1樓：山村好貨
<>火鍋是中國傳統美食，更是中國獨創的一種美食，歷史悠久，老少皆宜，深受老百姓的歡迎。由於火鍋的食材多樣，擁有多種口味，所以在外聚餐時，火鍋是很多人的首選。
如今火鍋的形式多樣，比如串串火鍋、轉轉火鍋、小火鍋等等，**也不太貴，人均幾十元，有幾十甚至上百種的菜品供人們選擇。冬天天氣寒冷，吃火鍋的人越來越多，昨天經過乙個火鍋店，門口排了好幾十號人等著。
我也很愛吃火鍋，不管春夏秋冬，經常帶家人在外面吃火鍋，吃得多了，發現乙個奇怪現象。
有時候，明明剛來幾分鐘，就有服務員過來問「要不要加湯」。如果吃了一會兒，湯變少了自然是加的，可是才剛來為什麼還問，其實這都是商家的「套路」。
乙個簡單的問題，卻隱藏著商家的「小秘密」，今天我就和大家說一說這個問題，感興趣的朋友快和我一起看看吧。服務員頻繁問我們「加不加湯」，其實是在暗示我們，具體是哪些暗示呢？一看你就明白了。
1、提高服務質量。
餐飲業最重要的就是服務好，積累下好口碑十分不容易，火鍋店也一樣。
服務員的服務質量是關鍵，服務好的火鍋店，誰都願意去第二次，回頭客就越來越多，生意也越來越好。
因此，服務員才經常過來詢問「加不加湯」。同時，火鍋一直在煮，湯少了的話很容易糊底，讓湯底變得一股糊味，及時加湯就能防止這種情況，不會影響我們的用餐體驗，這是為了顧客考慮。
2、提高翻檯率。
在用餐高峰期，口碑好的火鍋店經常都是人滿為患，很多人都排隊等著吃，沒位置怎麼辦？
為了讓等待的客人儘快用餐，對於快吃完的顧客，服務員會詢問加不加湯。如果需要加湯，可能會再點菜。如果不加湯了，說明位置很快就能空出來，減少排隊的時間。
3、暗示快結賬離開。
現在的餐廳環境都不錯，很多人吃完了都習慣多待一會兒，玩手機、看電視劇集、打遊戲、聊天等，佔著位置一直不走，如果是閒時還沒什麼，要是就餐高峰，外面等著的人就吃不上了。尤其晚上營業快結束時，還有很多人賴著不走，服務員就沒辦法下班。
這時候，服務員就會過去問加不加湯，一分鐘問好幾次，聰明人一聽就明白，直接結賬離開。
如果吃火鍋時，再遇到服務員過來問加不加湯，就看看是哪種情況，不要再說「剛加完怎麼又加」，這樣不僅服務員尷尬，你自己也很尷尬。
2樓：據說小白
我想可能是含蓄地提醒你吃得差不多了，該走了吧。自助餐廳長時間不走，老闆擔心你吃得多，還有其他客人在等位置，他也希望你快點走，好讓其他客人進來。
3樓：天才人物我無敵
一方面是讓你感受到餐廳的服務周到，另一方面也是在提示你不要浪費，所以這樣做也會讓你在很舒適的服務當中能夠節約用餐。
在餐廳就餐，有哪些讓你不太滿意的服務？
4樓：擠撂久
我個人認為，隨著這些年餐飲行業的整體服務意識的不斷提公升，首山慎自己在餐廳就餐難說，這種體驗感和滿足感也是不斷的得到了優化和加深，是我們不得不承認，很多時候在餐廳就餐也會遇到一些餐廳所採取的一些「強制」行為而讓自己心裡面不舒服。
就比如說，對於一些生意比較火的餐廳而言，包間的數量是相對有限的，有的時候他們為了儘可能的獲取更高的利潤，往往對於客人使用包間有著明確的限制，要求會強制的要求就餐的客人必須消費金額達到固定的某乙個數額才可以使用唯亂包間，雖然說商家商家開店就是為了掙錢，而且又是自己的包間，自己想怎麼規定是無可厚非的，但是對於我而言，這是一種不太好的體驗感，那麼在這種情況下，我往往就不太會願意選擇去這樣的餐廳就餐，因為我也有我自己的選擇權。
還有就是很多餐廳在就餐的過程中，往往強制按照就餐的人數，每個人收十元左右的服務費，其實，對於服務費這件事情，我個人認為，如果確實這個餐廳能夠提供給和其他大多數餐廳所不同的優質服務我也認可，但是如果說自己再花了這個服務費之後，並沒有得到什麼明顯的服務，那麼我認為商家的這種強制行為完全就是一種巧取豪奪了，難道要求服務員給自己拿餐具或者是要求服務員拿一下開啤酒的瓶起子，就需要額外付費嗎？！對於這樣的商家，我只要經歷過一次，肯定是不會再去第二次的，因為商家的這種行為，看似是讓自己得到了小的實惠，但是卻損傷了自者敬己的信譽，是完全得不償失的。
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