1樓：匿名使用者
原料：石斑魚一條（重約1000克）、豬板油50克、精鹽5克、味精克、紹酒15克、蔥段5克、醬油25克、薑片10克。
做法：1、將石斑魚宰殺，洗淨。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。
2、在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。[美食中國]
3、再取杯子一隻。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。
4、揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。
也可根據魚的大小作料適量。
上面簡要介紹了一種清蒸石斑魚還有許多種清蒸石斑魚每種清蒸石斑魚。
想知道清蒸石斑魚，不妨搜一下清蒸石斑魚，我曾經是做過多種清蒸石斑魚都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇清蒸石斑魚。
看看哪種清蒸石斑魚，更適合你的口味。有關更多的，更詳細的清蒸石斑魚，。那裡有更詳細的清蒸石斑魚，對你了解清蒸石斑魚會很有幫助的。
清蒸石斑魚最正宗的做法是什麼？
2樓：鳳鳴知道德
蒸石斑魚是浙江和廣東廚房的一道名菜。你的肉又新鮮又嫩。人們通常使用蒸汽法來維持石斑魚的營養。
石斑魚非常簡單。煮好的石斑魚皮涼，肉質光滑、鮮美，去掉新石斑魚的鱗片和內臟，上菜時要注意：有經驗的師傅會在盤子底部撒上蔥油，以支撐魚。
根據物理學原理，魚和蔥之間的開口會影響蒸汽迴圈，因此整個魚體可以均勻地加熱到cima並下降。
把石斑魚放在盤子上，放洋蔥和姜在下面。首先，他可以移除魚，其次，他可以讓蒸汽在盤子中迴圈，以加速魚的成熟；一公斤以下兩道的分組烹飪時間不得超過10分鐘。對於較大的魚，可以用花臉處理或適當延長蒸汽時間；具體方法如下：
先將蔥、姜、紅辣椒切成塊，加水等待！鍋巴洗乾淨後，在上面放一朵faca花，然後把煮好的酒倒在表面上，均勻地塗上，然後塗上鹽，均勻地塗上，然後放在盤子上，然後放一點蔥花、姜和胡椒，然後放在盤子上，再放一點將其放入上汽蒸汽中10分鐘，<>
烹調後，把蔥花撒在地上。現在，加入醬油，把它倒進盤子裡，而不是魚。盤子底部的薑片不需要去掉。
這不是餐館。開啟魚後，你不必考慮它的美麗。在另一個鍋里加熱油，然後用輕煙將其倒入鍋中。
溢位油的目的是炸洋蔥並使其散發香味。石斑魚蒸熟後能不能適合各地的人喜歡，因為味道清淡，屬於粵菜中經典的海果盤？在餐飲業也有很強的聲譽。
許多人不能忘記他們的品味。被公認為中國最好的七種海鮮，<>
石斑魚是一種更為珍貴的海生魚類。蒸制最好能保持你原來的口味和各種形態的石斑魚，而且操作簡單。一個活扇子重650克左右，紹興酒15克，加入大米、洋蔥、生薑、醬油等調味品。
殺死石斑魚，洗淨，去掉鱗、鰓和內臟。
3樓：周**強強
首先要買一條石斑魚回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒水，把石斑魚蒸上去，然後再加入一些佐料，大概蒸一個小時左右，然後這樣就做出了清蒸石斑魚，而且是非常好吃的，也很有營養，所以有很多人都非常喜歡吃。
4樓：明天會更好
我們可以把魚洗乾淨，可以用料酒去除腥味，而且也可以加入一些其他調味料，而且應該加入一些其他配菜，然後應該上鍋清蒸，等等，這就是最正宗的做法，是非常好吃的。
5樓：創作者
把石斑魚清洗乾淨以後，把生薑切成絲，把蔥切段，把蒜拍成蒜泥，把這些調味品放在魚的身上，再澆一勺料酒，一勺醬油，一勺食用油，所以看了以後上鍋蒸10分鐘，再加入一些好看的裝飾品就可以了。
6樓：浩海永寧
最正宗的做法就是先去醃魚，把魚肉剁成斷之後，放在一個盆裡面，加入生薑片，蔥，蒜，料酒，醬油，香油醃製30分鐘，然後把它放在開水鍋裡面蒸九分鐘，就做好了。
清蒸石斑魚的正確做法
7樓：桑葉孤吉
“清蒸石斑魚”是粵菜及浙菜中的一道。“石斑魚”，肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。
石斑魚，最美味的海魚之一，難以用網捕撈，只能手釣。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
主料2人份。
石斑魚400克。
輔料。小蔥1個。
蒸魚豉油1湯匙。
食鹽1/2茶匙。
植物油2湯匙。
步驟1清蒸石斑魚的做法大全。
石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。
步驟2清蒸石斑魚的做法**。
香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。
步驟3清蒸石斑魚的家常做法。
入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)
步驟4清蒸石斑魚的簡單做法。
盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
烹飪技巧。蒸的時間請根據魚的大小決定時間，我這每條大約200克左右，5分鐘差不多了。
清蒸石斑魚怎麼做
8樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、將魚洗淨待用。
2、將魚裝盤，魚下面墊幾根蔥段，上面放上薑絲。
3、燒開水，將魚下鍋猛火蒸6分鐘。
4、出鍋後撤掉蔥段，薑絲，香菜、淋上頭抽醬油，再燒熱花生油淋在上面就行了。
5、出鍋後撤掉蔥段、薑絲、香菜，淋上頭抽醬油，再燒熱花生油淋在上面就行了。
9樓：生活小幫手小周
清蒸石斑魚的做法：準備用料：石斑魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、熱油適量。
1、新鮮石斑魚2只去鱗去內臟洗淨。
2、在背脊2邊各劃一刀，用少許鹽醃製5分鐘左右。
3、盤底墊蔥、姜，擺上石斑魚。
4、魚身也放些蔥段和薑片。
5、熱水，放入蒸5分鐘左右，根據魚的個頭大小決定時間。
6、取出，移入另一個盤子（我是為了擺盤好看），重新撒適量的香蔥絲。
7、澆少許的蒸魚豉油，淋少許熱油上去就好。
10樓：匿名使用者
主料。石斑魚適量。
輔料。姜適量。
調料。蔥適量。
紅椒適量。蒸魚豉油適量。
油適量。清蒸石斑魚的做法步驟。
space。
1.魚用料酒醃製20分鐘，放入蔥姜。
space。
2.放入蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
space。
3.端出，除去姜蔥。
space。
4.撒上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油。
space。
5.燒油淋上即可。
space。
6.可以了。
11樓：網友
1石斑魚的***有哪些。
都說民以食為天，但是食物的種類真的是很多，我們不能只根據自己的口味去選擇，也要結合身體的健康情況去搭配好食物，尤其像石斑魚這樣的食物，不是所有的人都適合食用，下面我們一起了解一下哪些人不適合吃石斑魚。
***。石斑魚不宜與紅酒搭配食用，會使得味道變差，產生腥味。
禁忌人群。感冒，燒傷，痰溼體質的人士不適合食用石斑魚。
通過對哪些人不適合吃石斑魚的介紹了解以後，我們知道食物對身體的改善作用是至關重要的，但並但值得注意的是對身體有好處的食物也不是吃得越多越好。
2石斑魚的外形特徵。
石斑魚體形特徵，大同小異，一般體中長，側扁，色彩豔麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋和斑點，口大，牙細尖，有的擴大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發達，赤點石斑魚和雲紋石斑魚，青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30釐米。
3石斑魚的繁殖方式。
石斑魚為雌雄同體，具有性別轉換特徵。首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯少於雌性。[3]
鮭點石斑魚是屬於分批產卵型別。在同一個卵巢中具有不同時相的卵母細胞。即使在已成熟、產卵ⅴ期的卵巢中也存在較多第3～4時相的卵母細胞，且未呈現退化跡象，說明卵母細胞的發育是非同步性的。
當環境條件適宜時，卵母細胞仍能發育至成熟，在一個繁殖週期內，卵子能分批成熟產出。赤點石斑魚是屬於一次產卵型別，但在生殖季節，個體的性成熟和生殖則有先後之分，先成熟的個體早生殖，後成熟的個體晚生殖。然而，觀察到赤點石斑魚整個產卵週期可持續2～3個月，分為前期、中期和後期三個階段，每期都進行連續多次產卵，中期為產卵盛期，所產之卵佔總卵數的一半以上。
石斑魚個體總產卵量在7萬～100多萬粒不等，大型種類有1000萬粒。
石斑魚做法，清蒸石斑魚的做法
做法1 清蒸石斑魚 準備食材如下 石斑魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下 先將大蔥 生薑 紅椒切成絲，泡水裡備用！再將石斑魚清理乾淨之後，打上刀花，然後再表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，然後放上少許的蔥薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分...
石斑魚怎麼做好吃，石斑魚該怎麼煮？
1 紅燒石斑魚材料 野生石斑魚，姜，蔥，精鹽，味精，白糖，乾紅椒，料酒，色拉油。做法 1 製作時，先將鍋內放適量菜籽油，燒至七成熱。2 放石斑魚滑鍋，投入姜 蒜 幹辣椒 料酒 少量海鮮醬及湯水，中火燜燒待收湯時即可。2 茄汁石斑魚材料 石斑魚600g 油適量 鹽適量 大蒜2g 姜2g 香蔥5g 番茄...
石斑魚肚的做法
準備食材 石斑魚肚 剁椒 料酒 生抽 蘿蔔乾 鹽 油 蔥薑蒜。1，石斑魚肚洗乾淨用開水焯一下。2，然後把蘿蔔乾清洗一下，切成小段備用。3，然後把蒜頭 生薑切片，蒜苗切段。4，炒鍋放油，燒熱後放入蒜頭和魚肚翻炒。5，然後放入生薑 蘿蔔乾 剁椒翻炒。6，然後加入生抽 料酒翻炒。7，最後加入食鹽，調整一下...