1樓：狂人橫刀向天笑
可以發芽的豆子有很多，下面這3種都可以發芽！在家自己做"豆芽菜"，一把豆子發完，多到吃不完。
1.黃豆。黃豆泡在水裡等待一段時間，可以生成黃豆芽，黃豆芽是涼性食物是個在夏天吃，黃豆芽還是低熱量的食物，一些選擇在夏天**的小可愛們可以將豆芽新增進自己的選單裡。
涼拌一盤豆芽還可以起到清涼祛火的功能，像豆製品一樣，黃豆芽含有蛋白成分，可以用來補充蛋白質。
2.綠豆。我們都知道綠豆在夏天可以預防中暑，還可以解毒，經常在夏天熬綠豆湯喝，如果我們把它生成綠豆芽，還可以變成桌子上一道絕美的佳餚。
綠豆芽和綠豆有些同樣的功效，我們可以在夏天吃綠豆芽解毒清暑，還有人說，綠豆芽具有美白的功效，在夏天吃綠豆芽還可以讓**變得更加白皙。
3.黑豆。黑豆芽可以說是所有豆芽裡，富含營養成分最高的一種，但是黑豆的成本比較高，而且黑豆與其他豆子相比，生長比較慢。
在超市裡市場上很少能夠見到黑豆芽的身影，但是這不代表著他不能夠吃喔，相反它還具有很多營養物質，如果是感興趣的小夥伴，可以在家裡自己動手做一下。
2樓：芳姨家的美食
其實做豆芽菜的話有黃豆芽，紅豆芽，綠豆芽都可以，還有花生芽也是可以的，這些豆芽菜做起來口感都是很不錯，而且也是歷史中吃的比較多的。
3樓：葉子的脈動
可以做豆芽菜的豆類很多，常見的有豌豆、蠶豆、小米豆、黃豆、綠豆等等。
豆芽做的菜有哪些
4樓：牛一種態度
1.豆芽豆腐湯。
原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。
做法：豆芽洗乾淨待用，備好豆腐和蔥花。油溫到達一定程度後，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時豆芽已經半熟，加入適量溫水，最後放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘，放鹽味精。
雞精調味，即可出鍋。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述調料醃製五分鐘，黃豆芽洗淨備用，紅椒切成小粒；熱油鍋內爆炒花椒直到香味溢位；放入肉絲翻炒；炒勻後放紅椒；調味；等肉熟了放入這種菜；大火收汁即可。
3.韓式黃豆芽。
原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韓國辣醬，味極鮮醬油。
做法：首先，將所有的配料打成醬狀，並依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國辣醬。其次，黃豆芽洗淨，焯一下水，瀝乾，並放入製作好的醬裡，攪拌均勻後裝入保鮮盒內，一天之後就可以吃了。
4.涼拌黃豆芽。
原材料：黃豆芽、醋、鹽、乾紅辣椒。
做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘，然後撈出來涼水中稍微過一下，起鍋熱油，放入準備好的紅辣椒，最後將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調味即可。
5樓：乍暖
【肉末黃豆芽炒韭菜】
黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、
做法：1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗淨，黃豆芽投洗乾淨。
2.將韭菜切成小段，豬肉切成末。
4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生。
5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
豆芽都可以做什麼菜呢？
6樓：鄭芬多老師
可以做豆芽炒肉，涼拌豆芽，豆芽煎餅等。
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素c含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
豆芽炒肉美味的做法：
1、豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鐘。
3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。
5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘。豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。炒好後再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
7樓：李和霖
食材用料 綠豆芽 兩百克。
瘦肉 一百克。
青椒 一個。
乾紅辣椒 兩個。
生粉 十克。
料酒 少量。
生薑 適量。
大蒜 適量。
鹽 三克 胡椒粉 兩克。
味精 少量。
蔥末 少量。
步驟： 1、 綠豆芽鹽水泡十分鐘。
2、 瘦肉切絲裝碗，生薑切絲，大蒜切碎，青椒切絲，乾紅辣椒切碎，蔥切末。
3、 瘦肉裡面加料酒，生粉拌勻。
4、 綠豆芽瀝乾水。
5、 熱鍋給油油溫五成熱關中火。
6、 下入廋肉快速炒勻至變色。
7、 起鍋裝盤。
8、 鍋留底油依次加入生薑，大蒜，青椒，乾紅辣椒。炒勻。
9、 下入綠豆芽大火快炒。
10、 加入鹽，胡椒粉。快炒。
11、 加入瘦肉，味精，炒勻關火。
12、 加入蔥末拌勻。
13、 起鍋裝盤上桌。
小貼士 綠豆芽下鍋後不能炒太長時間了，炒長了顏色不好看，也不脆還不好吃。瘦肉下鍋的時候油溫不能超過五成熱，溫度高了肉就都粘鍋了。
食材用料 豬皮 適量。
黃豆芽 適量。
尖椒 1個。
蔥薑蒜 適量。
料酒 適量。
八角 1個。
花椒 一小撮。
食用油 適量。
老抽 半勺。
鹽 適量 生抽（極味鮮） 適量。
陳醋 適量。
白糖 少許。
步驟： 1、 準備豆芽、豬皮和尖椒。
2、 開水豬皮焯3分鐘 。
3、 煮好的豬皮撈出控水，颳去多餘油脂和殘餘的碎毛。
4、 處理後的豬皮洗淨改刀，加蔥段、姜、八角、花椒粒、鹽、老抽、料酒。
5、 大火煮水開後改中火煮爛即可（大約20分鐘）。
6、 豆芽焯水幾秒去豆腥味。
7、 豆芽過涼水備用，尖椒切塊，豬皮切三角形，蒜切沫。
8、 熱鍋涼油，油燒至七成熱放入蒜沫。
9、 煸炒出香味放入尖椒，繼續煸炒。
10、 再放入豬皮和豆芽煸炒。
11、 加入極味鮮、少許陳醋、適量的鹽調味快速煸炒。
12、 最後加入少許白糖即可出鍋。
13、 簡單營養美味下飯菜。
小貼士 焯豬皮加料酒可以去腥。
豬皮不要煮的太爛了，以免影響口感。
煸炒時間不宜太長，太軟爛影響口感而且損失營養。
豆芽是自發的，可以參考之前菜譜，也可購買現成的不過口感可能稍差。
8樓：斐天翰
豆芽可以做的菜很多，比如豆芽排骨燉粉條，涼拌豆芽，豆芽綠豆麵丸子等都是很好吃的菜。
9樓：在彩虹橋山地越野的加菲貓
豆芽可以做涼拌菜，黃豆芽可以和大豆腐一起單著燉綠豆芽，可以，肉絲炒豆芽。
10樓：老天爺會飛
你好朋友，豆芽菜是非常有營養的，豆芽可以配上肉片炒出來的味道也是非常好的，豆芽炒豆腐乾，豆芽炒粉條，味道都是非常好的，而且非常下飯，謝謝。
11樓：鳳谷苼
對啊都可以做什麼菜對啊可以又吵對啊也可以豆芽真砸了沾醬吃佐藤都可以。
豆芽菜怎麼做好吃
12樓：曉婷小樓愛生活
豆芽菜做成韭菜炒豆芽好吃，韭菜炒豆芽的做法如下：
主料：韭菜200克、綠豆芽 250克。
輔料：醬油1勺、鹽適量、胡椒適量。
1、豆芽洗淨備用。
2、韭菜洗淨切段。
3、鍋燒熱加入適量色拉油。
4、倒入切好的韭菜，翻炒均勻。
5、再加入豆芽，繼續翻炒均勻。
6、加入鹽、醬油、胡椒翻炒均勻。
7、炒三分鐘左右即可出鍋。
如何製作豆芽菜？
13樓：無雅詩
自制豆芽。
第一步先把綠豆放在水中泡一下，最好是用熱水，先用熱水倒入綠豆裡面，把它燙一下，接著再緩緩的倒入涼水，把水調配成溫水，放在容器裡面浸泡上一夜。
第二天準備一塊籠布，就是我們平時蒸饅頭用的網紗布，棉布的那種是最好的，先把網紗布打溼，然後準備一個框子，再把網紗布鋪在筐底，倒入綠豆然後把網紗布蓋起來，再澆上清水把綠豆打溼，最外面蓋上一塊深顏色的布，把表面遮擋起來，放在陰涼通風的地方儲存。
每隔24小時就在綠豆上面早晚各噴上一次水，一定要把水噴透，可以在網篩外面接上一個盆子，澆透了之後，再把盆子拿開，不要把豆子泡到水中，連續這樣操作兩天。
到第三天的時候豆芽已經長出來了，又水又嫩，非常好吃，這樣的豆芽做出來之後直接去炒肉，或者炒九菜，味道都是非常好的，比買的新鮮好吃，而且非常的粗壯，裡面的水分很多。
生綠豆芽的注意事項。
生綠豆芽有三個注意事項，第一就是一定要透氣。把它放在網篩裡面操作，最好除了澆水的時候放上一個盆接水之外，其他的時間都是單獨用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水裡面。
第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食慾，全程避光去操作，最後生出來豆芽又綠又脆。
14樓：美食主播杆子哥
這道豆芽菜太費大米飯了，以後不炒了。
15樓：美食左哥
豆芽菜這麼炒最好吃了。
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