1樓：這很撩妹
家常蒸雞腿，零失敗的家常蒸雞腳，新手也能輕鬆完成的家常美食，加點蒜蓉和豆豉蒸一蒸就行了，超簡單。
原料：雞腿2條，豆豉2茶匙，蒜蓉2茶匙，蔥段、小香蔥蔥花、香菜碎、香油適量。
醃汁：生粉、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽適量。
準備工作：雞腿剔骨後切成大塊（怕麻煩的可以不用去骨，直接剁塊或使用整根雞腿均可），豆豉洗淨剁碎，蒜蓉準備好，醃汁原料混合均勻做成醃汁。
做法步驟：1、炒鍋下油燒熱，放入蒜蓉和豆豉，用小火炒出香味後盛出來，倒在雞腿上面，再放入蔥段和醃汁拌勻，醃製30分鐘以上。
2、蒸鍋加水燒開，將醃好的雞腳取出來放在蒸盤裡，放入蒸鍋裡大火蒸10到15分鐘，取出來淋上香油，撒點蔥花和香菜碎就行了。在時間比較充足的情況下，大家還可以試試如下這款升級版的家常蒸雞腿，更好吃。
第二種方法，原料：雞腿、洋蔥絲、蔥薑蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、白糖、鹽適量。
做法步驟：
1、雞腿洗淨後劃上兩道口子，放洋蔥絲、蔥薑蒜末和所有調味料拌勻，冷藏醃2小時以上或一夜時間。
2、蒸鍋水開後放入醃好的雞腿，用中火蒸20分鐘左右就行了（如果用高壓鍋只需要10分鐘）。
2樓：科學普及交流
原料：（2人份）雞腿2個（去骨後150g），胡蘿蔔50g，洋蔥40g，清水300ml，好侍咖哩塊2塊，馬蘇裡拉芝士100g，米飯2小碗，鹽、料酒少許芝士咖哩雞肉焗飯芝士咖哩雞肉焗飯的做法
1、洋蔥和胡蘿蔔分別切成小丁。
2、雞腿去骨，切成小丁。
3、將雞腿放入一個碗內，加入少許鹽和1勺料酒調味拌勻，醃製10分鐘。
4、油鍋加熱，放入雞丁翻炒約1分鐘至表面變白，然後盛出備用。
5、另添少許油，放入洋蔥和胡蘿蔔丁大火翻炒，至洋蔥變白，胡蘿蔔變軟。
6、再倒入雞丁，一起翻炒片刻。
7、倒入清水，再放入2塊好侍咖哩塊。邊加熱邊翻炒讓咖哩充分溶解混合。
8、咖哩全部溶解後開小火，加蓋燜煮2分鐘，等湯汁濃郁之後就可以關火了。
9、將2小碗米飯倒入烤碗內，在底部鋪平。
10、將炒好的咖哩雞丁鋪在米飯上。
11、將馬蘇裡拉芝士碎均勻鋪在咖哩上。
12、放入預熱好的烤箱中層，上火200度，下火150度，烤12-15分鐘，表面芝士融化並上色就可以關火取出了。
3樓：新榮耀
澆汁豆腐
主料：豆腐
輔料：胡蘿蔔適量，洋蔥適量，青椒適量，香菇適量，火腿適量配料：番茄醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，黑胡椒適量澆汁豆腐的做法：
1.豆腐煎兩面金黃。
2.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。
3.煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
4.放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。
5.兌水，放鹽，黑胡椒煮開。
6.放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
7.豆腐盛出來。
8.剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。
9.澆在豆腐上。
4樓：速達軟體
對於剛開始學廚藝的人，最適合的做的菜那麼當屬西紅柿炒雞蛋了，這是最經典的一道菜，但凡單身狗們吃菜想要增加點兒營養的話，都是藥店西紅柿炒雞蛋的，西紅柿炒雞蛋的方法很簡單，準備兩個西紅柿用菜刀把它切碎，然後呢再準備兩顆雞蛋在房裡頭把雞蛋清和雞蛋黃打出來，用筷子攪拌，把雞蛋清和雞蛋黃角地融合起來，隨後在鍋裡倒油油的量子呢。不要太多，只需要能把雞蛋減少就行了，所以倒油的量的是雞蛋清和雞蛋黃。是他們總量的1/3就行。
把油倒入鍋中，待油燒熱看到油冒煙兒的情況呢，出現就把雞蛋倒的有過濾接受我會看到雞蛋迅速的變成固態的雞蛋清，雞蛋花這時候拿菜產銷把它掀起來，當有稀的蛋清蛋液流入的時候呢。才把凝固了的再現到一邊，隨後倒入切碎的西紅柿。再進行翻炒，當西紅柿變軟的時候呢？
加入鮮言出國就是一道美味的西紅柿炒雞蛋。
這樣兒到最簡單做的可以做燉排骨，買上排骨讓賣肉的幫你把排骨切開，隨後呢拿回家以後在等水管兒裡頭清洗，再過裡燒上水把排骨。把排骨倒入鍋裡，水燒開以後水面上會有一層漂浮的油墨，用勺子把這些油墨撈出，知道不再出沒的時候關火。隨後把排骨拿出來倒入壓力鍋中，壓力鍋裡面也可以放一些藕斷或者是蘿蔔海帶。
蓋上壓力鍋蓋加熱15分鐘，出國就是一道美味燉排骨。
隨後你還可以做一個油炸花生米或者切一盤烤腸。那麼一道葷素搭配的午餐就擺到你面前了。
5樓：雀羨
魚香茄子的做法:
將茄子切成滾刀塊或條
鍋中放入半鍋油(至少要沒過茄子 也可以分批炸) 油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子
炸至茄子由硬變軟時取出 將油瀝乾待用
鍋中留底油燒熱後 先放入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜末爆香 加老抽和白糖
再放入茄子 加鹽後放少量清水翻炒 最後加醋調味 用溼澱粉勾芡就ok了
雙脆炒肉絲
主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
做法:1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料:牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法:1、牛肉預處理:牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鐘)就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料:雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩
配料:胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法:1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。
蛋白炒木耳
原料:雞蛋2個，黑木耳(幹)10g。
配料:蒜、蔥
調料:油、鹽
做法:1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料:黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪(cheese)1片
做法:1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃(大約2分鐘)，注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味(高火)，再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料:紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個(或雞脯肉1片)
配料:鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法:1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
6樓：笑友記
一般覺得最好學的就是西紅柿炒雞蛋了，材料簡單難度小，營養價值也非常高，非常適合剛學做菜的新手，下面就給大家介紹一下做法。
首先我們將材料準備好，西紅柿也切好。把雞蛋打入碗中，然後加入適量的鹽攪拌均勻。鍋裡小火，倒入食用油，然後把打好的雞蛋倒入，炒熟盛出來裝盤備用。
再起鍋，倒入少量的食用油，放入西紅柿大火翻炒一分鐘然後放入備好的雞蛋，再炒一分鐘加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。最後裝盤的時候可以在上面撒些蔥花，這樣看著更美觀有食慾噢！
7樓：匿名使用者
菜介紹如下：
一、宮保雞丁
1、雞胸肉提前泡水，洗淨切成小塊。
2、加入5g醬油，10g料酒，水澱粉，胡椒粉、花生油、鹽少許。攪拌均勻。
3、將胡蘿蔔和黃瓜切成小塊，姜切成片，蔥切成小段備用。
4、起油鍋，將油燒至五成熱，倒入洗淨晾乾的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。
5、調製芡汁：碗內加入1勺澱粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。
6、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花椒以及幹辣椒炒出香味，之後撈出辣椒花椒，再向鍋中加入蔥段、薑片，繼續爆炒出香味。
7、加入醃漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。雞胸肉完全轉白之後，倒入調好的芡汁，繼續翻炒均勻。再加入胡蘿蔔以及黃瓜。
8、最後一步，加入炸香了的花生粒，即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！
二、西紅柿炒雞蛋
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小新小訣竅：
（1）炒制此菜時，要旺火速成。（2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑
三、酸辣土豆絲
做法：1、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
2、再將土豆片切成細絲。
3、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
4、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
5、撈出花椒，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6、加入土豆絲。煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲。
7、放入紅椒絲翻炒均勻。最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
8樓：aa微湖來客
簡單的家常菜做法:雞蛋炒西紅柿1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。
(總耗時：2：42)
可樂雞翅1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。
燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 蘑菇香菇紅燒豆腐新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。
)整個過程(總耗時4：43)
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白灼落葵 食材 主料 落葵200g 輔料 胡蘿蔔適量 油適量 蒸魚豉油適量 蔥適量 姜適量 做法 1.將落葵去掉老根和雜質。2.反覆用清水洗淨，撈出。3.胡蘿蔔切細絲。4.水燒開後放入落葵，焯燙幾分鐘斷生5.放入胡蘿蔔絲焯至斷生。6.撈出控水。7.放入盤中，加蔥薑絲。8.將油燒開淋在菜上。9.再倒入...