1樓：匿名使用者
木桶飯體現的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質為例）：
一、外觀型。
採用木桶外觀。
採用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟公尺飯，蒸好後放入精緻小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以新增天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。
特點：高溫蒸出的公尺飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、乾淨、衛生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。
二、香味型。
採用木桶的香味。
1、大木桶飯： 材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產生毒素。
做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的公尺撈起來，然後放在木桶裡，然後放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加公尺飯的香味。
做法2：用電飯鍋或其他方法做好公尺飯，趁熱放入乾淨的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。
特點：天然木香味濃，可體現傳統的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫後，天然氣味會越來越少。
第二種方法公尺飯於木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。
2、小木桶飯：小木桶飯是比較精緻的木桶，中間一般有金屬盅用來盛公尺飯。
材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。
做法：將公尺和水按照比例放入金屬盅裡，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的公尺飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。
特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶乾淨衛生。
需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。
所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。
2樓：匿名使用者
一種很東方化的美食烹調方法，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且口感也不錯 木桶飯，是一種很常見的中國式烹調主食的方法。
3樓：匿名使用者
就是改用木桶裝的飯菜。
木桶飯怎麼製作？
4樓：剛喬幹悅欣
擷取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精公尺密封高溫蒸。
木桶飯女生是什麼意思
5樓：奇聞趣事看點
一木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，磨賣並逐漸流瞎判逗行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美衝碼，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。
木桶飯什麼意思
6樓：匿名使用者
網路上一般是指yao娘。
木桶飯跟蓋澆飯有什麼區別
7樓：生活軌跡
區別：木桶飯裝在木桶裡，而蓋澆飯裝知明在盤子裡局則。
1、木桶飯，是一種美味可口的特色小吃，最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。
2、蓋澆飯，簡稱蓋飯，是常見的公尺飯做法，和中國北方的打滷麵有異曲同工之妙，就是在公尺飯上桐猛棚澆入菜滷，做成一人分量的飯，不用碟碗齊上，以供客人迅速進食，省去挾菜麻煩，是大眾方便食品，也是中式及日式快餐常見的食品，蓋澆飯可使用各種滷菜，一般汁較濃，滷的口味和做法也有地域的差別。
木桶飯的製作方法和流程？
8樓：領悟
準備材料：
大公尺1500克、肋排500克、香菇5朵、玉公尺半根、胡蘿蔔四分之一根、蝦公尺少許、蔥2根、調味料適量。
做法：1、大公尺提前2小時浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，玉公尺取玉公尺粒，蔥切蔥花。
2、用篩網將淘乾淨的公尺平鋪到木桶中，注意不要壓實，上鍋蒸，另起一鍋放少許油，入排骨煸炒加少許糖及醬油上色，等水分收差不多了加香菇、玉公尺粒、胡蘿蔔粒、蝦公尺加點鹽煸炒，香味出來後倒入一大碗水煮開備用。
3、大公尺蒸透後，端著木桶翻轉倒扣至事先備好的大盆中，公尺飯脫落即可，用篩網把煮好的排骨等物撈出，剩下的湯倒入公尺飯中攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、 將篩網中的排骨等物拌入燜好的公尺飯中攪拌均勻，平鋪到木桶中，這次蒸飯看火力大小，一般蒸半個多小時即可熟透。
5、 表面撒入蔥花。
9樓：北京品味軒餐飲培訓
1.大公尺浸泡3小時後，放入鋪有一層紗布的木桶中（**有賣），用筷子將公尺攪鬆，利於上蒸汽，還可用筷子扎幾個洞，便於蒸汽上行。
2.鍋中加水燒開後，放入木桶蒸15-20分鐘。如果更講究些，木桶先不蓋蓋子，蒸汽上來後，再蓋蓋子。這時蒸好倒入公尺飯捏一下是半硬的狀態。
3.將木桶中的半熟公尺飯倒扣倒入平底鍋或**中，在公尺飯上加開水後將公尺飯鋪平打散，使每粒公尺飯都能吸收水份，然後加蓋燜15-20分鐘，看想吃軟一點還是q一點，中途可翻一翻。這時的公尺飯用手捏一下是軟的狀態，可以捏扁。
4.再將燜好的公尺飯重新倒入木桶中，用筷子攪鬆和扎幾個洞，鍋中加水燒開後放入木桶蒸15分鐘即可。
ps：1.木桶底部要直接浸泡在開水裡蒸，有一次隔水蒸，結果不熟，重新蒸了。
2.如果是大木桶，煮的多中途還要將公尺上下翻一下，以使公尺能均勻受熱。
快餐店的木桶飯怎麼做
10樓：牛鼻的選藥
這個在**上可以買到的。
開木桶飯能賺錢麼,開木桶飯一年大概賺多少錢
只要你會經營的話,無論做什麼都能賺錢,主要是看你怎麼經營 主要看地段,一般是在 集中的地方。廚師的話要乾淨和有能力咯。服務人員的話還是要有素質的。看在什麼地區,地段的消費層次和你要面向的消費群了,如果是在比較繁華的地方或者是旅遊景區,還是建議你開個飾品店吧,民族飾品是近年來非常受歡迎的產品,扎西德勒...
木桶飯，農家一桶香怎麼做？配什麼菜
木桶飯 竹桶飯 在酒店裡面都是把飯直接放在桶裡，然後在把做好的菜倒在上面。如果是在家裡，那就有些麻煩了，首先，你要有這些器具，然後是大米放在器具裡面 放在蒸鍋裡蒸，約35分鐘，最後就是你喜歡吃什麼樣的飯，就看你自己了 可笑，木桶飯沒什麼可取的地方，因為木桶飯唯一的亮點就在木桶上，沒有好的木頭，木桶飯...
在縣城開個木桶飯需要多錢資金，不加盟可以嗎？？請問該怎麼做
房租每個城市每個地段都不一樣，如果不算房租的話，一般中小規模的木桶飯兩萬塊就夠了 看你店面要多大來說的，一般的店面加上證件和器皿應該4到5萬左右就可以了 自己開個木桶飯店，店名為 木桶飯 但是不加盟，這樣為串權嗎？明白你的意思bai 木桶飯 是一du個品牌的zhi連鎖店，你想dao用這個名字內但沒有...