1樓：小航星運說
根據掛杯分辨紅酒品質不一定精確，好的紅酒，大多數掛杯顯著。但掛杯顯著的不一定是美酒，僅僅酒中糖份高，或凡士林含量高，並不意味著酒的總體品質好。掛杯，叫酒淚，便是在你晃動高腳杯後，留到杯內壁的酒，在作用力的作用下，往下滴，留到高腳杯裡側的一道道印痕。
有些人認為很奇妙，沒開口的紅酒，晃動兩下後，從短板一看，就沒有酒淚。實際上這後面牽涉到物理反應，與揮發相關。
最先我們要先了解酒為何能掛杯，有很多食品化學權威專家會對你說，這實際上是酒精類的成分在充分發揮，她們具有非常大的多元性，不要說是紅酒了，就算是一些很好的中國純糧酒，也可以有掛杯的想實際效果。換言而知，掛杯只有表明裡頭的酒精含量成份，並不可以表明這酒一定是美酒。酒的掛杯狀況是不是突顯水酒中酒精含量，脂類化學物質含量相關，而這種成分全是能夠 人為因素加入的。
在其中酒裡的脂類化學物質也被別人用來生產製造"純糧食酒中放水變混濁"的狀況。不得不承認這就是店家銷售的一種營銷手段，由於在顧客心中中，掛杯。
掛杯並不是說這一酒類十分的好，只有表明這一酒的糖份或是酒精含量大，假如你喜愛酒精度高或是糖度大的酒那麼這些酒針對你來說是非常不錯的。殊不知有些人並沒有喜愛這類酒精度高，糖度大的，因此挑選一款合適自身口味的酒就好了。
掛杯優劣和紅酒品質不相干，水酒的酒精含量，糖份相關，再講，紅酒酒質有輕巧，厚實之分。產區也是有新天地產區，一些產區之分。光憑掛杯沒法確認這款紅酒的品質，或是提議從口味，產區，年代，級別上來辨別。
與此同時，不一樣的葡萄酒品種，不一樣的釀製方法也會導致紅酒掛杯的不一樣，因而，掛杯的優劣決策不上酒的品質！
2樓：帳號已登出
不可以的，有了這樣的現象，說明酒精的濃度是比較高的，糖分的含量不是特別的高，和酒的品質是沒有關係的。
3樓：無能為力大蒜
我覺得是可以說明這瓶紅酒的品質是非常好的，一般來說紅酒掛杯是可以證明品質的。
4樓：情感小柒柒
是的，如果紅酒可以掛杯的話，說明紅酒裡面的酒精和糖分的含量都是比較高的，然後是比較好的紅酒，品質好的紅酒才可以這樣。
5樓：王志剛剛剛
是的，紅酒掛杯可以說明這瓶紅酒的品質是非常好的，而且也能夠直觀的體現出酒精的濃度高低。
紅酒掛杯是好還是不好
6樓：生活
掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯。
紅酒掛杯，說明它的酒質就很好，味道就更醇一些，如果是不掛杯的話，含水量就比較高。
掛杯明顯並不能直接與葡萄酒的質量劃等號，簡單地認為「酒淚」流得多、流得慢就是好酒，除非你對這瓶酒非常瞭解，還知道它的其他密碼。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶紅酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含有更多油性物質，以及它的酒精度數可能比較高。
很多人認為掛在杯子上的酒是好酒，不掛的酒是調好的酒。但這種說法並不準確。紅酒的掛杯與紅酒的酒精和甜味兩種物質有關。
這兩個決定了掛了多少個杯子。較高的酒精含量使酒具有更大的密度並被吸附在杯壁上。加點糖，讓酒粘在杯子上，讓酒慢慢流下來。
這兩者又決定了葡萄酒的粘度。粘度越高，掛眼鏡的次數越多。而這與酒的質量無關。
因此，將紅酒掛在玻璃杯中並不是判斷紅酒好壞的標準。
掛杯紅酒和不掛杯紅酒的區別：
1、一般來說，帶掛杯的紅酒比不帶掛杯的紅酒酒精度更高，甜度更高，所以會更辣。
2、雖然紅酒掛杯不是判斷紅酒好壞的標準，但客觀上來說，有掛杯的紅酒是好酒的概率要高於沒有掛杯現象的紅酒。
紅酒是掛杯的好 還是不掛杯的好
7樓：乾萊資訊諮詢
掛杯好。掛杯現象的形成反應的只是乙個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續時間越長，葡萄酒的品質越高。
從本質上看，掛杯現象的出現，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡_兩下就沒了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環節起碼能看出酒的真假。其次掛杯現象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來酒體醇厚、口感豐腴。
紅酒掛杯好還是不掛杯好！
8樓：小嫣老師
掛杯與酒的質量是無關的，與掛杯息息相關的其實是酒的酒精度和粘稠度。
掛杯的產生是由於表面張力和馬拉格尼效應(因為表面張力的不同而導致液體流動)。它的關鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發之後造成的表面張力差異就更大。
這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動的推動力也就越大，「掛杯」現象也就越明顯。
酒精含量自然是酒的乙個指標，但顯然不是決定葡萄酒優劣的關鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會影響到酒的黏度。「掛杯」形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。
所以，葡萄酒的黏度越高，那麼眼淚往下流的速度也就越慢。視覺效果上，「掛杯」的時間也就越長。但是，「葡萄酒的眼淚」並不被葡萄酒行業作為評判優劣的指標。
9樓：勝利魚
酒液的掛杯性取決於二氧化碳和蛋白質，不能以掛杯性這唯一指標來衡量酒的好壞，其實工藝上要使酒的掛杯性好，很簡單，加強二氧化碳含量和原料中的蛋白質攝入量。衡量酒的好壞主要是口感上，紅酒也不例外。。。外觀只是一方面，主要還是看內涵。
一，好的紅酒先從外觀上看，色調越淺的越好。這和白葡萄酒相反。不能有沉澱物在。
裡面。其沉澱物多為葡萄的外皮，不好。
二，好紅酒入杯後慢慢搖動，在杯壁會有少許紅酒，我們稱為掛杯。
三，紅酒需用專門的弧型杯，在鼻前慢慢晃動，酒香會隨杯壁往上，慢慢入鼻。這時就已。
經開始品紅酒了。
四，紅酒入口後，先用舌尖品，好的是酸中帶甜，少苦味。
五，再用舌頭把紅酒擠向口的二側，用舌頭的二側品味，這時候，酒的味道就更能顯露。
10樓：仝譽
不要在被忽悠了 酒精兌水也能掛杯。
11樓：四度酒話
掛杯，又叫酒淚，葡萄酒留在杯子內壁上的液體。
掛杯強度主要由酒精、甘油和糖分影響。
掛杯多的不一定是高品質的葡萄酒，但高品質的葡萄一定有好的掛杯。
12樓：夢夢華
紅酒掛杯是跟酒的含糖量有關，甜度高的掛杯自然好一些。
13樓：澳佳藍河
掛杯不掛杯，不能判斷一款葡萄酒好不好。
紅酒掛杯能說明這瓶紅酒的品質有多好嗎？為什麼？
14樓：lili的美妝日記
序言：其實喜歡喝紅酒的人對於紅酒的知識瞭解的也會更多一些，如果紅酒非常純正的話，在倒出的時候就會出現掛杯的情況，因為很多人在喝紅酒的時候都會輕輕的晃動酒杯，這個時候杯壁上就會留下酒痕。其實紅酒掛杯並不能夠判斷紅酒的好壞，因為大部分的紅酒都會出現掛杯的情況，但是紅酒掛杯的迴流速度是有一定區別的。
紅酒之所以會出現掛杯的情況，這也跟酒精含量和溫度有著一定的關係，如果想要鑑別紅酒好壞的話，可以選擇專業的人士來進行品嚐。<>
因為酒精和水都有著揮發性，在紅酒開啟的那一刻就會受到空氣的影響，而出現揮發的情況，為酒精會出現蒸發的現象，所以紅酒的濃度也會變低，如果沒有空氣的作用，酒精就不會蒸發，這個時候掛杯的現象也就不會出現了，所以紅酒在開封之後倒入杯中都會出現掛杯的現象，這是正常的。<>
一般酒精含量比較低的紅酒掛杯的時間會更低一些，酒精度數比較高的紅酒掛杯的時間會更長一些，液柱也會更粗更密一些。飲酒之所以會出現掛杯的情況和溫度有著很大的關係，因為周圍的溫度會對酒精的蒸發產生一定的影響，所以才會出現掛杯的情況。紅酒掛杯是正常的表現，不會影響到紅酒的品質，而且也不會影響到紅酒的口感，對人體也是沒有影響的。
如果紅酒當中的酒精糖分和甘油含量比較高的話，酒精的口感也會更加的濃郁，如果紅酒有掛杯的現象，密度比較高，流動速度比較慢，且持續時間比較長的話，說明紅酒的品質就會更好一些，通過掛杯的情況也是能夠反映紅酒品質的，但是如果不是專業人士的話，也是沒有辦法鑑別的。
15樓：網友
掛杯不一定是好酒。「掛杯」只能說酒精、糖分和甘油含量比較高，並非好酒的絕對標準。天氣炎熱葡萄的糖含量就會高，做出來的酒就比較容易掛杯而已。
16樓：不爽的爽朗菌
紅酒掛杯是可以說明這瓶紅酒的品質是非常優秀的。因為只有高階品種的紅酒才能夠出現掛杯的情況，這樣的紅酒質地是非常濃稠的，也有著非常清香的味道。
17樓：西紅學姐
可以說明紅酒的品質特別好。如果出現了掛杯的情況，說明紅酒的質地非常的純，釀造工藝非常精緻，**非常的高。
紅酒掛杯就可以說明紅酒的品質好壞嗎？
18樓：小汐愛旅行
掛杯不等於好酒。「掛杯」現象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，並非好酒的絕對標準。比如那年的氣候比較炎熱，導致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現密集的「酒腿」。
總之，掛杯的酒不一定是好酒，但是好酒一定掛杯。
葡萄酒的掛杯就是指將一部分酒液倒進酒杯子中，隨後輕輕地晃動酒杯子，讓酒液在杯內壁勻稱地轉動，當終止搖杯後，酒液便會變成一條條液柱順著杯壁慢慢地往下流動性，並在杯內壁留有一道道酒痕。
掛杯水平立即體現出2個問題：一是此葡萄酒的粘性高低，二是它的介面張力水平。
說白了葡萄酒的粘性是說，酒裡不但有酒精，水，也有別的少量成分，如糖，甘油，這二者都是會立即危害葡萄酒的粘稠度。而酒精含量的多少危害了葡萄酒介面張力的水平，酒精值越高酒液蒸發越快，那麼酒的介面張力越大，在杯內壁的粘合力也越強。因而，一瓶葡萄酒的糖份，甘油含量和酒精值越高，則該酒的掛杯越好。
說到底，掛杯顯著並不可以同時與葡萄酒的品質一概而論，酒質的多少並非在於酒精，殘糖和甘油的含量多少，反而是在於酒精，殘糖，甘油，單寧，酸值和幹浸出物的均衡，在於香味的多元性和多元性，口味的豐鬱性和效率性，顏色的雅緻性，餘韻的延續性。
因而，「掛杯」是葡萄酒酒質完善的常見主要表現，它既不容易危害葡萄酒的質量，也不會危害葡萄酒的花香和口味，更不容易對身體有危害。
掛杯並不是說這個酒品非常的好，只能說明這個酒的糖分或者酒精含量大，如果你喜歡酒精度數高或者甜度大的酒那麼這種酒對於你來說是非常好的。然而有的人並不是喜歡這種酒精度數高，甜度大的，所以選擇一款適合自己口感的酒就好了。
以上就是我的以及總結，希望能夠對你有所幫助。
紅酒掛杯是說明紅酒的品質好嗎？為什麼呢？
19樓：力哥美食
掛杯現象被很多人用來評價一款酒的質量，如白酒、紅酒，而且這種趨勢越來越多。但實際上，酒的掛杯現象與酒的質量並無太大關係。對於白酒來說，掛杯現象與白酒的酒精含量和酯類物質含量有關，而這些物質是可以人為新增的。
酒中的酯類物質也被用來製造 "純糧酒帶水濁 "現象。不得不說，這只是商家營銷的乙個噱頭，因為在消費者眼裡，掛杯、加水變渾濁才是鑑定一瓶酒是否為好酒的標準。對於紅酒來說，掛杯現象是否明顯，與酒的酒精含量和糖分含量有關。
這兩種成分也可以人工新增。掛杯現象明顯並不意味著這種紅酒就是好酒。而真正要鑑別一瓶紅酒的質量，還是需要從酒瓶外觀、酒瓶上的標籤、酒的顏色、口感等方面來衡量。
作為普通消費者，一定不要被商家誤導，買酒時要擦亮眼睛，多學習一些鑑別酒的方法，不求買到質量最好的酒，但至少不能買到喝傷的酒。一般含有酒精的飲料都會有掛杯現象，酒的掛杯重量顯示了酒的酒精含量重量，並不能證明酒的質量，有一些比較淡的酒，掛杯現象不明顯，但絕不影響她是好酒，如黑皮諾酒的酒就很淡。
這並不意味著酒很好，只是說明它的糖分或酒精含量很高，所以如果你喜歡酒精含量高或甜度高的酒，那就是適合你的好酒。然而，有些人不喜歡這種酒精，甜味，所以要選擇適合自己口味的葡萄酒。不要只關注掛杯的問題。
簡單來說，掛杯的站立或倒下只能決定酒的酒精含量、濃郁程度、糖分的多少，而質量的好壞並沒有太大關係，所以說，一般來說，高度的酒比掛低度的酒杯好，糖分高的酒比掛低糖的酒杯好，同時，不同的葡萄品種、不同的釀造方法也會造成酒的掛杯不同，因此，掛杯的質量並不能決定酒的質量！
這個紅酒叫什麼名字，這瓶紅酒的名字叫什麼？
法國南部加爾省 皮爾.圭洛 酒莊的紅酒，葡萄品種 梅洛 這類地方餐酒一般來說都很廉價，合理零售價50左右。不出名的酒莊，而且還是法國的奧克餐酒，三五十的 沒有太大價值。domaine 就是莊園的意思 後面的guittot 就是一個酒莊的名字 這是法國紅酒 2009年的。這瓶紅酒的名字叫什麼？這是一支...
這瓶紅酒是什麼牌子？大概什麼價格
卡斯蒂永丘 cotes de castillon 產區位於波爾多 bordeaux 東部的卡斯蒂永 castillon 地區,是波爾多丘 cotes de bordeaux 產區的一部分。帶chateau的酒。150左右。法國中級莊的酒，品質是很不錯的，市場售價在300元左右，名字音譯就可以了，每個...
這瓶西班牙紅酒叫做什麼名字
一千多元真的bai是太貴了.這個牌子 du.我是不zhi太熟悉.不過daorioja算是西 專班牙葡萄酒很屬知名的產區.是西班牙唯二的doc級產區的其中之一 另一個doc級的產區是 priorat 前些天.我被受邀去參加一場西班牙某一家酒商的品酒會.只喝3種酒.最貴的那一隻零售價約臺幣4千左右.但那...