菠蘿咕咾肉是不是對身體沒有任何好處極其不健康的食品？
1樓：莫不可明
菠蘿咕嚕肉的營養價值。
菠蘿的營養價值。
菠蘿營養豐富，維生素c含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。
豬肉的營養價值。
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。
例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%,後臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的**和筋腱主要由結締組織構成。
結締組織的蛋白質含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2樓：賴馬特
三高人群。菠蘿咕嚕肉糖分和脂肪含量都很高。春天是菠蘿大量上市的季節，憑藉著酸甜可口的獨特香味，菠蘿很受人們的喜愛，生吃菠蘿、菠蘿果汁、菠蘿蛋糕、菠蘿炒飯、菠蘿咕嚕肉……你喜歡吃什麼呀？
菠蘿含有葡萄糖、果糖、有機酸、蛋白質及多種維生素和礦物質，營養豐富，性味甘平，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，是夏季藥食兼優的時令佳果。菠蘿，味甘、微酸，性平；入肺、胃經、膀胱經；具有消暑解渴，消食止瀉，利尿除溼，醒酒益氣的功效，適用於身熱煩躁、消化不良、腎虧、頭昏目眩、咳嗽等症的食之助**。1.
健胃助消：菠蘿果皮中富含菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶，能幫助胃分解和消化蛋白質，尤其是進食過多的肉類和油膩食物之後吃菠蘿較有益處。2.
增進食慾：菠蘿還含有一種天然促消化成分，稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，增進食慾。3.
補水止渴：菠蘿富含維生素c、糖類、水分、無機鹽和各種有機酸等成分，可為機體補充足量的水分、電解質和營養物質，且清香可口，清熱消渴。4.
防止血栓：菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，能溶解導致心臟病發作的血栓，能防止血栓的形成。此外，菠蘿還有加速溶解組織中纖維蛋白和蛋白凝塊的功能，從而改善區域性血液迴圈，起到消炎、消腫的作用。
3樓：波羅密
不是，菠蘿咕咾肉口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。<>
4樓：芊芊梓沫
並不是。菠蘿咕老肉可以健腦益智、爽口開胃等等的功效。菠蘿裡面含有人體所需要的多種營養物質，比如維生素、鈣、鈉等人體所必須的微量元素；雞蛋可以健腦益智，孩子們可以經常食用；豬裡脊肉的鐵元素很豐富，從而可以有效的補充身體能量。
這道食譜，不但可以預防貧血，還能健腦益智。
5樓：我愛嬋丫頭
這道咕咾肉是對身體有健康的食品，並不屬於不健康食品的，因為它裡面富含大量的維生素，蛋白質和礦物質。
6樓：淼淼吶
不是吧，就是正常的肉菜啊，就像鍋包肉，紅燒肉一樣呀。
7樓：y得過
菠蘿的營養價值。
菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。此外菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效由於纖維素的作用，對便秘**也有一定的療效當出現消化不良時，吃點蘿能開順氣，解油，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘；除此之外，菠蘿富含維生素b1，能促進新陳代謝消除疲勞感。
咕咾肉可以選擇豬裡脊或者雞肉。
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
所以菠蘿咕咾肉是一道營養豐富的，酸甜可口的，受全齡市民喜歡的美食。
菠蘿咕咾肉的特點？
8樓：匿名使用者
菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以菠蘿及豬肉煮成。
中文名。菠蘿咕咾肉。
分 類。粵菜。
口 味。鹹甜。
主要食材。菠蘿，豬肉。
製作方法。<>
1.將豬頸肉切成1釐公尺見方的塊。
2.加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3.將菠蘿削皮切塊待用。
克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右。
5.將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。
6.鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊。
7.炸至金黃色後撈出備用。
8.另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
9.鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
10.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉公尺澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
11.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
這道菜顏色鮮豔，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質嚼起來極嫩，最好吃的還數菠蘿，酸酸甜甜的，非常可口。
做法一。材料：
菠蘿咕咾肉。
豬裡脊肉。300克，菠蘿。50克，紅椒。半個，青椒。半個。
雞蛋。1個，麵粉。少許。
醃漬裡脊肉需要的調料：
鹽、生抽、胡椒粉、料酒。各少許。
酸甜芡汁需要的調料：
番茄醬。3湯匙（可用罐裝番茄醬。）
醋。2湯匙，白糖。2湯匙，生抽。1/2湯匙。
清水。小半杯，水澱粉。適量。
做法：1.菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；
紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片；
裡脊肉洗淨，切成約2釐公尺左右的大塊。
取乙個小碗，按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2.在裡脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉，並用過濾網抖去多餘的麵粉，小奶鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，乙個乙個的下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只炸一次也可以。
3.炒鍋置火上，不必再加油了，直接倒入調好的芡汁，煮滾後調入水澱粉，看芡汁變粘稠後，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的裡脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。
當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。
外國人發音不準，常把「古老肉」叫做「咕嚕肉」，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
10樓：羚羊之戀
說起糖醋味的菜餚，在廣東的朋友們可能首先就會想到菠蘿咕咾肉這道美味下飯的特色菜啦！咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見於中國以外的唐人街的餐館。
菠蘿咕咾肉做法簡單，味道酸甜可口，是道非常不錯的開胃菜，而且配菜搭配色彩鮮豔，看起來非常的好看，是一道少有的色香味俱全的菜品！
11樓：北京新東方烹飪學校
菠蘿咕咾肉的特點是酸甜可口。
12樓：林星老師
【菠蘿咕咾肉】所需材料：豬裡脊肉300克、菠蘿1個、青椒1個、雞蛋1個，油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙、麵粉2湯匙、
1.將菠蘿切去外皮洗淨，切成2兩釐公尺見方的塊，青椒切菱形塊。
2.將裡脊肉切成2釐公尺見方的塊，加入少許鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，抓勻，醃製15分鐘，將雞蛋磕入盤內，打散，加入裡脊肉抓勻，使肉表面裹上一層雞蛋液。
3.將麵粉和澱粉混合在一起，將裡脊肉放在粉中，均勻的裹上一層粉，其餘依樣做好放置5分鐘， 這樣炸制時裹的粉就不會掉。
5.下入青椒塊滑油，撈出，控油待用，青椒在油裡過一下就可以，時間不用長。
6.將鍋內油倒出，加少許底油燒熱，下入番茄醬炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，適量水澱粉，燒開，不停的攪拌，防止醬汁糊鍋底。
7.攪至湯汁變得粘稠，下入菠蘿翻炒1分鐘，翻炒均勻，下入肉段，尖椒塊快速翻炒均勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，關火盛出裝盤即可。
菠蘿咕咾肉，肉老是怎麼回事？
13樓：嘉佳學姐
肉老可能你炸的時間過長。
菠蘿咕咾肉的烹飪步驟：
1.將肉切成一口大的小塊，切成條或者片也可以，然後放入大碗中放入少許料酒抓勻。
2.再放入雞蛋和幹澱粉抓勻。
3.讓肉都裹上澱粉糊，澱粉糊要稠一些，不易流動的狀態最好。
4.再放入1勺植物油抓勻就可以炸了。
5.切肉的時候將菠蘿也切成和肉一樣大的塊，青椒切成三角片。
6.給肉上漿的時候就將鍋裡倒入油燒熱，油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態，將肉逐蘆灶野塊放入油鍋中。
7.肉的表皮變硬就撈出來，等到鍋裡的油溫再次熱起來，然後放入肉塊再炸一次，肉的外皮顏色變深撈出。
8.炒鍋燒熱放少許油，然後放入番茄醬炒出紅油。
9.然後放入辯殲白糖炒化，然後放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠，在放一小勺食用油攪勻，這樣出來的汁是陪喊紅亮的。
10.放入菠蘿和青椒炒勻。
11.再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可。
14樓：手肆猴
菠蘿咕唊肉賣段森怎麼做 三種做出美味菠蘿咕嚕肉的 1、將買燃棗來的豬腿肉切中畝成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然後把肉放在碗裡，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些；2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裡，炸黃撈起；3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然後把肉片倒入一起翻炒；4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁即可。
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