米酒，它的酒精度可以達到高度白酒的酒精度50度以上，比如福建客家人釀造的米酒。而醪糟的酒精度一般只有3~8度，因此從酒精度的高低來看，醪糟更接近於一種飲料性質。但不管是米酒還是醪糟，它們的酒精度是原料中的澱粉經過糖化和發酵而來，因此飲用起來口感十分柔和純淨。
3、發酵時間不同。
醪糟米酒和醪糟雖然都是採用米加上酒酵（微生物酵母）來進行發酵製作而成，但是米酒的發酵時間一般約24小時左右，而醪糟的發酵時間一般為36小時。從發酵時間來看，醪糟的發酵時間要長於米酒的發酵時間。不過值得注意的是，對於一些特定米酒，其發酵時間可以長達40~45天左右，比如青紅米酒就是如此。
4、加工工藝存在差別。
米酒只要喝過米酒和吃過醪糟的人都清楚，平時喝到的米酒通常只有酒而沒有米，這是因為米酒釀製好了之後，要把其中發酵過的米和酒水過濾分離開來；但醪糟就不同了，做好的醪糟通常是把糯米和酒水混合在一起的，不進行過濾分離這一步，換句話說，醪糟既可以吃乾的，也可以喝裡面的酒水。再就是現在的米酒多采用工廠化規模生產，而醪糟大多還是採用家庭自制。
5、用途不同。
由於米酒都是通過大米純糧發酵製作而成，酒味濃郁，味道醇厚可口，除了直接飲用之外，還可以用做烹飪調味品。比如在做魚、肉之類的菜餚，適當加入米酒調味，不僅能增加營養和風味，而且還能去除腥味。
醪糟雞蛋對於醪糟來說，除了直接食用和飲用之外，還可以直接作為烹飪的食材或者作為其它食材的輔料，做出很多營養美味的菜餚。比如在農村，很多人將醪糟直接用豬油或者植物油進行炒制，俗稱「油醪糟」，另外將醪糟放入鍋中加少量水燒開之後，再打入雞蛋或者下入湯圓煮熟，俗稱「醪糟荷包蛋」和「醪糟湯圓」。別小看了所謂的「油醪糟」和「醪糟荷包蛋」，也許對於物質條件相對豐富的今天，它們算不上什麼「山珍海味」。
可是放在幾十年前，「油醪糟」和「醪糟荷包蛋」可以說是名副其實的「奢侈品」。一般人是沒有這個福份吃到這兩樣東西的，要麼是家中的貴客，要麼是生了小孩坐月子才能享受這兩種美味。
4樓：卷枋茵
米酒和醪糟的區別還是很大的，主要體現在三點區別。第1點就是米酒和醪糟的製作材料不一樣，第2點就是米酒和醪糟的用途不一樣，第3點就是米酒和醪糟的口味不一樣。
先說第1點，醪糟和米酒製作材料不一樣。米酒是用稻米製作出來的，而醪糟是用糯米做製作出來的。雖然都是米，但是米和米的差別還是很大的，自然做出來的味道也不一樣了。
所以在家釀酒的話要注意米酒是用稻米釀，醪糟是用糯米釀。
再說第2點就是醪糟和米酒的用途不一樣。米酒其實也叫黃酒，主要是給人品嚐用的，也是喝的，它的性質跟白酒是一樣的。只是沒有白酒那麼濃烈，酒精濃度比較低，味道比較清淡。
雖然有時候也會用黃酒代替料酒做菜，但畢竟是少數。而醪糟並不是用來喝的，它主要是做菜用的是一種調料。
5樓：網友
米酒和醪糟的區別是什麼。
米酒和醪糟非常相似，很多人將二者混淆，其實這是兩種不同的東西，二者在製作原料及工藝、味道、酒精含量、食用方法、營養價值等幾方面有所不同。
1.製作原料和工藝不同：米酒包括白酒和黃酒，一般用大米作為原料，用酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵，發酵時間也比較短暫，大概發酵24個小時，發酵之後取酒汁飲用；醪糟又叫酒釀，是以糯米為主要原料，用甜酒麴發酵製成，需要經過36個小時發酵，它的發酵時間較為長一些，會保留糯米和汁水一同食用。
很多人說的米酒就是醪糟，其實指的是甜米酒，是用糯米加甜酒麴發酵製成的，醪糟可以視為釀製甜米酒後的渣子，也有地方將醪糟等同於甜米酒或甜酒。
2.味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟釀製時間更長，味道偏酸甜。
3.酒精含量不同：米酒的酒精含量較高，在12度以上，有的甚至高達50度，屬於酒類；醪糟的酒精度在3～8度之間，屬於酒飲料。
4.食用方法不同：米酒可以用來直接飲用，或者在做魚的過程中加入去除腥味；醪糟更多地是用來烹調，做酒釀圓子、酒釀雞蛋等食物。
醪糟和米酒均含有豐富的碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，經過發酵，營養物質更容易吸收，並且含少量酒精，適量飲用，可促進血液迴圈，促進新陳代謝，具有舒筋活絡等功效。但不建議孕婦飲用。
5.營養價值不同：米酒的主要成分是乙醇，還含有一定量的單糖、雙糖、低聚糖、氨基酸、維生素b族和礦物質；而醪糟的乙醇含量較低，主要成分是碳水化合物，還富含蛋白質、氨基酸、維生素b族、礦物質和一些酵素等。
從營養價值來說，醪糟的營養價值更好一些。從食療功效來說，都具有健脾開胃、暖胃驅寒、促進消化、改善代謝、活血化瘀等功效。
因為米酒的乙醇含量較高，不建議經常大量飲用。醪糟的能量也比較高，不建議經常過量食用。二者都含有酒精，不建議孕婦飲用。
6樓：村花糗大了
米酒是我們日常生活中常見的酒，有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米製作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的；這個就是它們製作材料的不同。
而關於製作工藝，製作米酒的原料是大米，然後在大米中加一點甜酒，用甜酒當作酒麴來發酵，在氣溫比較高的時候，要發酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發酵好；而製作醪糟就相對簡單，它是以糯米為原材料，在裡面加一點酒麴作為發酵酒麴，然後發酵一晚就能製作好。
7樓：匿名使用者
所用的材料不同，米酒是一稻米為主要的原材料製作的，然後醪糟是用糯米材料的，這兩種酒的用途不一樣，米酒它被稱為白酒，可以用來做魚，有去除腥味的效果可以用來作為調料使用，醪糟就不能都在做魚的時候使用，醪糟有很好的**效果，因為酒釀中含有能促進綠色女性胸部豐滿天然的荷爾蒙。
米酒和醪糟的區別是什麼?
8樓：勝保聊民生
區別一：製作材料和工藝不同
米酒是我們日常生活中常見的酒，有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米製作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的；這個就是它們製作材料的不同。
而關於製作工藝，製作米酒的原料是大米，然後在大米中加一點甜酒，用甜酒當作酒麴來發酵，在氣溫比較高的時候，要發酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發酵好；而製作醪糟就相對簡單，它是以糯米為原材料，在裡面加一點酒麴作為發酵酒麴，然後發酵一晚就能製作好。
區別二：售賣形式不同
米酒和醪糟的售賣形式是不同的，首先說米酒，米酒經過一天一夜的發酵之後，會把釀造出來的原漿和米渣分離開來，把原漿倒入容器中進行售賣，這個就是市場上常見的米酒；而醪糟則是糯米經過發酵之後，把釀造出來的原漿和糯米都倒入容器中進行售賣。
區別三：酒精含量以及口感不同
米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一點，而且米酒的酒精度數也要比醪糟高，米酒的酒精度數一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度數只在3-8度左右，它們酒精度數的差別還是比較大的。
另外，因為它們的酒精含量不同，所以它們的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，並且帶有酒香味；而醪糟的口感屬於清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。
9樓：乾萊資訊諮詢
醪糟是一種米酒。
又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫「醴」，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
醪糟和米酒的區別是什麼？
10樓：生活達人文清
醪糟是米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
希望對您有幫助。
醪糟就是米酒嗎，醪糟與米酒的區別
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫 醴 江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米 又稱江米 發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味...
自制醪糟（米酒）的家常做法怎麼做好吃
主料糯米 500g 安琪米酒麴 3g輔料 涼開水400g 步驟1.選上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時 5.蒸好的米放室內涼至溫度在30 40度，不要...
香蕉和糯米酒可以同吃嗎，糯米酒和米酒區別有什麼不同嗎
可以。準備用料 香蕉360g 甜酒釀360g 枸杞25g 水澱粉適量 白糖3勺 1 準備食材。2 將香蕉剝皮，放在案板上切成塊，待用。3 將甜酒釀搗碎下入湯鍋中，加入一些清水煮開。4 接著，合入切好的香蕉和泡好的枸杞翻動一下 煮開。5 然後，加3勺白糖。6 調味攪勻。7 最後，加入水澱粉。8 勾芡攪...