1樓：雅雅生活說
剩下的菜，過了一夜之後，就變成了「隔夜菜」，那還能不能吃呢？很多人的都覺得這樣的菜不能吃，因為在吃隔夜菜的時候，是要重新進行加熱的，這樣一來在重新加熱的過程當中會產生其他的物質，對人體有害。
大家往往覺得隔夜菜會致癌物質，根本原因是蔬菜中的亞硝酸鹽或會與蛋白、碳水化合物或丙烯胺物質融合，產生致癌物質亞硝酸一般來說，綠葉子蔬菜中的維他命c可阻攔這類轉變的產生，但假如蔬菜儲存方法不合理或儲存時間太久，其維他命c成分會降低，進而造成亞硝酸的轉換速率加速，危害身體健康。
用新鮮的蔬菜做原材料，烹飪好的蔬菜不亂滾動，立即用潔淨的器皿盛出，並馬上放進冷藏，就可以大大減少真菌感染和復原酶的活性。不應該服用的剩飯剩菜非海鮮產品類莫屬，魚蝦類的海產品過夜後容易造成蛋白溶解物，會損害肝、腎臟。尤其是蝦、蟹等腐肉食性的海鮮產品商品，實際上過夜的肉一樣也是會造成亞硝酸鹽的，但相對性蔬菜而言會更好那麼一些，因此大夥兒如果有標準，也不在意那麼點隔夜菜飯得話，提議或是不要吃為好。
有關工作人員做了這方面的試驗，在較為當然的溫度下，將一些食物放12個鐘頭，發覺許多蔬菜新鮮水果亞硝酸鹽總數很高。可是假如把食物放在4℃的氣體下，食物中的亞硝酸鹽總數沒怎麼變。
因此，大家一定要搞清楚一個大道理，隔夜菜假如放在常溫狀態一定不必多吃，並且涼拌菜假如吃十分容易拉肚子。可是放在電冰箱裡就沒事了。因此提議大夥兒把食物放在電冰箱裡第二天加溫吃。
總而言之，隔夜菜沒有傳說中那麼恐怖，可是一定要留意存放方式，儘量不要剩飯剩菜，吃是多少煮多少。
2樓：嫩豌唬茅礙
有一定的科學依據，因為隔夜菜會不利於消化，會導致腸胃損傷，會導致腹瀉等疾病，加熱時會產生其他的物質，對人體的腸胃有一定的傷害。
3樓：創作者
隔夜的飯菜加熱之後是不能吃的。因為這些飯菜是會滋生細菌的，因為這些飯菜加熱了之後，口感會特別的差，營養也會受到破壞。
4樓：灰灰慧闖天涯
因為有一些科學家發現這個隔夜菜吃了之後有致癌的風險，而且就算是加熱了之後，也不能消除裡面一些致癌病菌。
隔夜的菜真的不能吃嗎？
5樓：柚子潘
隔夜菜一般是不能夠再食用了，因為在經過放置時間較長以後，食物當中的化學成分就會受到外來細菌的汙染，容易發生使用後有腹痛，腹瀉的現象。還有在放置時間過長，食物當中的化學物質會產生致癌物，也就是有亞硝酸鹽的形成。所以在有隔夜菜就不能夠再食用了，建議直接的丟棄。
6樓：樂樂在此呢
是的，因為隔夜菜裡面有致癌的物質，一般會有不好的成分形成，有可能還會造成中毒，或者是腹瀉的現象。
7樓：小李美死了
並不是不能吃，這是隔夜菜，對身體是沒有營養的，而且身體也吸收不到足夠的營養，所以是可以吃的。
8樓：彩虹巧克力糖豆
隔夜的菜確實不能吃，因為隔夜的菜會分泌一些物質，這種物質對人的身體健康是有一定損傷的。
9樓：家博寶貝啊
隔夜的菜是不能吃的，因為隔夜的菜裡面的成分會變質，會產生亞硝酸鹽，對身體是很不好的。
10樓：天悅
是真的不能吃，因為菜隔夜以後它上面會滋生很多細菌，人在吃了以後很容易產生不適。
隔夜菜加熱再吃真的對身體不好嗎？
11樓：我把月亮關掉啦
大家平常在家裡面吃飯的時候，通常都有一些剩菜剩菜，那麼這個時候有許多人也會感覺到扔掉十分的可惜，所以他們自己就會放冰箱裡面儲存起來，然後第二天再吃，但是這樣的話，我們的身體很有可能就會受到一些傷害。因為我們大家都知道，隔夜菜對於人的危害是十分的大的。我們自己的菜放在冰箱或者是在經過了一夜的儲存之後，通常都會有一些亞硝酸鹽的存在。
對於身體不好。
而對於這樣的一種物質來說，的確是對於我們的身體來說是非常大的危害的。其實我們平時所吃的一些蔬菜和水果，包括一些肉類，本來就會有亞硝酸鹽的成分。所以在經過了一夜的發酵之後，亞硝酸鹽就會被蒸發出來，而這樣的話，對於我們自己的危害就是十分的大了。
我們自己如果吃了這種物質比較多的話，對於健康的傷害是比較的明顯的。
會出現一些疾病。
所以我們也會發現儘量不要去吃隔夜的飯菜才能夠保證自己的健康，新鮮的飯菜裡面是不會有這樣的一種成分蒸發出來的。所以對於很多的人來說，想要去保證自己健康的話，就需要自己能夠去吃一些新鮮的飯菜。尤其是對於一些老人和孩子來說，攝入了這樣的一種物質的話，還有可能會產生一些疾病，這對於大家來說都是非常的得不償失的。
也不必要去因為這樣的一些隔夜菜，所以造成了自己需要去醫院進行檢查和相應的**。平時我們自己在家裡面的話，如果保證不了這樣的一些飯菜能夠被及時的吃掉，我們就儘量的少做一些。因為畢竟菜放了一夜之後再進行加熱的話，也會有一些有害物質的產生，大家不能夠去控制這樣的一些有害物質。
12樓：肖艾斯的旅行日誌
是真的不好，因為隔夜菜含有大量的亞硝酸鹽，會人體健康很不利，所以不要吃隔夜菜。
13樓：霅霅愛朵拉
真的，因為隔夜菜在冰箱放了一晚上容易滋生細菌。
隔夜的蔬菜第二天加熱還可以吃嗎
14樓：電飯鍋撒點粉
黃瓜炒雞蛋放冰箱隔夜能吃，第二天重新加熱就可以。
黃瓜炒雞蛋的做法：
一、材料。黃瓜2根、雞蛋3個、大蔥少許、食鹽適量、植物油8匙、雞精少許。
二、做法。黃瓜洗淨，將黃瓜斜切成段。
2.切成段的黃瓜切面朝下，切成薄片。
3.黃瓜片全部切好，雞蛋磕入碗內待用。
4.雞蛋打散，加少許鹽調一下底味。
5.炒鍋燒熱，加入植物油，倒入雞蛋液炒制凝固，鏟成較大的塊盛出待用。
6.炒鍋重新燒熱，加入植物油，爆香蔥花。
7.下入黃瓜片，用大火快速翻炒1分鐘左右，加鹽和雞精調味。
8.加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。
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