1樓：bd無所不能
將蝦開背後挑出泥腸。
蒜剁碎和蔥花，蠔油，生抽，料酒，黑胡椒粉，番茄醬一起拌勻。
將蝦放入調製好的醬汁中醃製。
醃20分鐘後再。進行串製、然後煮熟即可食用。
2樓：柳笛輕揚
主料。鮮蝦20個 孜然粉3勺。
黑胡椒粉1勺 椒鹽1勺。
料酒1勺 蒜瓣5粒。
油1勺 竹籤20個。
孜然串串蝦的做法步驟。
1. 挑選個頭差不多大的新鮮的蝦20只備用！
2. 鮮蝦剪去蝦鬚，從蝦背第二節輕輕挑出蝦線，洗淨瀝乾水分備用！
3. 蒜瓣剁成碎末放進蝦裡面，再加入料酒，油，椒鹽，孜然粉，黑胡椒一起，抓勻醃製20分鐘以上(也可以根據自己的口味加入辣椒粉）
4. 竹籤清洗乾淨後，分別將醃製好的蝦串起來！
5. 把串好的蝦放進鋪有油紙的烤盤中！
6. 把烤盤置於烤箱中層，上下火200度烤10分鐘即可！
7. 烤好之後，取出來，可適當根據自己的口味再調入孜然粉和黑胡椒即可！
8. 做好的孜然串串蝦，外表酥脆，蝦肉鮮嫩，好吃極了！小孩子可以多吃一些，補補鈣哦！
竹節蝦最簡單的做法
3樓：等級你妹
魚香竹節蝦。
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、薑蒜公尺下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸製時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦。
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥薑水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上麵粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦乙隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，松鮮，脆嫩。
竹節蝦怎麼做好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
1.竹蝦洗淨瀝乾水分，2.鍋裡放一碗清水，加點料酒耐銷啟，姜，蔥，少許植物油，煮2分鐘。
3.加入竹筒蝦。
4.煮3分鐘，取出，5.用涼開水浸泡後裝盤。
小貼士：1.在煮蝦的水裡放點油，這樣焯水的蝦更漂亮。
2.煮蝦的時間昌如要看蝦的大小，但時間不能太長，時間長了會變老。
3、根據自己喜歡的曲子蘸。
5樓：黑旋風不黑
主料：竹節蝦400g。
輔料：油適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、粗孫汪先抽適量、醋適量。
白灼竹節蝦的做法。
1、食材漂淨瀝乾。
2、鍋裡凱梁放入一碗清水，加些料酒，姜，蔥，一點植物油，煮開2分鐘。巖仔。
3、放入竹節蝦。
4、煮開3分鐘，撈出。
5、最後裝盤。
6樓：網友
紅燒竹節蝦的做法：【主料】：竹節蝦 300g；【輔陪盯料】：
小蔥2根；姜 適量；鹽適量；糖 適擾嫌量；白酒 適量；極鮮醬油 適量；步驟：1、活蝦開背，去除蝦線。2、蔥、生薑切絲，備用。
3、將鍋燒熱放入油 加溫放入蔥薑稍微炸一下，即可放入蝦。4、待蝦的顏色變紅 放入少許白酒。5、蘆李和稍微翻炒 放入極限醬油。
6、加入糖。7、快好時 加入鹽！注意鹽和糖的比例！
8、收汁即可。
竹節蝦怎麼做好吃？
7樓：姬覓晴
準備材料：竹節大蝦200克、洋蔥15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、乾豆豉5克、線椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫縣豆瓣醬10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少許。
1、大蝦洗淨，剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺，乾豆豉切碎，洋蔥切絲，線椒切小段，薑切碎，蒜切片；
2、鍋中倒入福臨門調和油，小火，加入乾豆豉，炒香；
3、加入花椒粒，炒香；
4、加入泡椒和郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、加入蒜和姜，炒香；
6、加入料酒，去除豆瓣醬的異味；
7、加入大蝦，翻炒；
8、加入生抽和老抽，翻炒；
9、加入清水，燒一會兒，等待大蝦的成熟；
10、加入白糖，調味；
11、當湯汁減少時，加入洋蔥翻炒均勻，關火出鍋；
12、裝盤後，撒線椒段和白芝麻點綴即可上桌。
8樓：網友
主料】：竹節蝦 300g；
輔料】：小蔥2根；姜 適量；鹽適量；糖 適量；白酒 適量；極鮮醬油 適量；
步驟：1、活蝦開背，去除蝦線。
2、蔥、生薑切絲，備用。
3、將鍋燒熱放入油 加溫放入蔥薑稍微炸一下，即可放入蝦。
4、待蝦的顏色變紅 放入少許白酒。
5、稍微翻炒 放入極限醬油。
6、加入糖。
7、快好時 加入鹽！注意鹽和糖的比例！
8、收汁即可。
9樓：匿名使用者
一，白灼竹節蝦；(這種吃法，可以保留蝦的鮮味，而且肉嫩味美)1．將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
二，茄汁竹節蝦。
原料： 竹節蝦 250克，蒜茸半匙，薑末1匙調料： 茄汁2湯匙，糖2匙半，鹽1/4匙，麻油、古月粉少許，蔥2根切碎，生粉1匙，水半湯匙，把能上能下調料攪勻。
烹飪方法：1、蝦剪去腳，抽去腸，洗淨抹幹。
2、將油2湯匙放在。
竹節蝦的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
竹節蝦的做法如下灶悄：1、竹節蝦解凍，沖洗，去蝦線，瀝乾水分備用。鍋裡倒油，老薑片爆香。
2、蝦入鍋，稍微煎一下，微微變色隱慶渣。
3、翻面，加料酒。
4、加適量味極鮮醬油。
5、湯汁收少一些，加適量鹽。
6、蝦比較差李大，加點開水煮一下。愛吃辣的，這時候可以加辣椒。
7、收汁時，加切好的青蒜葉起鍋。
竹節蝦的做法
11樓：乾萊資訊諮詢
竹節蝦的做法如下：1、竹節蝦解凍，沖洗，去蝦線，瀝乾水分備用。鍋裡倒油，老薑片爆香。
2、蝦入鍋，稍微煎一下，微微變色。
3、翻面，加料酒。
4、加適量味極鮮醬油。
5、湯汁收少一些，加適量鹽。
6、蝦比較大，加點開水煮一下。愛吃辣的，這時候可以加辣椒。
7、收汁時，加切好的青蒜葉起鍋。
12樓：小斑鳩愛生活
竹節蝦的做法：主料：竹節蝦適量。
輔料：鹽適量、花椒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、蘸料適量、料酒適量。
步驟：1、竹節蝦洗淨。
2、剪掉蝦鬚。
3、放入蔥、姜、料酒醃製一會兒。
4、鍋內放入調料，煮開。
5、放入竹節蝦煮熟。
6、撈出晾涼，去掉多餘的輔料。
7、擺入盤中。
8、倒上自己喜歡的蘸料即可。
13樓：無雅詩
竹節蝦的做法
香酥竹節蝦排。
第一步：竹節蝦500克，麵包糠100克，沙拉醬50克，澱粉40克，雞蛋1個，鹽、花椒粉、料酒各適量。
第二步：竹節蝦開背剔除蝦線，將蝦尾部的部分留下。
第三步：用刀將蝦拍扁，撒上胡椒粉和鹽，淋上些料酒。
第四步：之後將蝦裹上澱粉，蛋液和麵包糠，加入油鍋中炸透。
第五步：將蝦乙個個放在盤子中，澆上辣椒醬就做好了。
油燜竹節蝦。
第一步：竹節蝦半斤，蔥薑蒜少量，鹽、料酒、糖、番茄醬各適量。
第二步：竹節蝦清洗後去掉蝦部紗線和蝦鬚。
第三步：大火燒熱油後七成熱，加入蔥薑蒜爆香後下入竹節蝦。
第四步：翻炒均勻後將鹽，料酒，糖和番茄醬放入。
第五步：反覆翻炒竹節蝦知道所有醬料都入味收汁，片刻後等到大火完全收汁後即可。
大蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (克)、脂肪 (克)、碳水化合物 (克)、維生素a (微克)、硫胺素 (毫克)、核黃素 (毫克)、尼克酸 (毫克)、維生素e (毫克)、鈣 (毫克)、磷 (毫克)、鉀 (毫克)、鈉 (毫克)、鎂 (毫克)、鐵 (毫克)、鋅 (毫克)、硒 (微克)、銅 (毫克)、錳 (毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
大蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。
大蝦的營養分析。
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化等；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
竹節蝦做法有哪些？
14樓：陽光生活
01 椒油熗乎衡竹節蝦：
1.將蝦洗淨，開背抽取砂腸，以鹽及料酒醃製一下。
2.將醃製好的蝦放入生薑片，上籠蒸7分鐘。
3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然後將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。
4.鍋裡放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入空巧蔥花上即可。
02 醉蝦：
主要食材：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，薑末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。
1)先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。
2)準備乙個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。
3)醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。
03 豉香竹節蝦：
材料：竹節蝦（對蝦），蒜香豆豉醬，鹽，糖，料酒，蔥薑。
1.蝦砍頭、抽腸，洗淨後瀝乾水。
2.鍋熱油爆蔥薑，下竹節蝦煸炒，變紅色後加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，加蓋歲虧做悶2分鐘，翻勻出鍋。
3.蔥段入熱油煸數秒取出，用來裝點。
04 茄汁松仁竹節蝦：
材料：野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒。
1.將竹節蝦剪須洗淨，從背脊開刀取掉沙腸。
2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。
3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬製出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。
4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。
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