1樓：匿名使用者
豆漿會有泡沫原因：
主要是由於大豆中皂甙的「起泡性」作用導致的，如果沒聞出異味，就可以用來打豆漿。皂甙是由非糖物質(皂甙元)與糖、糖醛酸或其他有機酸，以甙鍵形成的複雜環狀大分子。由於其分子中含有親脂的配基和親水的糖基，因此表現出很好的表面活性，具體表現在它的水溶液在沸騰或振盪時能產生大量持久的肥皂泡狀泡沫，也因此得名「皂甙」。
皂甙廣泛存在於單子葉和雙子葉植物中，如黃豆、黨參、紅棗、西洋參和苦瓜等。
大豆皂甙在人等高等動物的消化道中不被吸收，口服並沒有毒性，它能給豆子帶來淡淡的苦澀味。對於大部分健康人來說，豆漿中少量的大豆皂甙不足為慮，並且有研究表明，它還有抗病毒、降血脂的健康作用。因而，洗豆子時並不用完全將泡沫洗淨。
如果介意，建議提前充分浸泡大豆。
此外，不少人發現，煮燕麥時也會有泡沫出現，這是因為其蛋白質含量較高，它們會在沸水的翻滾下形成氣泡。
2樓：匿名使用者
自己打過豆漿的人都知道，要避免出現「假沸」的現象。而打豆漿出現的泡沫，就是造成這種現象的罪魁禍首。所以雖然這種泡沫只是一種普通的皂苷罷了，本身沒有什麼害處，但是也必須要將其處理掉。
在商業製作豆漿都是用消泡劑來解決這個問題。至於在家庭中，沒有什麼太多的竅門，最好的辦法可能就是控制火候。
建議大家一開始用中火加熱到出現泡沫，然後再慢慢減小火力加熱至泡沫消失，最後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。
3樓：匿名使用者
打豆漿時少量的蛋白質會很快的溶解引起起氣泡，打前放點鹽泡一下可以減少氣泡、但不能完全不起泡泡。
4樓：網友
這個是因為在豆和水之前有空氣，在快速攪拌之中慢慢就會產生氣泡。
5樓：書中某頁
這類泡泡對人體是沒有危害的，需要注意的是它容易造成沸騰的假象，而沒有煮熟的豆漿飲用以後對身體有害，所以在煮豆漿時，要沸騰後再煮幾分鐘保證煮熟。
6樓：久伴白首苛
因為得打就豆漿的時候。會有。水分子。蛋白質漂浮在豆漿的表面所以會欣賞泡泡。
打豆漿為什麼很多泡泡？
7樓：啦啦啦
打豆漿時產生的泡沫主要是其中的大豆皂苷產生的。
糧食、豆類種子中往往會有一些皂甙。大豆裡有大豆皂甙，在打豆漿的時候，煮豆漿的時候，都會發現表面起大量的泡沫，很大程度上是皂甙的原因。在豆製品加工過程中，甚至要加入「消泡劑」這類食品新增劑，否則加工時泡沫太多會帶來不小的麻煩。
這些泡泡本身沒有什麼問題，但它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。可以加一點油來消泡，或者小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。真正沸騰後留下的泡沫其實是可以吃的，但是如果覺得口感不好，可以棄掉。
8樓：但丹彤
據我所知打豆漿有很多泡泡是因為大豆當中所含的脂肪跟蛋白質在物理攪拌過程當中會混入空氣，然後形成泡沫。
9樓：網友
打豆漿都會有很多泡泡 ，因為豆漿是豆製品，所以他就會有很多泡泡，正常打豆漿都是又泡泡的 ，所以是沒有問題的，因為豆漿我們都是煮開了喝。還有我們的豆子都是浸泡幾個小時，不是時間太長。不會有變質的現象 。
豆漿機打豆漿有泡沫正常嗎？
10樓：綠蓑江上
用隨機贈送小網撇一下即可，用勺子也行。晾置一會兒，馬上喝倒到碗裡就沒有了。
這是正常的，豆漿機和破壁機原理一樣，打出的豆漿都有泡沫。網上的一些說法，這是豆漿中所含的皂甙（會中毒），只要加溫到100度，皂甙就會破壞。其實，在打豆漿的過程中，機器會先把豆子煮熟，基本上不存在皂甙。
但為啥還有泡沫呢？原因有兩點：1、豆漿高速旋轉，空氣和有機物溶於水中，這些物質能提高水的「表面張力」，形成泡沫；2、豆漿中含有大量蛋白質，蛋白在高速旋轉打擊下會發泡，做過蛋糕的都知道這個，雞蛋可以打成發泡狀。
因此，只要帶加熱功能的正規豆漿機、破壁機，打出來的豆漿是無毒，可以喝的，產生泡沫也是正常的。如果不放心，可以把豆子放鍋裡提前煮熟，再用機器打。
我家破壁機打豆漿，都是提前設定，散步回來基本無泡沫了，無需過濾，直接開喝。
為什麼打好的豆漿有很多泡沫 打好的豆漿有很多泡沫原因
11樓：生活軌跡
1、豆子中含有一定的皂苷成分，在打豆漿時這種成分會像肥皂一樣產生泡沫，但這種成分不耐高溫，只要將豆漿加熱到100度，泡沫就會消失。
2、豆漿機內旋轉速度過高，豆漿經過旋轉震動後也會產生泡沫，只要將榨汁機關掉，這些泡沫就會慢慢的消失。
黃豆裡可以加什麼炸豆漿，黃豆加什麼打豆漿好喝又營養
你是說自磨豆漿嗎？可以做紅棗枸杞豆漿，花生豆漿 黑芝麻豆漿 五穀豆漿等等，水果一類的還是不要加的好，特別容易影響口感。1 黃豆漿 用料 黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減 風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量 歸經 入脾 胃 功效 補虛 清熱化痰 通淋 利大便 降血壓 增乳汁 建議 加3 5粒杏仁於用...
豆漿機做米糊為什麼會糊管，怎麼九陽豆漿機打的米糊會糊管呀 怎麼辦好呀
米中澱粉含量高,所以不能放太多,不能超過1.5杯,還有往米糊中放幾顆花生會好些,花生油脂含量高,可以防止糊管.另外我還有一個小竅門,那就是最好多放幾種原料,再在加熱管上涮層芝麻油,不但可以防止糊管,而且做出的米糊特別香,試試哦 使用不當造成的。糊管的原因 1 認真看說明書，嚴格按說明書上的步驟執行，...
南北杏和什麼一起打豆漿
南北杏，可以和紅豆一起打，豆漿喝，其他的好像也可以 夏季養生飲食有哪些？夏季可以吃紅豆紅棗排骨湯比較養生，紅豆去溼氣 紅棗健脾養胃，排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血之功效，夏季養生保健食物有 養生密碼 紅豆薏米仁山藥燕麥粉 葛根蓮子小米綠豆粉等...